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《ESPRESSO COFFEE》第二章芳香成分容易消散

咖啡知识

《ESPRESSO COFFEE》第二章芳香成分容易消散

(Ⅱ) 芳香成分容易消散研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香，怎地这

2015-03-13 咖啡知识我要分享

咖啡的主要成分芳香成分容易消散如何保留咖啡最好的香气品质呢

咖啡技术

咖啡的主要成分芳香成分容易消散如何保留咖啡最好的香气品质呢

芳香成分容易消散研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香，怎地这么难?

2016-01-18 咖啡技术我要分享

全脂牛奶和脱脂牛奶打出来的奶泡哪个比较容易消散做咖啡哪个好

咖啡技术

全脂牛奶和脱脂牛奶打出来的奶泡哪个比较容易消散做咖啡哪个好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）高钙及脱脂牛奶无法打出泡沫，请使用新鲜的高脂牛奶（注意：是那种当天就要喝掉的那种；有些牛奶公司会加入奶粉：就打不出奶沫的；因为只有新鲜的奶脂在高度旋转或打压空气下才

2019-02-24 咖啡技术我要分享

咖啡的香气来自于什么物质？咖啡豆的香气能持续多久会消散？

咖啡知识

咖啡的香气来自于什么物质？咖啡豆的香气能持续多久会消散？

咖啡的新鲜度与香气发展一旦烘焙完成，计时系统重新启动，咖啡熟豆就进入到了香气演变和排气的进程。在烘焙过程中，咖啡豆内部会发生一系列复杂的物理和化学变化，从而形成大量的咖啡香气化合物和CO2等气体。事实上，新鲜烘焙的咖啡仍是一种难以捉摸的东西

2020-07-21 咖啡知识我要分享

咖啡风味期限有多短？咖啡豆最佳赏味期只有一个月风味就消散

咖啡知识

咖啡风味期限有多短？咖啡豆最佳赏味期只有一个月风味就消散

为了找到新鲜烘焙咖啡的最高风味，需要权衡两个重要因素：芳烃的流失二氧化碳的积累对于大多数咖啡，这种情况发生在烘焙后4到14天的时间内。众所周知，如果想要最好的咖啡，就必须使用新鲜优质的咖啡豆。但是新鲜咖啡的真正含义是什么？更重要的是，如何

2020-06-28 咖啡知识我要分享

Espresso原理意式浓缩咖啡的原理

意式咖啡

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芳香成分容易消散------------- 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香

2015-02-27 意式咖啡我要分享

如何开咖啡馆咖啡杯的选择

咖啡馆经营

如何开咖啡馆咖啡杯的选择

咖啡必须要做专业，专业就要专注细节。会做好咖啡，这必然就要用好杯子装，不同的咖啡，其实对于杯子的要求也不同。中国的茶杯绝对是咖啡杯的祖宗。世界三大饮料：茶，咖啡，可可(按历史长度时间排名，绝对分先后)。茶杯的水深了，咖啡杯就没那么深，毕竟陶

2015-01-12 咖啡馆经营我要分享

咖啡豆磨成粉后能直冲吗手冲咖啡基本步骤注水手法粉水比例

咖啡知识

咖啡豆磨成粉后能直冲吗手冲咖啡基本步骤注水手法粉水比例

咖啡豆是一种水果种子，经过处理后在烘焙后能散发出多种香气因子，是能够冲煮出一杯好喝咖啡的关键因素。咖啡豆需要经过研磨成粉后，在通过热水冲煮方能够萃取出咖啡内的风味物质，品质好的咖啡豆是制作一杯好咖啡的大因素，因为只有食材足够好，才能冲出一

2020-08-26 咖啡知识我要分享

咖啡豆最长能保存多久？为什么新鲜烘焙咖啡要放几天？咖啡保质期是365天吗？

咖啡知识

咖啡豆最长能保存多久？为什么新鲜烘焙咖啡要放几天？咖啡保质期是365天吗？

咖啡豆保存期多久？咖啡豆用什么保存更好？咖啡豆要放冰箱里保存吗？咖啡豆的新鲜程度会直接影响一杯咖啡的味道表现，保存是否妥当是影响咖啡豆新鲜度的重要因素。前街需要强调的是，咖啡豆的保存主要分两种，一个是

2025-11-29 咖啡知识我要分享

Espresso原理

咖啡知识

Espresso原理

芳香成分容易消散------------- 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香

2014-08-30 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识解释Espresso原理

咖啡知识

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芳香成分容易消散------------- 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香

2014-12-04 咖啡知识我要分享

《Espresso Coffee》第二章 Espresso原理

咖啡知识

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第二章 Espresso原理芳香成分容易消散------------- 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。要让煮出来的咖啡

2015-05-25 咖啡知识我要分享

David Schomer的《ESPRESSO COFFEE》第二章

精品咖啡学

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(Ⅱ) 芳香成分容易消散研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味，几百年来激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中，各式各样造型美观，千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼，就了达成这项艰钜的超级任务。要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香，怎地这

2015-10-16 精品咖啡学我要分享

关于咖啡豆油脂crema你一定要知道的十件事_油脂多的咖啡豆推荐

咖啡拉花

关于咖啡豆油脂crema你一定要知道的十件事_油脂多的咖啡豆推荐

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于crema你要知道的十件事 ●1. 油脂crema 是什么？ espresso机萃取出浓缩咖啡时最上面那一层油脂状的东西(图一最上面那层) ●2. 油脂crema 的原理是？简单地说就是在高压高温的

2018-08-31 咖啡拉花我要分享

手磨咖啡豆怎么磨好手冲咖啡步骤磨完的咖啡粉直接冲还是需要煮开

精品咖啡豆

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新鲜烘焙的咖啡。即使你不需要咖啡机，你仍然需要新鲜烘焙的咖啡豆。一杯咖啡的质量在很大程度上取决于用于制作咖啡的咖啡豆的质量，没有什么比新鲜烤咖啡豆更好。一杯咖啡的味道大约是80％的芳香剂，随着烘焙咖啡的老化而消散。如果咖啡在烘烤后长时间放置

2019-04-21 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆的包装与储存

咖啡豆

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新烘焙的咖啡豆会释放出上百种化学物质，这需要用一两天的时间使之消散，从而达到最佳的口味。

2014-07-10 咖啡豆我要分享

咖啡豆的储存

咖啡豆

咖啡豆的储存

新烘焙的咖啡豆会释放出上百种化学物质，这需要用一两天的时间使之消散，从而达到最佳的口味。现在，很多高质量的烘焙厂商，都将咖啡豆包装在有单向阀的密封袋中，以使其中的气体得以释放，使咖啡豆不至于存放在对其有破坏性的气体中。这种包装有助于保持咖

2014-08-08 咖啡豆我要分享

危地马拉产区咖啡的特征属性怀强斯高原

危地马拉咖啡豆

危地马拉产区咖啡的特征属性怀强斯高原

该地区为火山土质，海拔高，雨量充足，湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡百分之百全日晒加工。【特点】酸度明亮、一致，香

2015-04-11 危地马拉咖啡豆我要分享

咖啡冲煮器具：手冲咖啡优劣滤纸对比细节图了解滤纸的纹理

咖啡技术

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市场上的滤纸质量参差不齐，好的滤纸纹路清晰细腻，几乎没有纸浆味道，打湿之后，空气通道依然坚挺，制作咖啡过程不会造成水流不畅的情况，而劣质滤纸纹路杂乱无序，纸浆味道过重，打湿之后，空气通道消散严重，滤纸完全贴附于滤杯壁上，制作咖啡水流不易通

2015-12-15 咖啡技术我要分享

手冲咖啡优劣滤纸对比细节图滤纸纹理及质量介绍咖啡滤纸的选择

咖啡技术

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市场上的滤纸质量参差不齐，好的滤纸纹路清晰细腻，几乎没有纸浆味道，打湿之后，空气通道依然坚挺，制作咖啡过程不会造成水流不畅的情况，而劣质滤纸纹路杂乱无序，纸浆味道过重，打湿之后，空气通道消散严重，滤纸完全贴附于滤杯壁上，制作咖啡水流不易通

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