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低因咖啡优点和缺点介绍 :日本有售的三支天然低因咖啡是什么?日本「DECAF」系列咖啡有什么好处,关于是否应该接受脱咖啡因作为咖啡饮料的健康部分,已经有无休止的,持续的辩论。由于争议仍在继续,研究人员和专家总是提出从实际饮料中提取不需要的咖啡因
在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无陈味,而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。以下是挑选咖啡豆需要注意的四个方面: 1.在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致,好的咖啡豆外表光鲜有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天分享的是一款飞马 900n 的平形刀盘磨豆机,分别在有、无豆子压仓(重力推动)的情况下研磨效果的对比。 磨豆机信息: 磨豆机平形刀盘: 使用: 磨豆机:飞马 900N 意式机:飞马 E78 研磨刻度:看
1、以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区,萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。 2、将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平,再将填压器扣住意式咖啡
水洗式: 即将收成的果实放入流动的水槽,除去浮在水面的果实之后,以果肉去除机剥除外皮和果肉。再放入水槽,将浮出的果肉去除。之后,移入发酵槽,浸泡半天至一天,再将发酵的咖啡豆表面上的胶质溶掉。 再以水洗过后,晒干数日后以机器干燥之,最后用脱壳
平时在制作手冲咖啡的时候我们都会有一个步骤闷蒸,尤其是在用滤杯过滤的冲煮手法里较为常见,那么在浸泡式萃取的咖啡里我们需要加入闷蒸,或者说预浸泡这个步骤吗? 闷蒸预浸泡 闷蒸和预浸泡都是挺类似的,但是具体有什么不同的呢? 闷蒸 是指在制作手冲咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号 cafe_style ) 速溶咖啡,是那种用开水一冲,就会融化开来,没有渣,可以直接饮用。速溶咖啡分为速溶纯(黑)咖啡和速溶三合一、速溶二合一咖啡,都是厂家提前调配好的。而现磨咖啡指的是咖啡豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡粉的粗细如何影响口感-常见研磨粗细图 咖啡主要是由咖啡豆研磨而成,咖啡豆主要有两大品种,一种是阿拉比克,另一种称为罗布司塔,阿拉比克好比是蓬莱米,而罗布司塔就好比是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的与咖啡豆的特性 好的烘焙可以强化咖啡豆的特色风土条件与味道,烘的程度过与不及,不是过苦就是不熟,都会让咖啡走味。拥有丰富烘焙经验的炉锅
1、应根据需要选购不同型式咖啡壶:一般来说,真空式电咖啡壶泡制的咖啡道较浓,适合于爱喝浓咖啡的人使用;渗滤式电咖啡壶可利用重复渗滤时间的长短来控制咖啡液味道的浓淡,适合多种人的口味。而滴漏式的电咖啡壶容量大,造型和色调变化多,既适合家庭使用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 低咖啡因低因咖啡的起源与发展:为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡? 没有星星的夜晚还是夜晚,但没有咖啡因的咖啡到底能不能算咖啡?至于零脂肪鲜奶,入口才明白,和鲜奶不是一
说到冰咖啡,冷萃,冰拿铁......一定是喜欢喝咖啡人夏天的最爱,那么,夏日续命冰咖啡,除了冷萃,冰拿铁,还有哪些冰咖啡可以清爽解乏? 一, 冰滴咖啡 在炎炎的夏日能够喝上一杯冰凉爽口的冰滴咖啡,不仅是续命,简直就是绝佳享受啊,冰滴式咖啡采用冰块自
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当您想买咖啡机时,所谓一分钱一分货,价格反应品质,除了您看到的机壳外表以外,重点的是机台内部的磨豆冲煮原理、重要零件的制造材质、整体的品质、以及是否有完善的售后服务。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝不出问题,讲什么都是多余的。 但是不讲一些东西,就会被以为这样就对了,这样就是最好了-----,实在是很浅很浅很浅----- 从三聚氰胺,塑化剂,玉米淀粉到现在的毒淀粉,食品添加的问题愈演愈烈--
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着咖啡市场的加速发展和顾客对品质要求的不断提升,提升烘焙品质,尤其是保证 低因咖啡 烘焙的产品质量,成为了所有咖啡烘焙商们所面临的最大挑战。 据统计,2017年, 低因咖啡
首先,让我们了解一下各种咖啡豆的区别。 1.巴西:是世界上最重要的咖啡产地,总产量占全世界的1/3,广大的国土上大约有10个州大量生产咖啡豆。巴西咖啡口感圆润,带点中度酸,还有很强的甘味,以平顺的口感著称,被认为是做混合咖啡不可缺少的原料。 2.哥伦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最方便的咖啡莫过于速溶咖啡和 滤挂咖啡 这两种了,他们之间有什么区别呢? 三合一热量是研磨咖啡的20倍 三合一即溶咖啡的方便性,提高了喝咖啡的普及性。 但很多喝三合一即溶咖啡
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