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意式咖啡制作教程：咖啡拉花之前必须要明白的各种知识要点

咖啡技术

意式咖啡制作教程：咖啡拉花之前必须要明白的各种知识要点

爱咖啡，是一种优雅的生活方式，爱咖啡，让我们聚在一起。按照咖啡风味轮的思路去制作的，由中心点出发详细讲解每一点对拉花的影响与不同，闲话不多说让我们直接进入主题。从图片我们可以看到我把影响拉花因素分成四大类分别为：咖啡、牛奶、缸杯及图案

2015-12-15 咖啡技术我要分享

咖啡拉花之前-必须要明白的各种知识

咖啡知识

咖啡拉花之前-必须要明白的各种知识

按照咖啡风味轮的思路去制作的，由中心点出发详细讲解每一点对拉花的影响与不同，闲话不多说让我们直接进入主题。从图片我们可以看到我把影响拉花因素分成四大类分别为：咖啡、牛奶、缸杯及图案，先来说咖啡。咖啡也就是指espresso，先来说说萃取： 1.1萃

2016-08-16 咖啡知识我要分享

意式咖啡教程：详解拉花轮Vol.1 奶泡对咖啡拉花的7个影响

咖啡技术

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先来说打发前牛奶的选择： 1 温度打发前牛奶的温度，最适合的温度应该在4℃左右，我们最终的温度不变的情况，初始温度越低给我们打发奶泡和打棉的时间就越久，也就越容易操作，第二，在储存的过程牛奶温度每上升一度牛奶自身当中的脂肪和蛋白质会分解一部分

2015-12-11 咖啡技术我要分享

意式咖啡制作教程：详解拉花轮Vol.1-奶泡对咖啡拉花的7个影响

咖啡技术

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来源：叁拾而立烘焙学院先来说打发前牛奶的选择： 1温度打发前牛奶的温度，最适合的温度应该在4℃左右，我们最终的温度不变的情况，初始温度越低给我们打发奶泡和打棉的时间就越久，也就越容易操作，第二，在储存的过程牛奶温度每上升一度牛奶自身当中的

2015-12-15 咖啡技术我要分享

意式咖啡的教程：详解拉花轮Vol.1-奶泡对咖啡拉花的7个影响

咖啡技术

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先来说打发前牛奶的选择： 1温度打发前牛奶的温度，最适合的温度应该在4℃左右，我们最终的温度不变的情况，初始温度越低给我们打发奶泡和打棉的时间就越久，也就越容易操作，第二，在储存的过程牛奶温度每上升一度牛奶自身当中的脂肪和蛋白质会分解一部分

2015-12-08 咖啡技术我要分享

如何制作奶泡奶泡要领进口新鲜烘焙连锁店特供浓缩香浓精品意

咖啡拉花

如何制作奶泡奶泡要领进口新鲜烘焙连锁店特供浓缩香浓精品意

奶泡制作要领 1、牛奶的要求：纯牛奶即可；营养营养列表中（脂肪含量3.3或以上均可使用）；使用之前进行充分冷藏约5摄氏度备用； 2、奶泡制作流程及要领：冷藏牛奶入拉花缸（比咖啡杯量略多50-80ml）空喷蒸汽（排出冷凝水）拔出蒸汽喷管，调整角度（往

2016-04-15 咖啡拉花我要分享

咖啡知识 | 盘点影响咖啡拉花的数十种因素

咖啡资讯

咖啡知识 | 盘点影响咖啡拉花的数十种因素

咖啡也就是指espresso，先来说说萃取： 1.1萃取量萃取esp量的多少直接关系到esp的萃取率的高低,那么同等条件下萃取的液体越少浓度越高，萃取率越低，那么油脂的流动性也就会越好，对比度也会越高，相反如果液体过多油脂会很硬，很水以及颜色很淡制作的拉花

2016-08-06 咖啡资讯我要分享

初学者意式咖啡拉花/细说如何拉好一个实心，拿铁和卡布奇诺演变

卡布奇诺

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡拉花 (latte-art)是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现

2019-02-19 卡布奇诺我要分享

咖啡拉花拉心教程咖啡拉花如何拉出心形图案

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）《咖啡拉花》是展现咖啡外观的重要方式之一，也是咖啡师的核心技能，初学咖啡者在学习过程中应熟练掌握咖啡拉花的操作技巧、勤加练习，不断的总结、分析、纠正，方得以熟练掌握

2019-01-10 咖啡知识我要分享

手工心形拉花制作技巧咖啡拉花心形失败原因总结心形拉花的做法

咖啡拉花

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡拉花的技能训练中，初学者不仅要养成良好的操作习惯，还要拟定良好的学习计画！借鉴国外的咖啡拉花技术，经过不断反覆的练习，从而来突破技能上的瓶颈。咖啡拉花拉心

2018-04-03 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花情人节图案咖啡拉花节日图案大全2019咖啡拉花图案介绍

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大部分的精品咖啡店都会做Free Pouring的Latte Art，即是说利用摇摆奶壶倒出奶泡的动作，控制牛奶的流向及粗幼以制作咖啡拉花图案，奶倒满了杯，图案就完成了。由于这类型的

2019-02-15 咖啡知识我要分享

教程：初学者咖啡拉花步骤说明

咖啡拉花

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咖啡拉花的步骤一、萃取一杯Espresso 二、奶泡的制作 1、第一步,先了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程,明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么,明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。第二步,学会如何用喷头接触奶面,选点的位置、选点的深度。第三步,

2017-02-22 咖啡拉花我要分享

关于咖啡拉花的融合与注入

咖啡知识

关于咖啡拉花的融合与注入

1. 缸杯高度:是指奶缸与咖啡杯的距离, 正常奶缸和咖啡杯的距离在510厘米左右（参考）,确切的说应该是缸嘴距离咖啡液面的距离.每做拉花人在这一点上面都有所不同,没有完全一样的高度和距离,也没有固定的高度,但是目的只有一点,就是让奶泡与咖啡充分的融合在一

2016-08-20 咖啡知识我要分享

意式咖啡的教程：咖啡拉花缸尖嘴与圆嘴的区别点

咖啡杯

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拉花缸是咖啡拉花必用的武器，心细的咖啡师们会发现，市场上的拉花缸除了容量，在缸尖形状上是有区别的，所以他们善于合理选择和运用，在每一次操作中能够精细展现自己的拉花技能。对那些追求于拉花口诀(拉花秘籍)的咖啡师们，勿要偏激于某一个点，应做到综

2015-12-09 咖啡杯我要分享

咖啡拉花的融合与注入拉花大师意式拼配咖啡豆拉花技巧

意式拼配豆

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首先来说重点:融合的 1. 缸杯高度:是指奶缸与咖啡杯的距离,正常奶缸和咖啡杯的距离在510厘米左右（参考）,确切的说应该是缸嘴距离咖啡液面的距离.每做拉花人在这一点上面都有所不同,没有完全一样的高度和距离,也没有固定的高度,但是目的只有一点,就是让奶泡

2016-07-28 意式拼配豆我要分享

咖啡拉花缸操作技能如何熟练掌握咖啡拉花的技能

咖啡拉花缸

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不论是以咖啡做为工作、还是充当时尚生活，对于咖啡制作本身来讲，能够熟练掌握咖啡拉花的技能展现出咖啡应有的精致外形，是每一个（专业的、业余的）咖啡师们追求的、希望掌握的。很多入门级咖啡师注重咖啡拉花中深藏的操作技能，熟知后大量练习，有时却事

2015-12-23 咖啡拉花缸我要分享

一份好的Espresso，成为一杯艺术拉花

咖啡技术

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美妙的拉花图案为咖啡增添了无限魅力，但是你知道，一杯成功的拉花，都取决于什么因素嘛?一杯拉花的主要成分就是基底咖啡和奶泡，除了拉花师个人的手法差异，影响拉花的因素主要有：基底咖啡、牛奶、缸杯及图案。今天我们先来探讨一下基底咖啡，也就是意式浓

2015-10-10 咖啡技术我要分享

咖啡知识咖啡机蒸汽制作奶沫四要素

咖啡知识

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1、牛奶制作奶泡时温度的要领; 2、拉花缸杯奶泡形成旋窝技巧; 3、咖啡机蒸汽孔的特点与选择; 4、奶泡制作完成后处理和混合

2014-09-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡机蒸汽制作奶沫四要素

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咖啡机蒸汽制作奶沫四要素 1、牛奶制作奶泡时温度的要领; 2、拉花缸杯奶泡形成旋窝技巧; 3、咖啡机蒸汽孔的特点与选择;

2014-11-06 咖啡知识我要分享

咖啡奶泡怎么打拉花缸的选择长嘴、尖嘴和圆嘴拉花图案意式拼

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1、拉花缸杯奶泡形成旋窝技巧 2、牛奶制作奶泡时温度的要领 3、咖啡机制作奶沫的操作流程 4、奶泡制作完成后处理和混合 5、咖啡机蒸汽孔的特点与选择【拉花缸的选择】拉花缸品牌繁多，风格迥异，从缸嘴结构细分为：长嘴、尖嘴和圆嘴。一般而言，咖啡师根据

2016-06-30 咖啡知识我要分享

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