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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在WCE世界杯咖啡大赛勇夺冠军的赖昱权,13年来钻研各种咖啡技巧与知识,从打工的吧台手、自行创业、赴美取经,一路超越巅峰,只为追求理想中的味道。近日他将这段心路历程写成《当
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2014年,世界咖啡烘豆赛揭晓第一名后,赖昱权兴奋地呐喊著:我来自台湾。 赖昱权(Jacky Wu)来自台湾宜兰,谦称自己并不足以代表台湾,只会说自己来自台湾。如此谦逊的他,对咖啡有著远大的热忱和梦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘出咖啡的千百风情 夏日午后2点,阳光刺眼,高雄市一家不到15坪的握咖啡OH! cafe咖啡店,排了长长人龙,空气中弥漫著咖啡味,每个人都在等待一杯世界传奇的咖啡。 咖啡店老板叫赖
今年35岁的赖昱权,自幼活泼好动,对于食物有著特别的兴趣与敏锐度。13年前到云林就读环球科技大学时,到一家咖啡馆打工,咖啡迷人的香气,让他无法自拔跟随到现在。 与生俱来的天份,加上后天的努力,使得赖昱权学得一身选豆、烘焙、冲煮咖啡的好本领,从学
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾曾拿下多个与咖啡相关的世界大赛前三名,包括:2016年世界杯咖啡大师冠军吴则霖,2014年世界杯烘豆比赛冠军赖昱权,2014年世界杯咖啡杯测大赛冠军刘邦禹,2016世界杯咖啡冲煮比赛第三名王策等人
您可否思考过, 在咖啡浪潮中,自己所处什么位置? 咖农(Farmer)是作家,他们与老天爷一同谱写了一个剧本, 烘焙师(Roaster)是导演,他们做诠释与翻译,甚至编剧, 吧台手(Barista / Brewer)是演员,负责将整出戏唱好, 消费者(Customer)是观众,他
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1.台中东区●美好庄园夏卡尔●重返法国新古典,美翻都会花园咖啡馆! 从原本的踩点喝咖啡,变成贵妇看屋团,(自己说) 原本以为毫不相干,风马牛不相及的两件事, 竟然可以并存,
Gabee. 要了解台湾咖啡的发展,绝对要造访「Gabee.」,这儿是台湾咖啡专业与达人扬名、走出海外的重要基地。 创办人林东源是台湾第一届咖啡大师比赛冠军,擅长义式与拉花。之后,他担任台湾选手参加世界大赛的教练,更前往香港、越南、泰国、新加坡、中国大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 中国人普遍不喜欢酸,即使这几年在精品咖啡的带动下,强调Acidity的咖啡,在普罗大众里,还是无法变主流。 找到或听过太多似是而非的说法了,特
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 他用8年的时间, 煮出一杯感动全世界的咖啡! 独家收录吴则霖的冠军笔记,完整技巧分享,教你不只喝咖啡,更要懂咖啡! 跟别人比是徒然的, 我没有赢过任何人, 只有努力赢过我自己。 2016年,吴则
高雄餐旅大学举办106年度咖啡认证种子教师培训课 程,第1梯次24日开课,邀请到咖啡达人廖思为(右 )传授煮出绝美咖啡风味的方法。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝咖啡不仅是生活美学,更是幸福的传递,中华餐旅教育学会执行长王
从此全台湾咖啡莊园老板視野大开,更把心力注入咖啡种植中,更懂收集全球精品咖啡資讯,更懂杯測,更重視后制。在2014年,在美国CQI咖啡品質協会的Q Certificate认证中,台中的龍咖啡有机生态园区獲得84.41分,阿里山熱帶舞曲莊园的送评咖啡豆更至84.67的高
「我很驚訝這支日曬豆的表現,初聞乾香,有些微發酵過度的酒酵味,但啜吸入口,頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻,無一絲絲不雅雜味,太神奇了,厚實感佳且餘韻深遠,台灣能做出這麼棒的日曬豆,我很驚喜!」 前美國精品咖啡協會前任理事長、前Count
阿里山咖啡豆-台湾的骄傲 什么台湾咖啡质量好? 台湾咖啡如何? 台湾咖啡口感 「我很驚訝這支日曬豆的表現,初聞乾香,有些微發酵過度的酒酵味,但啜吸入口,頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻,無一絲絲不雅雜味,太神奇了,厚實感佳且餘韻深遠,台
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 机器冲煮咖啡并不算什么大新闻,不过最近,有个轰动精品咖啡界的新产品【 iDrip】,号称世界第一台智能手冲咖啡机,以能完整还原冠军手冲咖啡技法及世界咖啡冠军独家合作为主打,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝咖啡,在台湾是再稀松平常不过的消遣。上星巴克,图个小资小确幸的感觉良好,想省点钱,路易莎也提供不错的环境和平价的咖啡;若没空乐活,City Caf的整个城市都是咖啡馆太方便
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 把喝咖啡这股风潮变成更深入的文化,把 boom 变成 culture,是我想做的事。 富锦树东京社长小路辅 我想透过这次的活动在消费者心中偷偷种下一颗小苗,或许几年后就会长成大树了。 Simple Kaffa 兴波咖
昨天收到这份珍贵的包裹,朋友是这样写道: 蛋蛋,你今天收到的1/4磅咖啡豆是台湾咖啡豆的骄傲,也是我故乡台南的骄傲,2009年SCAA第11名的成绩是台湾庄园咖啡豆,在全世界最好的名次,2013年的85.57分得到12名,但也是台湾豆目前最好的分数。 热带舞曲庄园老
从此全台湾咖啡庄园老板视野大开,更把心力注入咖啡种植中,更懂收集全球精品咖啡资讯,更懂杯测,更重视后制。在2014年,在美国CQI咖啡品质协会的Q Certificate认证中,台中的龙咖啡有机生态园区获得84.41分,阿里山热带舞曲庄园的送评咖啡豆更至84.67的高
可口可乐调整Costa咖啡业务汇报线!
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