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未开封饮料飘异物！山姆品质何去何从！

咖啡新闻

未开封饮料飘异物！山姆品质何去何从！

近日，有消费者反应，其在南京山姆会员店购买的整箱“血橙奇亚籽果汁茶饮料“，在喝到第三瓶的时候，竟然在未开封的饮料瓶中，看到漂浮着一大一小两处异物，更让人震惊的是，那处小的异物还疑似黑色霉变样。“真是恶

2024-09-09 咖啡新闻我要分享

塌房？广式菠萝啤喝出蟑螂

咖啡新闻

塌房？广式菠萝啤喝出蟑螂

近日，有网友发帖称在广式菠萝啤中喝出蟑螂，食品安全引发担忧。该网友表示，她是在中秋期间将购买了广式菠萝啤，在当天倒出饮用时发现异物。评论区网友纷纷表示震惊和无法接受，不希望这款从小喝到大的饮料“塌房”

2024-10-12 咖啡新闻我要分享

在家怎么手冲Golden Blue牙买加蓝山咖啡豆？正品蓝山鉴别教程

蓝山咖啡豆

在家怎么手冲Golden Blue牙买加蓝山咖啡豆？正品蓝山鉴别教程

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天介绍这支蓝山种的咖啡豆，他是纯正的蓝山，也是大家很熟悉的咖啡品名之一牙买加蓝山（Jamaican Blue Mountain Coffee）想有在专研或者喜欢喝偏酸咖啡的人，对于纯正的蓝山咖

2018-11-15 蓝山咖啡豆我要分享

咖啡馆的“危机公关”：顾客给出差评怎么办？

点评

咖啡馆的“危机公关”：顾客给出差评怎么办？

大周一早上就得说个沉重的话题差评。最心累的就是收到差评，怎么总有这么多问题啊！比这更令人绝望的，是上了顾客心里的黑名单，永远被关进小黑屋。在此之前，不如先来看看咖啡馆要如何做好危机公关莫名其妙就被给了差评？比起产品太难喝价格太离谱（

2017-04-07 点评我要分享

屡见蝇虫！库迪咖啡又遭投诉！

咖啡新闻

屡见蝇虫！库迪咖啡又遭投诉！

9月11日，据天眼新闻报道，市民张女士反映，其于9月9日下午在贵安新区花溪大学城周边的一间库迪咖啡门店，购买并自提了一杯咖啡，而让她始料未及的是，当她回到住所准备饮用时却发现饮品杯内有疑似苍蝇的不明状

2024-09-12 咖啡新闻我要分享

咖啡瑕疵豆分类与原因全黑豆SCAA级别虫蛀豆

咖啡知识

咖啡瑕疵豆分类与原因全黑豆SCAA级别虫蛀豆

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆的加工水洗法加工咖啡豆

咖啡技术

精品咖啡豆的加工水洗法加工咖啡豆

水洗法：光泽好，混入异物少，酸味稍好些，哥伦比亚，墨西哥，危地马拉采用此法。缺点：时间处理不好会产生臭味和特殊的酸味。被摘取下来的咖啡樱桃包括有刚好成熟的，或是过度成熟的，还有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把这些咖啡樱桃加以分开处理的

2015-01-04 咖啡技术我要分享

瑕疵豆是有哪些怎样算瑕疵豆

咖啡知识

瑕疵豆是有哪些怎样算瑕疵豆

精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的

2016-06-03 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆定义图文什么是咖啡瑕疵豆如何识别不同的瑕疵豆？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手工分拣作业有诀窍，就是先决定从哪种瑕疵豆开始挑起。首先，检查的顺序是颜色、光泽、形状。先剔除颜色明显不同于生豆的异物与黑豆之后，再来就是没有光泽的死豆、发酵豆以及未

2018-07-17 咖啡知识我要分享

一颗咖啡树一年可以产多少咖啡豆

咖啡知识

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一颗咖啡树一年可以产多少咖啡豆这种方法使咖啡豆具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西、埃塞俄比亚、也门等地运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入的机会多。所以在发货前须细心地挑选一遍。水洗式，将收获的果实倒入水槽中，去掉漂浮物，将水中

2016-12-09 咖啡知识我要分享

咖啡庄园专业术语咖啡农场各种词语的含义

咖啡小知识

咖啡庄园专业术语咖啡农场各种词语的含义

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号qianjiecoffee）剔除：除去生豆中的异物，破碎豆子，以及瑕疵豆。咖啡豆：商业术语用于指晒干的咖啡种子。咖啡樱桃：咖啡树上的果实。瑕疵：咖啡豆上损伤部分，会严重降低咖啡品质。干发酵：咖啡脱皮后，在无

2017-11-15 咖啡小知识我要分享

SCAA咖啡瑕疵豆分类与原因SCAA 级别 : 二级瑕疵意式拼配豆

咖啡小知识

SCAA咖啡瑕疵豆分类与原因SCAA 级别 : 二级瑕疵意式拼配豆

CAA 级别 : 全酸豆是一种一级瑕疵；一颗全酸豆＝一个完整瑕疵瑕疵名称 :局部酸豆 SCAA 级别 : 局部酸豆是一种二级瑕疵；一颗豆中一半以下是酸豆，3颗豆＝1个完整瑕疵成因: 农业和处理。酸豆是发酵引起的，它是在采收和处理过程中多处被微生细菌污染所导

2016-07-14 咖啡小知识我要分享

咖啡生豆三种处理方法介绍

咖啡知识

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干法加工介绍(日晒法加工drymethod) 干燥法：具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西，埃塞俄比亚，也门运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入机会多。加工过程：咖啡要么就放在露台上自然干燥，要么就使用机器烘干;或是两者兼用使之干燥。处理方法是

2014-09-26 咖啡知识我要分享

精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分类与原因

咖啡知识

精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分类与原因

精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后飞来之云所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些

2016-05-31 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆咖啡生豆三种处理方法介绍

咖啡技术

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干法加工介绍(日晒法加工drymethod) 干燥法：具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西，埃塞俄比亚，也门运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入机会多。加工过程：咖啡要么就放在露台上自然干燥，要么就使用机器烘干;或是两者兼用使之干燥。处理方法是

2015-01-13 咖啡技术我要分享

咖啡豆处理技术咖啡生豆三种处理方法介绍

咖啡技术

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干法加工介绍(日晒法加工drymethod) 干燥法：具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西，埃塞俄比亚，也门运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入机会多。加工过程：咖啡要么就放在露台上自然干燥，要么就使用机器烘干;或是两者兼用使之干燥。处理方法是

2015-01-09 咖啡技术我要分享

咖啡哦生豆的处理方式：咖啡生豆三种处理方法介绍

咖啡技术

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干法加工介绍(日晒法加工drymethod) 干燥法：具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西，埃塞俄比亚，也门运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入机会多。加工过程：咖啡要么就放在露台上自然干燥，要么就使用机器烘干;或是两者兼用使之干燥。处理方法是

2015-12-05 咖啡技术我要分享

咖啡豆豆的诞生(二)

咖啡豆

咖啡豆豆的诞生(二)

咖啡豆加工当辛苦的豆农，将一颗颗成熟鲜红的咖啡「樱桃」采拮下来，咖啡豆豆的神奇大冒险便就此展开。将咖啡果转换为生咖啡豆，需将咖啡果的果皮、果肉去除，留下种子或豆子，并将之烘干，这一精制过程，通常主要有两种加工方式：水洗法(wet method)和干燥

2014-08-26 咖啡豆我要分享

咖啡生豆从树上摘下来后的处理方式：咖啡生豆三种处理方法介绍

咖啡技术

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2016-01-08 咖啡技术我要分享

精品咖啡学简述咖啡豆的加工方法

咖啡知识

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咖啡豆加工当辛苦的豆农，将一颗颗成熟鲜红的咖啡「樱桃」采拮下来，咖啡豆豆的神奇大冒险便就此展开。将咖啡果转换为生咖啡豆，需将咖啡果的果皮、果肉去除，留下种子或豆子，并将之烘干，这一精制过程，通常主要有两种加工方式：水洗法(wet method)和干燥

2014-11-19 咖啡知识我要分享

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