乌干达咖啡的味道产量口感风味描述特点种植环境产地区

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 乌干达咖啡豆 > 2024-11-21 21:41:47

属于基础味道。具有氯化物、溴化物、碘化物、硝酸盐以及钾和锂的硫酸盐溶液的特点。主要由舌头前部边缘菌状的乳突感觉出来酸质（acidy）、甘醇（mellow）、酒味（winey）、淡味（bland）、敏锐（sharp）和酸味（soury）。四种基础味道以不同的相对强度互相作用下产生，它也是对具有近似味道的咖啡进行分类的基础。辛辣（nippy）

　　与“酸味”（acidy）有关的二级味道。当咖啡被吸入口中时，舌尖会有甜而刺的感觉。当咖啡冷却下来以后，甜味成为口中主要的味感。由于含酸的比例高于一般水平，而且酸的口感是由酸味产生，在与较强的糖混合的过程中就产生这种味觉。哥斯达黎加的SHB咖啡就具有这种特点

乌干达咖啡种植业是其出口支柱产业之一，乌干达是非洲罗布斯塔发源地，如同衣索比亚是阿拉比卡咖啡的原生地，罗伯斯特咖啡则是最早在乌干达发现的。至今，乌干达已有超过100年种植咖啡的历史。产量为居非洲第二名，仅次于衣索比亚。同时，乌干达也是非洲少数致力于有机咖啡生产的主要国家。在乌干达（Uganda），阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的15％，乌干达最好的咖啡主要出产于东北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡（Elgon）和布吉苏（Bugisu）山区以及西部的鲁文佐里（Ruwensori）山区。

乌干达是非洲热带国家，其肥沃的土壤、适宜的海拔高度及气候条件，均适合优质咖啡的生长。早在十几年前，中乌两国领导人就有了通过咖啡贸易来增进两国贸易合作及传统友谊的意向。在两国领导人的关心和北京市政府的支持下，北京北辰实业集团公司与乌干达咖啡发展局于今年1月21日正式签订了合作协议。辰奥公司推出的咖啡，选用了在乌干达广为人知的珍禽———皇冠鹤的图案为商标，以代表咖啡产品的天然、纯正