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早晨打开电脑、准备开始工作前,你是不是习惯来一杯咖啡,让自己更专注? 有不老名医之称的日本医师南云吉则(Yoshinori Nagumo),在新书为什么一流人才的专注力能持续一整天?里说,咖啡不只无益专注力,还有害专注力。 南云是日本著名的权威外科医师,每
咖啡回甘 咖啡绝对不要在感冒的时候喝,因为我们喝到的40%是味觉60%是嗅觉,同理可证在咖啡豆的时候,绝对别磨开咖啡豆,因为咖啡豆会在磨开的30分钟内香气会全部佚失,因此若想自己手冲咖啡最需的必备品之一,就是磨豆机。 喝咖啡的人越来越多,而到底怎么
八十年代是个迟来的命名,当年的经历者开始用怀旧的口吻谈论它。彼时本是个百业初兴的时期,国家刚刚恢复元气,思想和生活的自由逐渐开启。 被称为天之骄子的大学生们,在正当青春的年代演绎着别样人生。如今甚至有人说,八十年代是中国近百年来最好的年代。
芳香成分容易消散------------- 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味,几百年来 激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中,各式各样造型美观,千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼,就了达成这项艰钜的超级任务。 要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一说到咖啡,苦涩的口感常是很多人对它的第一印象,但其实咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例,因此一般来说喝咖啡回甘的尾韵就来自于此,而许多人以为泡咖啡需要高温才能把咖啡泡开
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 谈到咖啡,苦涩的口感常是很多人对它的第一印象,但其实咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例,因此一般来说喝咖啡回甘的尾韵就来自于此,而许多人以为泡咖啡需要高温才能把咖啡泡开, 但要泡出好咖啡其
第二章 Espresso原理 芳香成分容易消散------------- 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味,几百年来 激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中,各式各样造型美观,千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼,就了达成这项艰钜的超级任务。 要让煮出来的咖啡
(Ⅱ) 芳香成分容易消散 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味,几百年来 激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中,各式各样造型美观,千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼,就了达成这项艰钜的超级任务。 要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香,怎地这
谈到咖啡,苦涩的口感常是很多人对它的第一印象,但其实咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例,因此一般来说喝咖啡回甘的尾韵就来自于此,而许多人以为泡咖啡需要高温才能把咖啡泡开,但要泡出好咖啡其实需要稍微放凉一点的水,这些将整理出来的3个咖啡小秘密,爱
芳香成分容易消散 研磨新鲜咖啡的时候所散发的丰富香味,几百年来 激发着诗人的纤细灵感。为了把这些香气捕捉到咖啡杯中,各式各样造型美观,千奇百怪的咖啡机器纷纷出笼,就了达成这项艰钜的超级任务。 要让煮出来的咖啡和刚磨好的咖啡一样香,怎地这么难?
有水的地方就有生命。从人类到植物,水是万物的生命之源。水分子由氧离子和氢离子组成,正是由于这种分子结构,我们很难在自然环境中找到纯净的水。在从雨水转变成自来水的过程当中,水会吸收、分解多种与其接触的物质,因此,我们必须格外注意对水的净化和
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多时候,当你花了很多心思精心计划一趟旅行,殷殷期盼后终于等到出发之日 在旅途的过程中无论是好是坏,在接近尾声时内心总会有点小小的落寞感油然而生 每天过的开心,玩的这么
ESPRESSO COFFEE: Professional Techniques------------- (Ⅰ) 第一部份 基本概念 建立知识架构------------- 光是一堆事实,也不过就是一堆事实罢了。理论才是事实的骨架。以往教别人煮 espresso 的经验让我学到了一件事:如果一开始教的时候,就告诉新人关
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