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咖啡行业：中国价格话语权缺失

咖啡行业

咖啡行业：中国价格话语权缺失

云南咖啡的滞销风波，咖农对价格走势信息来源缺乏从而引发统一的惜售和抛售，揭开了目前我国咖啡产业在国际市场定价权的薄弱。

2014-05-30 咖啡行业我要分享

北市卫生局查咖啡礼券　欧客佬咖啡有多项缺失

咖啡资讯

北市卫生局查咖啡礼券　欧客佬咖啡有多项缺失

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）台北市卫生局今年锁定知名连锁咖啡业者查核餐饮礼券，共查核14家业者，合计18件餐饮业礼券，经查核发现，欧客佬咖啡、85度C、哈瓦那咖啡共3家连锁咖啡业者，总计10件礼券不符规定，违规原因包括礼券

2017-10-30 咖啡资讯我要分享

东莞“很多人咖啡馆”转让众筹行业缺失标杆

咖啡行业

东莞“很多人咖啡馆”转让众筹行业缺失标杆

最近，听到了两则关于“众筹”的故事，先是以众筹模式创建的东莞“很多人咖啡馆”贴出转让告示，继而有媒体曝出，位于杭州西湖区跑马场路上的与很多人咖啡“系出同门”依靠众筹模式创建的“聚咖啡”成立一年来的日子也不好过。

2014-05-30 咖啡行业我要分享

云南咖啡豆滞销或为假象信息缺失致咖农茫然

咖啡资讯

云南咖啡豆滞销或为假象信息缺失致咖农茫然

　　业内认识称云南这次所谓的停收或是看似滞销，都可以称之为 “假现象”，今年的咖啡市场价格高开低走，而咖农们依旧遵循的是去年的低开高走的经验，把手中的咖啡豆都囤积起来。

2014-05-30 咖啡资讯我要分享

意式咖啡拉花常识咖啡拉花需要哪些器具？

咖啡拉花

意式咖啡拉花常识咖啡拉花需要哪些器具？

咖啡拉花需要哪些器具? 练咖啡拉花有一阵子了。朋友说咖啡拉花是给卡布奇诺锦上添花的一个步骤。咖啡拉花需要哪些器具呢?用哪些咖啡拉花器具才能铸造出卡布奇诺炫丽的华服呢。严冬不可缺失一杯热的卡布奇诺，更不能缺乏卡布上面烂漫的图案。小编给充满期待的

2015-02-06 咖啡拉花我要分享

芳香浓烈的卢旺达咖啡庄园产区风味口感介绍卢旺达咖啡特点精品咖

卢旺达咖啡豆

芳香浓烈的卢旺达咖啡庄园产区风味口感介绍卢旺达咖啡特点精品咖

本应该生产出品质上乘的咖啡，但为什么其咖啡品质的表现不尽如人意呢？原因就出在了后期的处理环节上。不恰当的处理方式，会降低咖啡的品质，白白牺牲了掉许多好风味。采收、种植、处理、分级、运输等几个环节都会直接影响到咖啡生豆的品质，其中某一环节的

2016-08-05 卢旺达咖啡豆我要分享

咖啡炖煮法咖啡冲煮方法

咖啡知识

咖啡炖煮法咖啡冲煮方法

炖煮法炖煮法可以说是冲泡咖啡中最简单的方法了。也就是只要把粗糙研磨的咖啡和热水放在一起就可以了。它和活塞式煮咖啡法很类似，只差没有使用可以隔开研磨咖啡粉和咖啡饮料的活塞式煮壶而已。炖煮法已经愈来愈被接纳使用了，因为它总是毫无缺失的服务大家

2016-05-16 咖啡知识我要分享

咖啡饮料成分含量混乱国标将于12月实施

咖啡资讯

咖啡饮料成分含量混乱国标将于12月实施

如今咖啡越来越受到消费者喜爱，市场上主打咖啡的饮料也越来越多。不过，由于国标缺失，市面上不少咖啡饮料的咖啡固形物含量、咖啡因含量不明确，产品真实性令人担忧。近日，由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草的《咖啡类饮料》国家标准由国家标准化

2014-09-09 咖啡资讯我要分享

台湾阿里山咖啡品质检测报告介绍 SCAA熟咖啡瑕疵豆怎么挑

精品咖啡豆

台湾阿里山咖啡品质检测报告介绍 SCAA熟咖啡瑕疵豆怎么挑

台湾咖啡品质检测报告：这篇报告是台湾咖啡最早接受世界检测的报告，很值得重视的一篇报告，从这个起点开始认识台湾咖啡。台湾咖啡报告分析目的：探求台湾阿里山地区的咖啡品质，位于北纬23.6度，种植高度为海拔650-700公尺。分析方式：位于美国Vt.州 Bu

2019-05-10 精品咖啡豆我要分享

回韵好，香气持久的卢旺达奇迈尔庄园咖啡风味口感特点品种介绍

奇迈尔庄园

回韵好，香气持久的卢旺达奇迈尔庄园咖啡风味口感特点品种介绍

卢旺达自殖民时代起便开始种植咖啡，虽然农作物以咖啡为主，但卢国所产的咖啡品质并不突出，咖啡世界中的地位低微，鲜少有人问津。卢旺达种植的咖啡品种多为波旁种，有千丘之国之称的卢旺达拥有高海拔的山地环境和肥沃火山土壤以及丰沛的降水量，有着利于咖

2016-09-01 奇迈尔庄园我要分享

关于萃取和粉量

咖啡知识

关于萃取和粉量

最近和很多朋友遇到一些关于萃取方面的问题，我先把我的想法放在这里。供大家参考和纠正。

2014-06-12 咖啡知识我要分享

中国咖啡为何难创“大牌子”？

咖啡资讯

中国咖啡为何难创“大牌子”？

国际咖啡展周日在国际展览中心落幕。氤氲的浓香中，参观者熙熙攘攘，现场十分火爆。但表面的喧嚣难掩国内咖啡市场的尴尬，记者走访后发现，饱受追捧的咖啡品牌多为“外来客”，中国本土尚没有出现在国际上叫得响的大牌子咖啡制造商与连锁店。业内人士表示，由

2014-08-12 咖啡资讯我要分享

星巴克咖啡为何来到中国？中国咖啡业还处在爬坡期

星巴克

星巴克咖啡为何来到中国？中国咖啡业还处在爬坡期

国际咖啡展周日在国际展览中心落幕。氤氲的浓香中，参观者熙熙攘攘，现场十分火爆。但表面的喧嚣难掩国内咖啡市场的尴尬，记者走访后发现，饱受追捧的咖啡品牌多为外来客，中国本土尚没有出现在国际上叫得响的大牌子咖啡制造商与连锁店。业内人士表示，由于

2015-09-02 星巴克我要分享

精品咖啡学关于萃取和粉量的一二

咖啡知识

精品咖啡学关于萃取和粉量的一二

最近和很多朋友遇到一些关于萃取方面的问题，我先把我的想法放在这里。供大家参考和纠正。按照现在很多咖啡师的习惯，我们设定的粉量已经远远超过了14g(双份量)。有朋友问我，这到底是我们萃取过度的问题，还是现在的标准需要更改。谈到这里，可以扯

2014-10-14 咖啡知识我要分享

卡蒂姆咖啡品种云南卡蒂姆咖啡故事产地手冲粉水比风味口感描述

精品咖啡豆

卡蒂姆咖啡品种云南卡蒂姆咖啡故事产地手冲粉水比风味口感描述

作为亚洲重要的咖啡产地，云南咖啡一直以来都是国内咖啡行业的关注点。拥有着绝对的地理环境优势，百年的咖啡种植历史，但云南咖啡的品质一直以来都不被人看好，甚至是别一直挑刺、诟病咖啡风味口感的缺失。为什么作为理想的咖啡种植地，云南咖啡却一直为能

2020-08-22 精品咖啡豆我要分享

无人咖啡馆的前景无人咖啡馆好还是现在模式的咖啡馆好

咖啡馆

无人咖啡馆的前景无人咖啡馆好还是现在模式的咖啡馆好

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日前，Eatsa官方公告称，准备关闭在纽约、华盛顿哥伦比亚特区、加州伯克利的5家餐厅，留下2家位于旧金山本部的门店继续运营。如果说是亚马逊无人零售解决方案Amazon Go，才撩起整片无人赛道的狂热

2017-10-25 咖啡馆我要分享

咖啡品鉴者风味轮术语咖啡风味轮解析咖啡风味怎么描述

精品咖啡豆

咖啡品鉴者风味轮术语咖啡风味轮解析咖啡风味怎么描述

咖啡风味常见名词解释：花香：在研磨的前段，常常会有大量的花香冒出来，这些花香一般是咖啡花的香味，或者是茉莉花香。焦糖：接近糖果味或者糖浆味，在鼻腔里可以感觉到。或者烘焙过程中也会出现。巧克力：在吞咖啡的过程中，巧克力的感觉会残留在嘴中

2019-10-31 精品咖啡豆我要分享

意式浓缩咖啡用什么咖啡豆什么是意式咖啡拼配豆？拼配豆四原则

意式咖啡

意式浓缩咖啡用什么咖啡豆什么是意式咖啡拼配豆？拼配豆四原则

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识喝咖啡，不仅是品尝咖啡豆的品种风土，更是感受冲煮时的温度人情。而咖啡风格的革

2025-04-13 意式咖啡我要分享

“光阴”咖啡馆老张的成功故事

咖啡馆经营

“光阴”咖啡馆老张的成功故事

我不想把自己搞得有多么耀眼，寻找的过程就是件有趣的事情。我就蹲在这城市的角落，默默地等你老张的光阴咖啡馆，一如他在博客中所写，悄然无声地蹲在长春市一条僻静的胡同里，锈迹斑驳的铁皮门楣毫不起眼，偏偏客人却不少。左右几条街，模仿光阴的山寨店已

2015-08-14 咖啡馆经营我要分享

SCAA2018手冲精品咖啡风味轮高清图下载最简单的咖啡风味术语解析

咖啡风味曲线

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡的香味怎么形容,呕心沥血整理了一份史上最简单，最直观的图解咖啡风味轮~~以下是纯干货：水果组先来大家最喜欢的水果组吧。浆果和干果味是这

2021-12-20 咖啡风味曲线我要分享

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