阿里山咖啡豆-台湾的骄傲 什么台湾咖啡质量好？ 台湾咖啡如何？ 台湾咖啡口感

　　

　　「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，台灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜!」 前美國精品咖啡協會前任理事長、前Counter Culture Coffee總監/彼得.朱利安諾(Peter Jiuliano)

　　

　　同样是在南北緯度的咖啡种植黃金帶上的台湾，阿里山的海拔、空气、土釀品質、溫度，都非常适合焙植出高端品質的好咖啡豆。然而从1884年英国人第一次帶咖啡树到台湾种植至今，一百多年來一直陌陌无闻，同时也沒用心裁培，错过日据时期、美援时

　　

　　代，用心裁种还碰上台湾最利害的921大地震，虽沒震坏咖啡农和愛好者的心。

　　

　　台湾人的汗水和用心，終于在2009年被全球看見，阿里山咖啡豆站上世界的精品咖啡舞台，得到11名的荣耀，為全亚洲最好的成积，全亚洲第一次得到那么好的排名，也使得阿里山上僅有的几家有机裁种咖啡豆的莊园，得到无比信心的同时，也受到全球关注。

　　

　　从此全台湾咖啡莊园老板視野大开，更把心力注入咖啡种植中，更懂收集全球精品咖啡資讯，更懂杯測，更重視后制。在2014年，在美国CQI咖啡品質協会的Q Certificate认证中，台中的龍咖啡有机生态园区獲得84.41分，阿里山熱帶舞曲莊园的送评咖啡豆更至84.67的高分，直接干掉许多全球精品咖啡豆的分数，甚至與肯亚AA不分上下，2015年的分数更是超过85分，與对手拉开距离。

　　

　　可惜台湾太小，全年总咖啡產量也不出700公噸，更別说阿里山比賽评分得獎豆的產量，更是稀少，己成為全球行家抢采的精品种植地。 在台湾130于年来的咖啡种植时期里，台湾出了八大生产区，現在除了产出迷倒全球大师级的精品咖啡外，这片土地上更是孵育出许多全球重量级的咖啡強，2013年陈志煌赢得北欧烘焙者杯烘豆赛冠军、2014年赖昱权拿下世界杯烘豆赛冠军、刘邦禹夺得世界杯杯测赛冠军...人才辈出...

　　

　　昨天收到这份珍貴的包裹，朋友是这样寫道: 蛋蛋，你今天收到的1/4磅咖啡豆是台湾咖啡豆的骄傲，也是我故乡台南的骄傲，2009年SCAA第11名的成绩是台湾庄园咖啡豆，在全世界最好的名次，2013年的85.57分得到12名，但也是台湾豆目前最好的分数。 热带舞曲庄园老板李高明是台南企业家，公司在我家附近麻豆镇，透过父叔辈介绍认识，白发烁烁精神奕奕的老人家，咖啡树是低产量铁比卡，种在海拔1200公尺的阿里山，伴生遮阴树种是柑橘及龙眼，采有机种植并且得到美国咖啡协会认证。 热带舞曲庄园采轮流休耕农法，让有机土壤充分培育，所以目前只有2.5公顷地能收成，而且1公顷地只能产500公斤的酱果，我们取得的这批次豆，没受到寒害，是去年最好一批次～你看到这边就应该知道这豆子有多难取得。 这批豆更难得是，烘豆师是2013年北欧烘豆赛世界冠军陈志煌用Guest M3小机器烘的，用北欧烈火烘焙，听说有甘蔗香。