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精品咖啡冲泡技术 KONO河野式手沖技法

咖啡技术

精品咖啡冲泡技术 KONO河野式手沖技法

手沖方式有很多種，最常見的是細水流蒸漢堡然後打圈，或者是歐美流行的細粉攪拌法。今天為大家介紹「KONO河野式手沖技法」，在悶蒸咖啡粉(俗稱蒸漢堡)的時候用點滴滴水法，一直滴到咖啡粉充分排氣，去到最佳萃取點的時候開始加速加大水流直到萃取完成。河野

2014-12-31 咖啡技术我要分享

用點滴滴水法从咖啡 KONO河野式手沖技法

手冲咖啡

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2015-10-16 手冲咖啡我要分享

秋田式手冲咖啡技巧河野式手冲咖啡技巧手冲咖啡咖啡师

手冲

秋田式手冲咖啡技巧河野式手冲咖啡技巧手冲咖啡咖啡师

秋田式手冲咖啡技巧：68-78度之间，通过水的自然张力来萃取咖啡的精华，可以保持咖啡液体的干净度，并且最大限度保留咖啡粉里面的香气。黄智仁老师在根据广东本地人的饮食习惯和口味喜好，创造了秋田式低温手冲，并且在啡世家手冲咖啡馆经营中，一直坚持使用

2016-07-14 手冲我要分享

咖啡冲煮器具Kono品牌介绍：日本河野KONO手冲咖啡名門滤杯

咖啡滤杯

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品牌: KONO 颜色分类: 白色黄色红色绿色黑色透明粉红色

2015-12-23 咖啡滤杯我要分享

咖啡冲煮器具Kono品牌介绍：河野KONOXYukiwa細口寬口咖啡手沖壶

手冲壶器具

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品牌: KONO 颜色分类: M5 750cc 寬口 M5 750cc 細口咖啡壶分类: 细口壶材质: 不锈钢

2015-12-23 手冲壶器具我要分享

日本河野KONO X Yukiwa 细口宽口的区别专业咖啡壶手冲壶的介绍

手冲壶器具

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2016-01-04 手冲壶器具我要分享

精品咖啡基础常识圆锥滤纸滴漏冲调方法

咖啡知识

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冲煮器具先是滤纸滴漏器、滤布滴漏器、虹吸式、法压式等等种类众多在市面上流广。DISCOVERY主要以滤纸滴漏器为客户提供咖啡。DISCOVERY的器具是使用位于东京巢鸭的咖啡塞风株式会社的河野式圆锥滴漏器、在冲煮方法上加了一些技巧。说到为什么使用河野式圆锥

2015-05-22 咖啡知识我要分享

圆锥滤纸滴漏冲调方法手冲咖啡庄技巧

手冲咖啡

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2015-02-26 手冲咖啡我要分享

精品咖啡学圆锥滤纸滴漏冲调方法

咖啡知识

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滴漏的基本姿势:夹紧腋下、以另一只手轻轻支撑持壶的手、保持与冲煮器具的最佳距离慢慢地进行滴水。冲煮器具先是滤纸滴漏器、滤布滴漏器、虹吸式、法压式等等种类众多在市面上流广。DISCOVERY主要以滤纸滴漏器为客户提供咖啡。DISCOVERY的器具是使用位于东

2014-10-21 咖啡知识我要分享

圆锥滤纸滴漏冲调方法

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2014-07-11 咖啡技术我要分享

咖啡冲煮器具Kono品牌介绍：Kono名门手冲咖啡过滤杯V01限量版

咖啡滤杯

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品牌: kono 颜色分类: 白类型: 其他明年珈琲サイフォン株式会社(KōNO)创业就要满90年了，为了90周年纪念，第三代社长河野雅信特别制作了， KōNO有史以来第一只采用陶瓷的手冲滤器，特别以1973年初代开发原型的MD-21 构造来呈现。不仅如此，每只陶

2015-12-23 咖啡滤杯我要分享

咖啡制作技巧圆锥滤纸滴漏冲调方法

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2014-11-25 咖啡知识我要分享

咖啡之翼官网 KONO滤杯萃取原理超详细解析

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咖啡之翼官网 KONO滤杯萃取原理超详细解析没关系，我们这篇并不是为了来帮大家理清这些三角关系，而是想把这几年来我对KONO滤杯的理解描述出来，要知道，KONO其实最出名的并不是滤杯，而是虹吸壶。我自己也收藏了几把KONO的虹吸壶，但因为懒得清洗，鲜少使

2018-05-14 精品咖啡豆我要分享

kono滤杯只有树脂的吗？KONO陶瓷滤杯永久保存版手冲咖啡滤杯

咖啡器具

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡滤杯学问大！几款常见咖啡滤杯的流速数据根据山田珈琲店的情报指出，这个 KONO 陶瓷制手冲咖啡滤杯，可是日本珈琲サイフォン株式会社，创社近九十年来，第一次推出的陶瓷

2018-01-09 咖啡器具我要分享

虹吸壶煮咖啡的原理和过程详解

塞风壶

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虹吸壶也称塞风壶，是个人及特色咖啡馆煮咖啡常用工具，其已经有了200多年历史，用它煮咖啡需要掌握咖啡粉的粗细、火候及咖啡萃取的时间，所以它是属于一种专业的咖啡器皿。由于其特别的造型及工作原理非常具备特

2025-07-05 塞风壶我要分享

点滴法 | kono滤杯点滴手冲咖啡演示

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、专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 深烘焙曼特宁15克 KALITA 铜壶 KONO 01号滤杯焖蒸时间247秒设计咖啡滤杯和咖啡壶的社长河野先生研究美味咖啡多年，设计了一系列充满田园风格KONO式咖啡滤杯和原木手柄的咖啡壶，KONO是日本各咖啡

2017-06-13 咖啡知识我要分享

【Hand Drip】手冲咖啡配件——滤杯的小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.滤杯：盛放滤纸和研磨咖啡粉的底部钻孔滤杯，放在咖啡壶上。 2.沟槽线（lib）：滤杯内侧的皱褶状垂直沟槽，咖啡液萃取时会作为气体对流通道，也方便液体流动，同时萃取完成后，清除滤纸更轻松。

2017-09-23 咖啡器具我要分享

新手手冲咖啡滤杯推荐 v60滤杯设计原理与优势为什么所有人都用

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关于HARIO V60这个手冲咖啡滤杯的再认识在我国打着精品咖啡旗号的手冲店越来越多，十之八九在使用HARIO V60这个滤杯。原因是手冲咖啡店的咖啡师、经营者很多是从欧美SCA（前SCAA、SCAE）在国内相关的培训组织学习手冲基

2020-07-30 咖啡知识我要分享

解读四种日本特色的手冲方式

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日本人喜爱手冲咖啡，一般的手法是讲究大臂带动小臂，慢慢转圈，保持手腕不动，再因应想冲煮的咖啡乾净度和醇厚度，而调节水流快慢、大小与力度。日本人有多种咖啡冲泡方式，每种

2019-02-25 日本咖啡我要分享

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2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

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