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咖啡真正传入危地马拉是在1750年,由杰苏伊特神父引进,19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡业。今天,咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。危地马拉有七个主要咖啡产区:安提瓜(Antigua)、科本(Coban)、阿蒂特兰湖(Atitlan)、韦韦特南戈(Huehuete
咖啡口感: 影响咖啡口感的因素有很多,不同的烘焙程度也会影响咖啡的味道,下面来看看这三款咖啡粉水比咖啡的味道区别: 浅、中、深三个烘焙度小编分别选择了【巴拿马 花蝴蝶】、【也门摩卡】以及【牙买加 蓝山】来做这次实验,粉水比例则分别尝试了1:13、1
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 温度、研磨度都一样的情况下,但还是觉得冲出来的咖啡不够理想?或许会跟你选择的粉水比例有关系哦! | 粉水比例对一杯咖啡到底有多重要呢? 在制作手冲咖啡的时候,给水量的多寡
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代中期,牙买加总督尼古拉斯劳伊斯爵士(Nicholas Lawes)从马提尼克岛(Martinique)进口的阿拉比卡的种子,并开始在圣安德鲁地区(St. Andrew)推广种植。直到今天,圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一,另外两个产区分别是:波特兰产区(Por
近来很多朋友在问我黑咖啡中加伴侣的事,他们甚至觉得加伴侣类的东西显得不专业,其实你大可不必,怎么喝咖啡,加什么辅料是由你的口味习惯决定的,更是你的权利,无可厚非。 奶油球学名液态植脂末,是通常在咖啡厅里特别是台版咖啡厅里常用的伴侣,叫它奶油
最近,美国佐治亚大学里对咖啡进行研究的人发现,咖啡化合物绿原酸(CGA)有预防肥胖的作用。 时下,很多人喜欢喝咖啡。当感觉疲倦的时候,我们的手里拿着一杯咖啡品尝那股苦涩中带着清香的味道,别是一般滋味在心头。当咖啡刚传入中国的时候,其实喜欢这种味
不同的国家,有不同的咖啡等级评级的标准,在咖啡中的G1,G2,G3等级别是埃塞俄比亚国家咖啡的等级评分,那这些等级是怎么区分的呢? 1级:特级咖啡豆:没有主要缺陷,0-3个完整缺陷,最多分类5%,比指定的屏幕尺寸或屏幕尺寸范围低5%,并且在一个或多个中
哥斯达黎加 SHB 欧规 西部山谷 奥林匹亚 水洗 哥斯达黎加是全球着名的精品咖啡产区,独创的蜜处理咖啡不仅酸甜 均衡,而且醇厚感适中的精品咖啡产区众多,而公认出产咖啡最好的产区分别是:塔拉珠、西部山谷,中央山谷。西部山谷被纳兰霍山脉所围绕,肥沃的
咖啡生豆等级G1种植环境产地区风味描述口感处理法介绍 代表国家:巴西、印度尼西亚、埃塞俄比亚、古巴、秘鲁等。 方法是随机抽取300克样品,放在黑纸上,不同的瑕疵对应不同的点数,比如小石子1粒算1分,大石子1粒算5分,破碎豆5粒算1分,虫害豆5粒算1分等,
埃塞俄比亚咖啡豆G1和G2仅仅是瑕疵豆的数量不一样吗 蜜处理就是把咖啡豆经过浮选后挑除未熟豆和其他瑕疵豆叶子等,然后根据不同地区来进行红黄黑处理。 通常黄蜜去除果皮的程度最多,大约去除百分之40的果皮,红蜜去除百分之25的果皮,黑蜜只去除果皮,然后
云南咖啡生豆的国家标准-种植环境庄园产地区处理法介绍 代表国家:危地马拉、哥斯达黎加、萨瓦尔多等中美洲国家。 产地海拔越高,咖啡质量越优。因为海拔低的地方,气候炎热,咖啡树的生长较快,吸收到的土壤营养较少,咖啡的口感也就较差。 生长1375~1524米
埃塞俄比亚和印度尼西亚的咖啡豆的区别风味描述口感品种介绍 代表国家:危地马拉、哥斯达黎加、萨瓦尔多等中美洲国家。 产地海拔越高,咖啡质量越优。因为海拔低的地方,气候炎热,咖啡树的生长较快,吸收到的土壤营养较少,咖啡的口感也就较差。 生长1375~1
咖啡烘焙程度解析 浅度烘焙、中度烘焙及深度烘焙的区别要点
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