之前博文：咖啡的故乡中曾介绍全世界咖啡主要生产地集中在以赤道为中心线、南北纬各25度之内的狭长地带，如腰带般围绕地球一圈，我们俗称咖啡带(Coffee Belt)。而咖啡带中共有60多个生产国中，除了巴西当地的消费量较多，其他国家之出口量占总产量的比率都很高，如乌干达99﹪、卢安达88﹪、厄瓜多尔79%、哥伦比亚66﹪;对一些国家而言，是极为重要的外汇来源，因此如萨尔瓦多、卢旺达等一些战乱中国家，唯一不受影响而正常运作的事业，就是咖啡豆的生产与交易。

　　Coffee Producing CountryCoffee Harvesting Time60 Kg Bags harvested in199960 Kg bags exported in1999

　　BrazilMarch-October27,170,00023,135,000

　　ColombiaOctober-February and April-June9,300,0009,995,000

　　Costa RicaAtlantic coast: August-November. Pacific coast: September-December2,467,0002,196,000

　　Dominican RepublicAugust-June1,058,000161,000

　　EcuadorJune-October1,533,000988,000

　　EthiopiaAugust-January3,833,0001,818,000

　　GuatemalaOctober-January4,500,0004,669,000

　　HaitiOctober-November and February-March385,000161,000

　　HondurasOctober-March3,067,0001,987,000

　　Indonesia May-December7,833,0005,084,000

　　JamaicaAugust-September40,00024,000

　　KenyaOctober-December (main) and June-August1,433,0001,113,000

　　MalawiDecember-February61,00054,000

　　MexicoHigh Altitudes: November-January. Low altitudes: August-November6,193,0004,358,000

　　NicaraguaSouth: November-January and August-September. North: December-March1,304,000983,000

　　Papua New GuineaApril-September1,286,000132,000

　　TanzaniaOctober-December773,000634,000

　　UgandaSeptember-December4,000,0003,841,000

　　VenezuelaSeptember-March1,073,000452,000

　　ZambiaOctober-March45,00054,000

　　ZimbabweJuly-October189,000141,000

　　全球咖啡豆的生产与供应是有季节性的，如巴西的产季为3月到10月，哥伦比亚、肯亚、墨西哥、危地马拉、宏都拉斯多是10月到来年3月間，牙买加为8月到9月，厄瓜多尔6月到10月，印度尼西亚5月到12月等，其中以牙买加的产期最短，也更显出蓝山咖啡豆的珍贵。

　　在全球的总产量中，大约有70﹪的产量流通到交易市场中，其中以北美洲及西欧为最主要的市场，约占总交易量的80﹪。美国市场所涵盖的质量范围很广，但一般以温和口味为主，其供应来源很广;英国及德国则以常规供应来源为主，如东非;法国则与科特迪瓦及法属西非国家关系密切;荷兰则与印度尼西亚结合。北欧国家个人消费量最高，一般以温和的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆最受欢迎，德国亦同;法国及意大利则较喜好罗布斯塔(Robusta)咖啡豆;拉丁国家则偏好较浓郁的黑咖啡。

　　世界上最重要的咖啡豆贸易机构为国际咖啡组织(International Coffee Organization简称ICO http://www.ico.org/index.asp)，她有50个出口国家会员，控制了全球产量的99﹪。在ICO以下的出口国分为两大类，主要生产国(24国)要遵循基本配额，产量少的国家则可不必受限于配额。当前咖啡豆全年贸易且超过7,000万袋(每袋60公斤)，其中主要配额国家占90﹪以上。

　　生咖啡豆之交易主要分为自然交易市场(Physical Trade)及位于伦敦和纽约之期货市场。生咖啡豆以麻袋分装，其标准包装重且为60公斤，袋上应注明产地来源、等级及ICO证明字号，以便配额的追踪查核。

　　图中生咖啡豆麻袋最下一行便为ICO证明字号

　　来源：

　　咖啡魔法师的博客