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咖啡豆日晒法新解可控发酵处理_“慢”日晒咖啡豆的风味描述

咖啡豆日晒法

咖啡豆日晒法新解可控发酵处理_“慢”日晒咖啡豆的风味描述

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）新日晒咖啡 -可控发酵处理 ● 在巴西，有一段时间水洗处理法被认为是生产高品质咖啡的唯一方法。这一观点认为，成熟的咖啡浆果本身已经呈现出其最好的风味特点因此，咖农在咖啡处

2018-09-02 咖啡豆日晒法我要分享

咖啡的苦来源于？咖啡的苦是怎么来的？咖啡的苦可控吗？

咖啡知识

咖啡的苦来源于？咖啡的苦是怎么来的？咖啡的苦可控吗？

可能你会问：我们可以人为地控制咖啡苦味的程度吗? 前街告诉你是可以。我们可以通过改变咖啡的种类、烘焙程度和烘焙方法来控制苦味。另外，在冲煮上改变萃取方案，在一定程度上也能帮助控制咖啡的苦味。大家都以为，造成咖啡苦的原因是咖啡因。但实际上，咖

2021-06-19 咖啡知识我要分享

细嘴壶的使用技巧

咖啡技术

细嘴壶的使用技巧

细嘴壶的设计以方便使用者为理念，出水口必须要细，否则难以在咖啡粉上画圈。滤纸滴漏法和法兰绒滴漏法的注水技巧直接影响到闷蒸的效果。注水追求的目标：1出水量稳定可控2不掺杂空气： 1为保证每次出水量稳定可控，需要固定壶中的水量和注水姿势，这样细

2014-09-16 咖啡技术我要分享

咖啡器具使用细嘴壶的使用技巧

咖啡技术

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细嘴壶的设计以方便使用者为理念，出水口必须要细，否则难以在咖啡粉上画圈。滤纸滴漏法和法兰绒滴漏法的注水技巧直接影响到闷蒸的效果。注水追求的目标：1出水量稳定可控2不掺杂空气： 1为保证每次出水量稳定可控，需要固定壶中的水量和注水姿势，这样细

2015-01-04 咖啡技术我要分享

咖啡壶使用技术细嘴壶的使用技巧

咖啡机

咖啡壶使用技术细嘴壶的使用技巧

细嘴壶的设计以方便使用者为理念，出水口必须要细，否则难以在咖啡粉上画圈。滤纸滴漏法和法兰绒滴漏法的注水技巧直接影响到闷蒸的效果。注水追求的目标： 1出水量稳定可控: 为保证每次出水量稳定可控，需要固定壶中的水量和注水姿势，这样细嘴壶倾斜的角度

2015-07-13 咖啡机我要分享

细嘴壶的使用技巧细嘴壶的设计以方便使用者为理念

手冲咖啡

细嘴壶的使用技巧细嘴壶的设计以方便使用者为理念

细嘴壶的设计以方便使用者为理念，出水口必须要细，否则难以在咖啡粉上画圈。滤纸滴漏法和法兰绒滴漏法的注水技巧直接影响到闷蒸的效果。注水追求的目标： 1出水量稳定可控: 为保证每次出水量稳定可控，需要固定壶中的水量和注水姿势，这样细嘴壶倾斜的角度

2015-09-24 手冲咖啡我要分享

咖啡生豆的红酒处理法-蜜处理咖啡豆

咖啡豆

咖啡生豆的红酒处理法-蜜处理咖啡豆

咖啡生豆的红酒处理法-蜜处理咖啡豆醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵

2016-11-28 咖啡豆我要分享

咖啡豆发酵是什么？咖啡发酵方式处理技术工艺有什么作用？

咖啡处理法

咖啡豆发酵是什么？咖啡发酵方式处理技术工艺有什么作用？

大家还记得糖和酸在发酵过程中是如何被分解的吗?正是这些相同的反应构成了味道。如果糖和酸在可控的条件下，在适当的温度和时间范围内分解，咖啡豆的风味和香气就会更好。在咖啡的处理过程中，发酵至关重要，它影响

2022-06-30 咖啡处理法我要分享

乳酸发酵处理咖啡关于最近很火的红酒处理法咖啡

咖啡豆

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哥伦比亚红酒处理法目前地球上所有咖啡产地中，极少数成功试验出的类红酒处理法。经过多年的测试终于让这种处理方式能够控制咖啡中的酸质结构。通过类似红酒处理法发酵的咖啡，大大增强了咖啡中的甜感，干净度和多层次的复杂并且优雅的酸质。这种发酵方式

2016-04-16 咖啡豆我要分享

咖啡豆保存方法分享|家里咖啡豆怎么保存？必须密封至于阴凉处

咖啡知识

咖啡豆保存方法分享|家里咖啡豆怎么保存？必须密封至于阴凉处

咖啡豆对着屋里的白炽灯，哭着许下愿望：短短豆生，愿有人，免我惊，免我苦，免我受潮，免我串味，免我四下流离，免我无罐可存... 影响一杯咖啡的因素有很多很多，从产地的水质土壤、包装运送、烘焙、研磨、冲泡......等。有许多可控和不可控的因素，我们可

2020-07-08 咖啡知识我要分享

咖啡冲煮器具法压壶使用方法和功能特点介绍精品咖啡豆

法压壶器具

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法压壶，先说几个特点：①便宜 ②容易操作 ③不可控变量少相对于前面两点，对于新手入门可能算是其中一部分卖点，但其实我更推崇第三点，为什么这样说呢。其实，说到咖啡，很简单，是一种饮料，没有必要神化她。那么，怎么样能够简单地获取到一杯自己想喝得

2016-07-06 法压壶器具我要分享

红酒处理咖啡豆

柠檬树庄园

红酒处理咖啡豆

红蜜处理法醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵程度等。这种发酵方式是

2016-10-25 柠檬树庄园我要分享

哈特曼红酒处理

咖啡知识

哈特曼红酒处理

其灵感来源于红酒的酿造工艺。挑选过后的咖啡樱桃被放置在特定的容器中，此容器应该是有类似于红酒发酵栓，亦或是单项排气阀的装置。如此一来，二氧化碳可以通过这个装置溢出，以控制容器中空气的浓度。而此时，容器里的咖啡樱桃进行的即为醋酸发酵，这一反

2018-05-09 咖啡知识我要分享

关于咖啡豆红酒处理法的详细介绍历史缘由发展及具体操作方法

咖啡技术

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2016-01-05 咖啡技术我要分享

哈特曼咖啡豆酒处理法是什么产区信息庄园风味描述

哈特曼咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红酒处理法，也叫做可控制发酵法，或者乳酸/醋酸发酵法实验团队由美国人Felipe Sardi领导，由生物科学家，生态学家组成，他们将太阳能等技术运用在培育和生豆处理上。专门的手工采摘团队经过培训，

2017-06-03 哈特曼咖啡豆我要分享

巴拿马哈特曼庄园咖啡豆单品豆酒处理法介绍风味描述种植产区

巴拿马哈特曼庄园

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2017-06-12 巴拿马哈特曼庄园我要分享

巴拿马哈特曼庄园单品豆处理方法风味描述种植信息

巴拿马哈特曼庄园

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2017-06-09 巴拿马哈特曼庄园我要分享

日本三洋木柄手冲咖啡壶家用不锈钢滴漏滴滤式长嘴细口壶1L

单品咖啡冲煮器具

日本三洋木柄手冲咖啡壶家用不锈钢滴漏滴滤式长嘴细口壶1L

日本三洋工厂直供，可直接加热，木质手柄防止烫手，记忆金属材质可自由调整下水角度！控水能力非常出色，质感极佳，断水利落，大小水流可控，您值得拥有的手冲神器！

2016-04-29 单品咖啡冲煮器具我要分享

手冲咖啡滤纸怎么折需要要剪开吗

手冲咖啡

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手冲咖啡滤纸怎么折需要要剪开吗滤纸，早期质量差，湿了却实容易破损，甚至很多滤纸品牌型号设计的无法贴合滤杯，造成滤纸和滤杯之间有空隙，咖啡液过滤时造成萃取的不可控失误。但是现在的滤纸质量很好了，可以完全打湿甚至长时间打湿都不会破损，但是，

2017-01-15 手冲咖啡我要分享

哥伦比亚红酒处理法咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区简介

哥伦比亚咖啡豆

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哥伦比亚红酒处理法咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区简介醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬

2017-01-22 哥伦比亚咖啡豆我要分享

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