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開咖啡店(五) 說了那麼多;如果我已經打破你開咖啡店的夢想，如果我已經讓你對開咖啡館這件事產生畏懼，那麼我要恭喜你，因為這表示你有 認真的思考過，知道自己不適合開咖啡店!知道開咖啡店不是一件容易的事!知道夢想跟實際是有差別的。但是你千萬不要以為我
開咖啡店(四) 接下來我們要討論一個最常遇到但是卻最容易被忽視的問題──團隊精神! 我有一個朋友的朋友的姐姐頂了一家 咖啡店，興緻勃勃的找了他們幾個好朋友共襄盛舉，他們幾個人常常在我這個朋友家喝咖啡，一致認為他煮的咖啡有相當的水準，就希望他負責
鋒哥說，他在人生的低谷裡，與一位改變他並讓他振作起來的女孩子相遇了。那位女孩子，便是君姐。 他們兩位曾在漢妮一起工作、一起學做咖啡，一起向台灣老師學習咖啡，學習專業的烘焙、單品的沖煮、意式咖啡的製作。直至漢妮老闆回了台灣，漢妮也終止了經營。
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风
是的，在漿果夫婦出國的那個年代，很少家長送孩子出國，可以說很少家長有能力讓孩子出國，可以說很少家長有能力能讓孩子走出國門。漿果的家長把我們送出去，可不是像當今社會的家長那麼有功利心，他們把孩子出國視為一種投資手段，只望著孩子回來造宇宙飛船
「沒人相信我，他們認為我的創意太瘋狂」。熱愛咖啡的丹妮絲外型亮麗，她不嚮往在大公司上班，而是創立自己的咖啡品牌，雖然過程艱辛，但希望鼓舞更多年輕人勇敢追夢。 印尼首都雅加達咖啡店到處都有，頂級咖啡也不乏有人經營。24歲的丹妮絲（Denise Charies
喝咖啡，是希腊人天天起床后的第一件事。他們喝的是土耳其咖啡，把咖啡磨成粉状，泡在小杯子里，看起來就像泥浆一样。喝完以后还要喝一杯清水，把嘴里留存的渣滓咽下去。希腊人天天喝咖啡，要花费很多时间。招待客人用咖啡，工作累了喝咖啡。他們喝咖啡总是
中文譯文: 2000年,在蒙地卡羅,一群(對咖啡---譯者注)專注的人濟濟一堂,呈現了WBC(世界咖啡師大賽)的首屆比賽。他們的遠見締造了一個面向來自世界各 地的最優秀的咖啡師的競赛平台。12个来自不同国家的选手参与了决赛，挪威的选手ROBERT THORESEN夺冠。 賽事
每一杯咖啡看來都是黑黑的，每顆咖啡豆都長很差不多，到底我們喝的是不是我們點的咖啡呢﹖咖啡市場到底有多亂﹖
開咖啡店(六) 我們就來開一家咖啡店吧! 首先把你的menu準備好。 咦!不是先準備錢嗎?不是先找地點 嗎?不是!不是!錢跟地點不重要，在你還不知道要賣什麼的時候，錢跟地點一點都不重要!當你確定要賣什麼的時候錢跟地點才是接下來要準備的!你知道為什麼 現在這麼
在十九世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台 灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)， 從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉 ，但因咻斅烦踢b遠，又因包
在十九世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)，從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉，但因咻斅烦踢b遠，又因包裝
在十八世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到台灣經商，發現台 灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)， 從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今台北縣海山鄉 ，但因咻斅烦踢b遠，又因包
2006年以前，大家僅知道茵赫特以Bourbon種出名，往莊園深度走一趟，他們區分很多lot，並且路徑分明，非常有利於管理，一旦採收後驗證品質，確定優異且收穫穩定後，就會逐步逐年推廣，增加種值面積並提供給烘豆商。茵赫特無論競賽批次或是莊園樣品，品質優異
危地马拉茵赫特庄园咖啡豆风味描述研磨刻度口感处理法介绍 2006年以前，大家僅知道茵赫特以Bourbon種出名，往莊園深度走一趟，他們區分很多lot，並且路徑分明，非常有利於管理，一旦採收後驗證品質，確定優異且收穫穩定後，就會逐步逐年推廣，增加種值面積並
El Injerto莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在參加Cup Of Excellence 競賽十一年內，總共贏得16個獎項，遠多於全世界其他的莊園。每一年Aguirre家族不斷地增進他們莊園的生產品質，團隊關注整個過程的所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥
開咖啡店(七) 接下來我們要談談錢和地點的問題! 如果你有錢的話我想你大概不會重視我寫的東西，頂多當朋友提起說有個電子報叫「咖啡工人」的可以參考一下時，你會說「哦，我看過了!」 我太強調咖啡這玩意兒了!對許多想開店的人來說，咖啡只不過是飲料的一種
咖啡豆的品質是所有咖啡族最關心的事，未經烘焙的咖啡豆從原產地進入港口，這一批咖啡豆的品質是否良好、應不應該大量買入、應該以多少價格買入，這是咖啡經銷商最急切想做的評估。你或許會好奇，面對這麼多種類的咖啡，他們是如何斷定咖啡的等級與優劣呢?那
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