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煮咖啡的技术关于咖啡压粉的技术

咖啡知识

煮咖啡的技术关于咖啡压粉的技术

我原以为在我早期日记中已经描述，后来发现这看似简单明了问题，我是疏忽了。是的，解释这个问题很简单。但我很喜欢这位朋友提问方式，因为他邮件中提过很多权威的咖啡师建议不这么做，但不知背后原因。我现在稍许说明一下，这其实关系到萃取均匀的

2014-10-14 咖啡知识我要分享

解析咖啡的沖煮

咖啡知识

解析咖啡的沖煮

1905年巴勒斯坦採用「臼磨」方式製作咖啡咖啡粉的好壞對接下來的烹製過程有重大影響。磨製方式也要和烹製方法匹配，這是能從咖啡豆中提煉出最佳風味的關鍵一點。咖啡粉與熱水接觸時間長的烹製方法需要粗一點的顆粒。如果咖啡粉相對於烹製方法過細的話，製出

2014-08-14 咖啡知识我要分享

咖啡的烘焙度与咖啡因的含量

咖啡知识

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咖啡之所以会流行起来，不得不说到咖啡因，它为人们带来的提神效果使咖啡迅速的在世界范围内传播开来。虽然说咖啡因不是咖啡的全部，但若是咖啡不含咖啡因，那么可能就不会像今天这样普遍了。咖啡因这个名词源于1820德国科学家林哥从咖啡中提

2015-03-13 咖啡知识我要分享

了解最早的可可饮料

咖啡文化

了解最早的可可饮料

从可可树(Theobroma)中提取而制作的饮料，在阿兹特克人(Aztecs)及其同时代的各种社会及宗教仪式中被广泛应用，至此在16世纪的中美洲可可成为最珍贵的商品之一。独特的中美洲的可可制作方式包括对可可豆发酵处理、烘干、选择性的烘烤、碾碎以及与水混合制作成

2015-04-28 咖啡文化我要分享

咖啡豆的烘焙技术

咖啡技术

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当高质量的咖啡豆被采摘下来后，使之成为极品咖啡的最主要的轨范就是烘焙和同化。

2014-06-20 咖啡技术我要分享

可可粉的做法及营养知识详细介绍

咖啡文化

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可可粉知识介绍：天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提

2014-06-13 咖啡文化我要分享

低因咖啡豆能吃么？低因咖啡豆好吃么？低因咖啡豆瑕疵豆多的原因

咖啡因

低因咖啡豆能吃么？低因咖啡豆好吃么？低因咖啡豆瑕疵豆多的原因

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●处理过的低因咖啡豆生豆中都多见缺损豆，由于有同等级生豆作为对比组，这一现象显然是不正常的，经过讨论之后我们提出了几点可能的假设 ▼一、低因咖啡生豆可能没有被妥善保

2018-09-19 咖啡因我要分享

手冲咖啡

咖啡知识

手冲咖啡

手冲咖啡，似乎是法国人发明的，但不管怎么样，把他发扬光大的是日本人。

2014-07-18 咖啡知识我要分享

星巴克焦糖玛奇朵甜吗焦糖玛奇朵咖啡的做法与正确喝法

星巴克咖啡豆

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关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店星巴克焦糖玛奇朵甜吗热的冰的都不错，但不要点冰又去冰，这款去冰非常恶心，不仅没有了层次的美感，焦糖沙司还会像鼻涕虫一样浮在上面是可

2025-10-25 星巴克咖啡豆我要分享

对不起，拉花与精品咖啡根本无关

咖啡资讯

对不起，拉花与精品咖啡根本无关

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）也不清楚是从何时开始，拉花仿佛成为了精品咖啡的一部分。客人光顾精品咖啡店时，觉得奶咖里有拉花设计，是理所当然的。但其实，除了美观以外，拉花究竟有什么作用呢？今天我们从六个方面去探讨拉花

2017-10-15 咖啡资讯我要分享

巴西CamoShim庄园Jacu鸟屎咖啡手冲怎么泡_手冲鸟屎咖啡怎么苦

巴西咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西鸟屎咖啡（Jacu Bird Coffee）这种咖啡来自巴西，是从一种名叫Jacu的鸟的消化物中提

2018-11-14 巴西咖啡豆我要分享

咖啡及其制品——名词术语(2)

咖啡知识

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3.19 机损豆 pulper--mipped bean 剥肉时切伤或擦作的湿法加工咖啡豆，常常带有褐色的黑色的伤痕。 3.20 棕咖啡豆 brown bean 呈棕黑色的咖啡豆。 3.21 白咖啡豆 white bean 简称白豆，即表面呈白色的咖啡豆。 3.22 琥珀豆 amber bean 呈黄色的咖啡豆，

2015-08-14 咖啡知识我要分享

Hoffe one 开箱帖 Hoffe Coffee冲煮使用评测报告

咖啡器具

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡沙龙上的东西不注册看不到，所以搬到这里来一份，之前没有用过这个，也不知道能不能成功。首先，这篇文章我想分享到Hoffe Coffee的Facebook上，不知道对岸对于简体字的普及率有多少，所以决定

2017-09-07 咖啡器具我要分享

重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？如何制作咖啡拉花？

点评

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哇，好神奇啊~ 一杯有着精美拉花的咖啡，很容易赚得消费者类似的惊叹。于是，苦练拉花技术几乎成为每个咖啡师的基本技能。你是否想过，拉花对一杯咖啡的意义在哪里呢？颜值？口味？亦或其他？今天

2017-09-07 点评我要分享

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