在摩卡壶中有一个神一般存在的品牌，它就是比乐蒂（Bialetti），为什么说它神呢，因为摩卡壶正是由这个品牌的创始人阿方索·比乐蒂（Alfonso Bialetti）发明的。

比乐蒂摩卡壶的结构非常简单，由装水的下壶，装粉的粉槽以及装咖啡液的上壶组成。在加热摩卡壶的时候，下壶的水沸腾后就会形成水压，通过一条金属细管把下壶的水吸上去，水在压力的作用下，穿透咖啡粉层，流到上壶的就是浓咖啡液了。

值得强调的是，摩卡壶直接萃取出来的咖啡液浓度较高，直接喝口感会很刺激，而且感受不到香气，所以我们可以加入一定比例的清水或者鲜奶，将它做成“摩卡壶美式”或者“摩卡壶拿铁”，这样不仅更好入口，还能感受到豆子所带来的清香。

为比乐蒂摩卡壶选用的咖啡豆，建议使用中深烘焙的类型，如果不知道怎么挑，可以直接购买意式豆，这类咖啡豆专门用于家用/商用意式咖啡机，并兼容摩卡壶的萃取。意式豆大多采用中深烘焙，萃取的咖啡不会太酸也不会太苦，并同时为提供风味与油脂感，大大降低了制作时的翻车概率。

我们现在喝咖啡追求新鲜，是因为新鲜的咖啡在风味以及层次感上会更加丰富。而随着放置的时间推移，咖啡豆内的二氧化碳会慢慢消散，风味也随着气体的排出而消散。直到咖啡豆内的二氧化碳几乎排尽，也就意味着咖啡豆不新鲜了。当采用“陈旧”的咖啡冲泡，味道也是极其的乏味，远远没之前那么好喝。

理论上，新鲜烘焙咖啡豆的保质期为一年，但由于香气会随着气体排放而逐步流失，赏味期通常在40～50天以内。当咖啡豆研磨成粉后香气就会加速减弱，味道的消散速度也会加快，20天左右咖啡风味将大幅减弱，所以建议购买新鲜烘焙的咖啡豆。

根据各大网购平台的综合数据，适合比乐蒂摩卡壶的咖啡豆有以下几款：

摩卡壶咖啡豆推荐 ① ：前街经典意式拼配

推荐理由：榛果、麦芽糖风味，口感浓郁，酸味微弱，摩卡壶能轻松萃取出丰富油脂

摩卡壶咖啡豆推荐 ② ：前街PWN黄金曼特宁

推荐理由：松木、黑巧克力、草本、焦糖的甘香，油脂细腻，口感醇厚，低酸

摩卡壶咖啡豆推荐 ③ ：前街草莓糖意式拼配

推荐理由：玫瑰花、草莓软糖、蓝莓干的香气，葡萄的酸甜适中，回甘有杏仁香气。

冲煮咖啡，新鲜烘焙的咖啡豆非常关键。咖啡豆在烘焙后会进入一个排气养豆期，随之是风味稳定的最佳赏味期，慢慢地咖啡香气逐渐流逝。如果选用烘焙日期超过50天的咖啡豆萃取，做出来的摩卡壶咖啡可能已经没有了香气，只剩苦苦的咖啡味。因此购买摩卡壶咖啡豆时，务必确保新鲜程度，烘焙日期最好在10天以内。

购买新鲜咖啡豆，推荐选择口碑稳定的前街咖啡。

前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡都是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号