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时间倒回五六年前，咖啡对于中国消费市场的角色，似乎更多地是一款有提神功能的舶来品饮料。而近几年，随着人们饮用咖啡习惯的逐渐养成，对于咖啡品质、风味也逐渐有了高于快餐咖啡的诉求。尽管如此，开一家精品咖啡店听起来仍然不是一桩靠谱生意。 ENJOY 近
最新的研究报告显示，中国已经连续数年成为全球咖啡消费增速最快的市场，每年增长率大约为15-20%，并且很可能在未来成为影响咖啡价格和产量的核心地区。韩老师在分享中也提到，现在中国咖啡的年销量仅为11万吨，人均不到100克，每年按复数16%增长，10-16年后
阳光下的峇里日晒咖啡处理。（照片：杨敏琦，后制：潘世惟） 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夜里睡得正熟的我，忽然被老公叫醒。睡眼惺忪望著他，知道他刚从我们新开不到2星期的咖啡馆二店回来，和同仁们一起收拾打烊。疲惫的眼神里
有了大数据连接与共享服务，这可不止是睡懒觉喝咖啡那么简单了。 对国内传统咖啡制造商的启示 那么大数据的力量只是连接和共享么?No。 咖啡生态是一个完整的生态链，它不仅包含了最终用户，还可追溯到上游的咖啡经营商和制造商：咖啡豆供应商、咖啡机及周边
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼罗河是孕育埃及古文明的母亲河，自上游带来的沉积物在下游成了沃土，流域广达九个国家。白尼罗河是尼罗河上游的两大支流之一 (另一条为青尼罗河)，发源自维多利亚湖，因悬浮于水中的浅色黏土使得
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于星巴克来说，必须对中国有一个前瞻性的布局。掌握住源头（ 云南咖啡 ），才有可能支持店铺的扩张。 美国咖啡连锁巨头星巴克11月中旬宣布，将在中国云南兴建自有咖啡农
咖啡产业分上、中、下游，上游主要为咖啡豆种植，盛于咖啡豆出产地，例如南美等国;中游是出口、加工、批发等产业;下游则是零售，例如食肆和咖啡店。咖啡亦是全球期货主要买卖商品之一，在期货市场交易相当活跃。阮森洋指，香港咖啡业以中、下游为主，近年发
咖啡人，并不是单向指处于哪个位置的谁谁谁，而是囊括了所有与咖啡有所接触的人。不论你是种植者、生豆商、器材商、管理者、烘焙师、咖啡师等等。 许多人认为，本份是我应该做的，或者是别人要我做的，其实都不对。我带点膨胀心理地自以为，本份，是我们应该
中国云南的思茅位于澜沧江上游，以地形陡峭而著称，是中国著名的普洱茶产地之一。同时，它也是我国咖啡种植面积最大的地区。
风味口感特征：酸度适中，口感均匀。 中国云南的思茅位于澜沧江上游，以地形陡峭而著称，是中国著名的普洱茶产地之一。同时，它也是我 国咖啡种植面积最大的地区。它的种植面积约有15万亩，咖啡产量可达2.25万吨。思茅地区出产的咖啡质量均属上乘，即便是在
在产业上游咖啡豆的加工阶段，拍卖和市场化是最重要的两个事项。肯尼亚全国只有5个磨坊，KPCU公司则经营管理着最大的那一个并且掌控了它大概70%的生产收益。对于拍卖阶段，在2002年以前，肯尼亚咖啡委员会（Coffee Board of Kenya）是唯一一个拍卖代理商。20
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜天赐庄园庄园单品豆差别、区分及获奖情况 这是首次有人以咖啡上游产业为题出版游记。我的目的是希望增进下游业者对上游产业链的认识，并透过采访式摄影令大众窥探咖啡豆入袋前的故事。以笔
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中南美洲风味咖啡豆- 哥伦比亚 咖啡豆特点 哥伦比亚 咖啡品种介绍 产地介绍 安第斯山脉纵贯西部，山谷相间，沿海有狭窄平原，西北一带为马格达莱纳河下游冲积平原；东部为亚马孙河与奥里诺科河上游
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆入袋前的故事 这是首次有人以咖啡上游产业为题出版游记。我的目的是希望增进下游业者对上游产业链的认识，并透过采访式摄影令大众窥探咖啡豆入袋前的故事。以笔者所知，本游记是世界首部纯以
你知道咖啡品鉴师的工作是什么吗?他们是联系咖啡产业上下游之间的桥梁：一方面，他们向咖啡消费者判定咖啡生豆的品质，向广大咖啡购买者推荐最适宜的精品咖啡;另一方面，他们也同时向咖啡生产者描述终端消费者的风味需求，参与或指导咖啡产业上游的某些重要
中国另一个咖啡的产地是云南思茅。该地位于澜沧江上游，以地形陡峭而著称，是中国最有名的普洱茶产地之一。思茅仍是中国最年夜的黄金产地。平易近间传布着这样的笑话：思茅乞丐乞食的碗是用黄金做的。 思茅地域的咖啡质量属上乘，即便在国际市场咖啡价钱暴跌
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