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精品咖啡师的知识聊聊咖啡师精神

咖啡知识

精品咖啡师的知识聊聊咖啡师精神

日常生活工作中也认识了不少咖啡师以及咖啡行业大佬，慢慢接触发现他们身上会有一种特定的气质，或者说是一种精神。无论是穿着、言语、举手投足还有待客之道，咖啡师都给人比较固有成熟的印象，甚至说是体系。咖啡师职业在中国已经将近20年了，而咖啡师被国

2015-01-09 咖啡知识我要分享

卡布奇诺咖啡,拿铁,什么区别聊聊卡布奇诺和拿铁咖啡的区别

咖啡庄园

卡布奇诺咖啡,拿铁,什么区别聊聊卡布奇诺和拿铁咖啡的区别

卡布奇诺和拿铁都属于牛奶咖啡，主要的不同是意式浓缩咖啡、牛奶、奶泡的配比不同。意式浓缩咖啡、热奶、奶泡三者的分量比例：根据传统的方法，冲卡布其诺的话，意式浓缩咖啡、热奶和奶泡三者的分量应该是相同的（1:1:1），而泡拿铁的话，热奶的分

2016-04-30 咖啡庄园我要分享

聊聊卡布奇诺和拿铁咖啡的区别

拿铁

聊聊卡布奇诺和拿铁咖啡的区别

卡布奇诺(Cappuccino)和拿铁(Latte)到底有什么区别? 今天我就来彻底和大家分析一下这个问题。首先，我要纠正一个问题：拿铁(Latte)。Latte这个单词是意大利文，直译过来是牛奶的意思。所以拿铁其实不等于咖啡。市场上有好几种拿铁就是不含一滴咖啡的，比如

2015-10-15 拿铁我要分享

聊聊咖啡的种植

咖啡知识

聊聊咖啡的种植

咖啡（Coffee）一词源于拉丁文中的Coffea（生物类词名），属茜草科（Rubiaceae）植物类中的一员。此类植物均为木本植物，多数分布在热带地区，有500多个分类，约6000个品种。

2014-08-25 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆的区别聊聊卡布奇诺和拿铁咖啡的区别

咖啡知识

精品咖啡豆的区别聊聊卡布奇诺和拿铁咖啡的区别

最近上课至少有5位同学同时问了我同一个问题：卡布奇诺(Cappuccino)和拿铁(Latte)到底有什么区别? 今天我就来彻底和大家分析一下这个问题。首先，我要纠正一个问题：拿铁(Latte)。Latte这个单词是意大利文，直译过来是牛奶的意思。所以拿铁其实不等于咖啡。

2014-10-09 咖啡知识我要分享

聊聊关于咖啡生豆颜色特征的分类

咖啡知识

聊聊关于咖啡生豆颜色特征的分类

咖啡生豆的类型及特征 A型白色型含水量少，整体呈现白色，成熟度高，豆子颗粒大小混杂，豆形扁平肉质薄是其特征。豆子表面较无凹凸，具有平滑的触感;大多是低地或者是中高地生产，酸味弱，香气也少。因此我们即使用浅度烘焙~中度烘焙，酸味也不会特别凸显。

2014-08-25 咖啡知识我要分享

聊聊日本的咖啡文化

咖啡文化

聊聊日本的咖啡文化

最初咖啡传到日本是元禄年间的长崎出岛。而人们正式接受是从明治时代开始。以下我们来看看日本的咖啡史吧！

2014-08-25 咖啡文化我要分享

来信 | 中国咖啡，你的对手是奶茶还是拉菲？聊聊中国咖啡

咖啡资讯

来信 | 中国咖啡，你的对手是奶茶还是拉菲？聊聊中国咖啡

作者 | 冯奔，比埃尔咖啡小站创始人编辑 | 咖sir 相信所有人都会感叹：中国的咖啡太TM贵了! 最近几乎所有的咖啡公司都学会了拿出一份数据(里边的内容无非是现在中国每年人均几杯，隔壁棒子家多少杯，鬼子家多少杯;去年市场多少万，增长多少万，预计今年多少

2015-12-23 咖啡资讯我要分享

星巴克“明星茶”下架！是时候聊聊星巴克屡屡受挫的卖茶生意

星巴克

星巴克“明星茶”下架！是时候聊聊星巴克屡屡受挫的卖茶生意

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近几周，美国的小伙伴发现星巴克饮品单子上的水蜜桃绿茶柠檬茶（Peach Green Tea Lemonade）毫无预兆的消失了。经Business Insider证实，星巴克已经将制作水蜜桃绿茶柠檬茶最重要的原材料桃子和芒

2017-11-23 星巴克我要分享

聊聊夏威夷科纳咖啡

咖啡豆

聊聊夏威夷科纳咖啡

夏威夷是美国领土上的唯一的咖啡种植地，科纳生长于火山岩的肥沃土壤中，多产于东南沿海边缘，不过由于产量不过，再加上美国等地对单品咖啡的需求日益增强，所以它的单价越来越高，并且还不容易买到，目前平均年产量为两万吨左右。由于火山地的生长特质及完

2014-08-22 咖啡豆我要分享

聊聊关于咖啡豆烘焙的事情

咖啡技术

聊聊关于咖啡豆烘焙的事情

咖啡豆烘焙的分类与阶段：咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类，而这三种煎焙又可细分为8个阶段，如表所示：

2014-08-25 咖啡技术我要分享

聊聊如何选购咖啡机

咖啡知识

聊聊如何选购咖啡机

酿制一杯完美的意大利特浓(Espresso)或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用10个左右的大气压力，迫使 90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中

2014-08-25 咖啡知识我要分享

手冲咖啡器具推荐——聊聊我的手冲咖啡器具

咖啡器具

手冲咖啡器具推荐——聊聊我的手冲咖啡器具

咖啡是个慢工出细活的东西。你要知道在这么一个繁杂的的社会里。停下喝杯咖啡，不是说你没有钱的问题。问题在于是不是真的能有那个时间。甚至是，你是不是真的有那个闲心思去做这件事。你不能是一个忙到不可开交天天加班的程序员，更不能是纸醉金迷的夜店常

2017-03-13 咖啡器具我要分享

咖啡馆经营请不要把新客人吓跑

咖啡馆经营

咖啡馆经营请不要把新客人吓跑

客人上門後.... 點單、泡咖啡、送咖啡.... 之後呢.... 最近不太喜歡跟客人聊一些八卦的事尤其是在最近生意不好的時候這跟在生意不好的時候更應該要留住客人呀.... 怎能在這時候不跟客人搞好關係呢... 如果是在平常在工作之餘跟朋友、熟客、常客聊聊可

2014-11-03 咖啡馆经营我要分享

聊聊洪都拉斯咖啡洪都拉斯主要咖啡产区与咖啡现况、改善方法

洪都拉斯国家

聊聊洪都拉斯咖啡洪都拉斯主要咖啡产区与咖啡现况、改善方法

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）洪都拉斯 (Honduras) 知名代表性咖啡: 洪都拉斯洪都拉斯的咖啡在许多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。对于生产咖啡，洪都拉斯的地理条件并不亚于其邻近的咖啡生产国如危地马拉及尼加拉瓜等。但先

2017-12-16 洪都拉斯国家我要分享

我的梦想就是开一家咖啡馆

咖啡馆经营

我的梦想就是开一家咖啡馆

我的梦想就是开一家咖啡馆，就像这个咖啡馆一样的，可以放着自己喜欢的音乐，还可以和不同的人聊聊天。关于这样的话，你一定听过很多次，从一个人嘴里，从不同人嘴里，有时你会惊讶于这世上有这么多人都想开一家属于自己的咖啡馆，甚至是一个对咖啡知之甚少

2014-08-15 咖啡馆经营我要分享

随着韩“咖啡王”离世，是时候聊聊韩系咖啡的兴衰成败

咖啡资讯

随着韩“咖啡王”离世，是时候聊聊韩系咖啡的兴衰成败

「韩国咖啡王离世」咖啡陪你创始人姜勋，当地时间24日下午5点46分在其位于首尔瑞草区的家里洗手间中自杀，现场未留下遗书。公司职员联系姜勋一直未有回应，前往其家中发现自杀，随即拨打119进行申报。警方称：公司经营困难陷入资金危机，姜勋于23日向朋友发

2017-07-28 咖啡资讯我要分享

咖啡烘焙度哪个咖啡烘焙度较好咖啡的烘焙程度对咖啡有什么影响

精品咖啡豆

咖啡烘焙度哪个咖啡烘焙度较好咖啡的烘焙程度对咖啡有什么影响

让我们聊聊咖啡烘焙：在LONG WAY，我们使用一种称为流化床（热空气）烘烤的独特工艺，它使用一个清洁的热空气的文字喷泉，在烘烤时放入豆子。这种方法只能以小批量进行，但提供比我们的竞争对手更顺畅，酸性更少，更干净的咖啡。另一个优点是我们能够以比

2019-07-05 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆的最佳赏味期是多久单品咖啡豆最佳饮用时间只有一个月

精品咖啡豆

咖啡豆的最佳赏味期是多久单品咖啡豆最佳饮用时间只有一个月

咖啡豆是香氛成分有一千多种香氛物质藏在其中，不同的单品产地及不同的烘培程度总是能组合出令人惊艳的咖啡香。相信很多朋友有过相同的经验，兴冲冲地买一包咖啡豆，过了半年后发现那剩下半包的豆子竟然喝起来平淡无味。让我们来聊聊咖啡的「最佳赏味期」噜

2020-05-16 精品咖啡豆我要分享

退休就开咖啡店

咖啡资讯

退休就开咖啡店

退休就开咖啡店前一直以为咖啡店是很奢侈的地方，只有小资才会去。现在却很喜欢去咖啡店。不爱喝咖啡，不喜欢咖啡的苦味，由此经常被某位大哥说成呵呵，真是小孩子。现在在咖啡店里点的几乎都是果汁啊，抹茶啊之类的咖啡店里的非咖啡饮料，由此看来，的确

2014-05-14 咖啡资讯我要分享

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