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窗外,是车水马龙,步履匆匆;窗内,是时光停止,内心流动;馆里的静,静到你能听到自己的心跳,听到内心里最纯粹的声音。 灯红酒绿的城市里,忙碌而又单调的生活让人身心疲惫。这时,不妨停下脚步,走进街头那一家咖啡馆,喝杯咖啡,寻找喧闹中静谧时光,享受
在烘焙过程中发生了很多热与化学反应:去碳酸基,奎宁酸的脱水,细分,异构化,聚合,以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有:单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸,以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移,基本的硫化处理包含了羟氨酸
在烘焙过程中发生了很多热与化学反应:去碳酸基,奎宁酸的脱水,细分,异构化,聚合,以及复杂的糖反应(焦糖化)。主要的热反应的组件有:单糖和蔗糖、绿原酸、流离氨基酸,以及葫芦巴酰胺。多糖中的aravinose和calactose都被转移,基本的硫化处理包含了羟氨
越来越多的人爱上了咖啡,也爱上了这样一种 咖啡生活 。 对于现代都市人来说,下班后或是回家,喝上一杯咖啡,或站着,或是躺在沙发上,抛去一切的烦恼与不开心,任香浓荡漾在其间,别提有多惬意了。越来越多的人爱上了咖啡,也爱上了这样一种 咖啡生活 。
什么人敢如此大胆? 竟然出现裸装咖啡厅? NO,NO 不是你想得那样子啊啊啊, 而是由半岛酒店大师设计的裸装风格! 简约+原木色调设计,彰显一屋小清新,一眼望去尽是裸色设计,浅浅的色调减少空间的压迫感。在环保热潮兴起的今天,真正做到了零甲醛零污染。 千万不
摄影师李长林(右)和烘豆师曾募扉(左)把咖啡和暗房放进货柜屋里。 手冲咖啡和手冲底片有什么共通性?咖啡馆主人卖关子问我,不就是手作嘛!我不假思索回答,答案却是时间、温度、比例,甚至是摇晃的手势这家店楼下是咖啡馆、楼上是暗房,原来讲的是同一件
挑食君说挑食plus《卡萨布兰卡》里那句话,世界上有那么多城市,城市里有那么多酒馆,她却偏偏走进了我这一间。咖啡馆也是这样,与每一个坐在里面的人,都有难以言说的缘分和感觉,城市中那么多咖啡馆,我却偏偏喜欢上这一家。红叶拾楠 挑食理由:方家胡同,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 韩国不是咖啡的原产地,但发展出了自己独特的咖啡文化,满街的咖啡馆让人难以取舍。大型连锁的Hollys、TOM N TOWN COFFEE、Caffe Bene,个性小咖啡馆,都像一件艺术品,每一处都试图给客人带来新鲜和
原文: Basic Chemical Reactions Occurring in the Roasting Process by Carl Staub sourced from the SCAA Roast Color Classification System developed by Agtron - SCAA in 1995 Many thermal and chemical reactions occur during the roasting proces
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