浓缩咖啡豆为什么不能用普通咖啡豆 意式咖啡用什么咖啡豆比较好

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2022-01-18 01:05:58

没有什么能比得上一杯完美的浓缩咖啡。奶油,浓郁的味道和咖啡因的味道。虽然看起来很简单,但实际上在购买可以想象的最好的浓缩咖啡豆时,你需要了解很多事情。

 

浓缩咖啡豆有什么独特之处?

你可能会问的第一个问题是,“为什么不直接使用普通咖啡豆?”

大多数咖啡馆使用特殊混合物制作浓缩咖啡,而不仅仅是普通的过滤咖啡,这有几个原因。关于这个主题可以说很多,但以下是主要原因:

 

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传统:浓缩咖啡一直比其他类型的咖啡烘焙得更深。人们开始期待某种“浓缩咖啡风味”,这是普通咖啡豆无法达到的。

加牛奶效果更佳:如果你想在拿铁或卡布奇诺等牛奶饮品中加入浓缩咖啡,你需要使用较深的烤肉来“切断”牛奶的奶油味。

 

它更便宜:单一来源的咖啡很贵。出于这个原因,在繁忙的咖啡馆中使用浓缩咖啡混合物是有意义的。通常,混合使用来自巴西和印度尼西亚等国家的廉价豆类。甚至可能混合了 20% 的罗布斯塔酒。

 

浓缩咖啡应该深烘焙吗?

像所有种类的咖啡一样,浓缩咖啡在新鲜时更好。烘焙后 1 至 4 周通常是浓缩咖啡的最佳时期。从大自然的角度来看,与阿拉比卡咖啡相比,罗布斯塔咖啡的甜度和酸度都更低。它尝起来不同,不知何故更粗糙(但它也含有更多的咖啡因并产生更多的油脂,所以这对某些人来说是积极的)。

 

然而,当谈到浓缩咖啡豆时,你可以打破一些正常的咖啡规则。这种饮料非常浓缩,你不需要太多的酸度。出于这个原因,适当种植的罗布斯塔实际上可以作为单一来源的浓缩咖啡品尝美味。

 

此外,该物种天然含有更高的咖啡因含量,并且比阿拉比卡咖啡产生更多的咖啡油,这可能对某些人有吸引力。

 


2021-12-07 17:12:50 责任编辑:pent

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