巴西喜拉多咖啡烘焙程度巴西喜拉多咖啡风味酸度特征怎么冲泡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 21:17:02

我们的巴西喜拉多自然咖啡豆来自巴西最生态脆弱的地区之一Cerrados。这片广阔的热带大草原占该国土地的20％以上，生产出令人愉悦的平衡咖啡。

我们要求我们的咖啡主任Brad Kirby分享他对我们新巴西Cerrado Natural的看法，以及是什么让这款咖啡成为理想的巴西咖啡。

来自巴西的咖啡的一般风味特征是什么？

Brad Kirby：巴西的国家产量约占全世界咖啡产量的三分之一，而且可以想象，那里生产的咖啡种类繁多。来自巴西的更好的咖啡往往具有良好的平衡风味，具有光滑，醇厚的甜味。因此，高品质的巴西咖啡豆非常适合浓缩咖啡混合物，因为它们可以很好地作为来自其他地区的豆类风味的平衡和甜美背景。

什么吸引了你这个喜拉多自然？

Brad：这种咖啡是“全天然”或干果咖啡。农民们摘下咖啡果，然后把它放在阳光下，直到樱桃从红色变成深褐色 - 有点像将葡萄干成葡萄干。然后，他们剥掉樱桃厚厚的干燥外层，露出里面的绿色咖啡豆。由于豆在干燥过程中处于水果内部，因此樱桃的甜味和水果风味比干燥前提取的种子更多。因此，Cerrado Natural生产出一种柔滑的杯子，带有甜美的甜味，通过其精致的浆果香气完美平衡。

描述我们在这款咖啡中找到的拔罐笔记。

AROMA：Nutty - Berries的笔记

身体：光 - 柔滑

味道：坚果 - 蜂蜜甜味 - 莓果Undertones

活力：温和
巴西喜拉多咖啡烘焙程度：中度烘焙

AFTERTASTE：轻微的挞 - 清洁

您是如何通过烘焙巴西Cerrado Natural来帮助定义您想要突出的特征的？

Brad：我很喜欢这种咖啡的水果味，我想让烤灯突出这些味道。结果是一种轻盈但发达的杯子，具有令人愉悦的酸度，不是尖锐或“在你的脸上”。这是一种温和的咖啡，具有足够的果味细微差别，以保持杯子的趣味性。

您如何推荐酿造巴西Cerrado Natural？

Brad：在酿造Cerrado Natural时，我会倾向于倾倒方法，让咖啡的果味方面发光。今天，我用V60酿造它，它产生的杯子温和而且有点坚果，带有大量的浆果味。