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苏丹(Sudan)南部断断续续20年灾难般的内战夺去了数百万人的生命，也给乡村地区带来了无法言喻的破坏，包括咖啡业。历史上，阿拉伯人把苏丹南部的黑人当作奴隶运往阿拉伯，奴隶们在被贩运的过程中曾随身带着咖啡豆充饥。据说，这些咖啡豆也因此传入也门。正是
拉杆式咖啡机在咖啡机的发展历程中曾占有重要地位，因操作费力逐渐被泵式咖啡机取代，但在今天又因为造型复古、独特，做工精美而受到一些发烧友喜爱。 上图：Gaggia 11400 Achille 拉杆式浓缩咖啡机，亚马逊网店上的售价为799美元。 下图：这款Gaggia 77002
鲁迅先生在《革命咖啡馆》中曾写过：遥想洋楼高耸，前临阔街，门口是晶光闪烁的玻璃招牌，楼上是我们今日文艺界的名人，或则高谈，或则沉思，前面是一大杯热气腾腾的无产阶级咖啡，倒也实在是理想的乐园。但鲁迅本人是不喝咖啡的，他独喝绿茶，所以这样的咖
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 洪都拉斯现今是中美洲最大的咖啡生产国，但是人们对咖啡如何来到此地却了解甚少。最早在1804年的文献记载中曾讨论到此区咖啡的质量，因为咖啡树必须经过几年的生长才会产出果实，由此可判
在一个阿拉伯传说中曾讲到1250年左右，被放逐的奥马尔酋长发现了生长旺盛的野生咖啡浆果，这位饥饿且又厌烦不吃生果的酋长把一些果子放在水里煮，然后喝了煮好的咖啡浆。他十分喜欢自己饮食结构中的这一变化，并把这种饮料送给一些大病初愈的人。 奥马尔酋长
咖香导读：对很多人来说，刚刚煮好的咖啡的味道是清晨第一缕提神的香气。但是也有很多人表示，自己喜欢闻咖啡但不喜欢喝咖啡，因为咖啡闻起来比喝起来更香醇!这是为什么呢? 韩怀宗先生在他的著作《咖啡学》中曾解释过咖啡闻起来比喝起来香是因为这与鼻前，鼻
之前博文：咖啡的故乡中曾介绍全世界咖啡主要生产地集中在以赤道为中心线、南北纬各25度之内的狭长地带，如腰带般围绕地球一圈，我们俗称咖啡带(Coffee Belt)。而咖啡带中共有60多个生产国中，除了巴西当地的消费量较多，其他国家之出口量占总产量的比率都很
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 十六世纪的黎巴嫩学者Faustus Nairous Barlesius在其著作《不眠的修道院》中曾写道，咖啡的起源，是由六世纪住在埃塞俄比亚高原的牧羊人所发现的。 咖啡从这里开始 埃塞俄比亚 非洲被誉为咖啡起源地的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 十六世纪的黎巴嫩学者Faustus Nairous Barlesius在其著作《不眠的修道院》中曾写道，咖啡的起源，是由六世纪住在埃塞俄比亚高原的牧羊人所发现的。 ● 咖啡从这里开始 埃塞俄比亚
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在《球王贝利自传》书中曾有一段有趣的故事：我知道贝利咖啡在中东地区也受欢迎，但不知道受欢迎到什么程度。萨达姆 侯赛因于2003年被美军抓获时正藏在一个洞里，随身携带的东西显然只有三样：一挺
咖啡为什么要进行闷蒸？闷蒸的意义是什么？
手冲闷蒸时间算在总萃取时间里吗？手冲咖啡闷蒸的目的是什么？
新手要如何进行手冲咖啡？手冲咖啡为什么要闷蒸有什么作用吗？
手冲咖啡术语大全｜咖啡品鉴 咖啡冲煮的方式 咖啡爱好者
咖啡的金杯理论之五: 浸泡式冲煮法的咖啡萃取率计算公式
SCAA金杯萃取之计算方法 金杯萃取理论 咖啡萃取率计算 正确萃取
金杯比例是什么 手冲咖啡粉水比的重要性、怎么算比例的？
手冲咖啡水温对萃取的影响大吗？用90℃与93℃冲咖啡哪个更好？
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