乌干达/西尼罗地区/白色尼罗河咖啡 难得一见的水洗乌干达咖啡豆

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 乌干达咖啡豆 > 2024-04-29 19:01:57


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尼罗河是孕育埃及古文明的母亲河，自上游带来的沉积物在下游成了沃土，流域广达九个国家。白尼罗河是尼罗河上游的两大支流之一 (另一条为青尼罗河)，发源自维多利亚湖，因悬浮于水中的浅色黏土使得水色乳白而得名。根据统计白尼罗河的水量约占尼罗河总水量的16%，但是4-5月旱季时白尼罗河的水量却可以拉升到80%，这丰沛的水量也就成了溪流冒险玩家的最爱。
1962年独立的乌干达是北非地区缺乏农地的国家，境内有很多的山脉和湖泊，大部份人民居住在南乌干达，北乌干达的尼罗河流域气候潮湿而温暖，乌干达的先天的自然环境有肥沃的土壤，稳定的雨量。乌干达80%的就业人口是农民，咖啡是棉花和茶叶之外的第三大出口农产品。
 



 
该产区于咖啡果实收获后，先水洗樱桃果实拣选未成熟樱桃浮豆，经过1小时左右的水洗去皮在庭院作初步干燥，然后再移动到高架床上进行2周的干燥。最后，咖啡经受36-48小时的离心干燥以达到适合的含水量才进行出口。
该产区的后制厂还使用火山石废水处理来清理和回收废水。
 
 

乌干达 白色尼罗河

 
产区：乌干达西北部 内比区/宗博区
 
品种：Catimo(30%)、SL14(70%)
 
处理方式：水洗 (慢速干燥)
 
海拔：1450-1800 m 
 
风味描述：柔和圆润的蜜李与葡萄干风味，虽是浅中烘焙却口感厚实，尾巴的甜韵绵长引人回味再三。

2017-12-22 19:00:43 责任编辑：未知

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