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当手冲单品也能自动化，咖啡会不会缺少温度？

咖啡行业

当手冲单品也能自动化，咖啡会不会缺少温度？

文／Max（Kafemera店长）专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近日有个科技界与围棋界的新闻，也许您有注意到。Google 研发的超级电脑与人类世界级棋士对奕，目前出乎意料是由超脑获胜，打破了人类认为电脑无法对于这类有事前事中事后的

2017-08-25 咖啡行业我要分享

坦桑尼亚咖啡豆的研磨刻度品种口感处理法庄园介绍

坦桑尼亚咖啡豆

坦桑尼亚咖啡豆的研磨刻度品种口感处理法庄园介绍

坦桑尼亚乞力马扎罗的水洗豆，种植海拔在1800米以上，波旁种。熟豆为中度烘焙。生豆呈现出黄绿色，豆子颗粒小且浑圆，颗粒大小较均匀。当手冲时坦桑尼亚对比肯尼亚的表现相比会稍显不足，容易出现黄瓜青豆味。酸感会集中在前段出现，中度的酸和甜感之后，会

2016-11-14 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

咖啡粉越细咖啡风味就越浓吗咖啡粉的粗细会影响咖啡萃取的风味吗

咖啡

咖啡粉越细咖啡风味就越浓吗咖啡粉的粗细会影响咖啡萃取的风味吗

在咖啡萃取方面，研磨尺寸可能是最常讨论的因素。当手冲咖啡，研磨的尺寸和咖啡的量，或剂量，在移动式过滤器是，其是为了实现平衡的提取上更经常地调整这两个部件。在浓缩咖啡中调整研磨度也称为“拨入”浓缩咖啡。

2021-12-02 咖啡我要分享

聪明杯制作咖啡

咖啡杯

聪明杯制作咖啡

其实聪明杯也可以把他当手冲玩，不过个人觉得太大了。他除了比手冲多了可浸泡搅拌的功能之外，更大的意义在于，可以让你用相对准确的参数做一杯咖啡。

2014-06-05 咖啡杯我要分享

聪明滤杯轻松泡煮

咖啡技术

聪明滤杯轻松泡煮

台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫Clever Coffee Dripper，我们叫他：聪明杯。这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有个活塞。工作原理：简单地说，中间那个圆形是一个可活动

2014-07-22 咖啡技术我要分享

聪明滤杯轻松泡煮咖啡

咖啡知识

聪明滤杯轻松泡煮咖啡

台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫Clever Coffee Dripper，我们叫他：聪明杯。这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有个活塞。 !--[endif]-- 工作原理：简单地说，中间那个圆形

2014-09-18 咖啡知识我要分享

生豆手选

咖啡文化

生豆手选

如果有机会接触烘焙，大约都会有机会做生豆手选的工作。生豆手选，俗称handpick，简单讲，就是在烘焙之前，把生豆里面的瑕疵手工挑出来。在咖啡的整个生命历程中，手工拣选有多次：手工采摘，咖啡鲜果的手工拣选，生豆处理的手工拣选，烘焙前的手工拣选，

生豆手选

2014-09-03 咖啡文化我要分享

聪明杯做咖啡步骤聪明滤杯轻松泡煮

咖啡知识

聪明杯做咖啡步骤聪明滤杯轻松泡煮

台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫Clever Coffee Dripper，我们叫他：聪明杯。这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有个活塞。工作原理：简单地说，中间那个圆形是一个可活动

2015-04-17 咖啡知识我要分享

聪明杯的冲煮技巧-爱乐压与聪明杯哪个好

聪明杯

聪明杯的冲煮技巧-爱乐压与聪明杯哪个好

聪明杯的冲煮技巧-爱乐压与聪明杯哪个好水粉比依旧是1：13--1：18之间，水温、闷蒸时长根据豆子来变化，研磨度依旧是中度研磨，与白砂糖粗细无异，滤纸使用专门针对聪明杯的滤纸，首选Melita的滤纸。 Clever Coffee Dripper聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优

2016-12-31 聪明杯我要分享

坦桑尼亚咖啡豆的口感庄园处理法风味描述品种简介

坦桑尼亚咖啡豆

坦桑尼亚咖啡豆的口感庄园处理法风味描述品种简介

坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒从肯尼亚引进的，在风味特征上与肯尼亚比较接近。具备西柚的香气和轻柔明亮的酸度。但由于坦桑尼亚的经济条件与肯尼亚相比更差，所以生产条件较差。坦国对于品质的把控也不够严格，在许多的处理环节上破坏了咖啡的品质

2017-01-22 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

巴西山多安妮咖啡巴西咖啡产区天气咖啡深度烘培味道咖啡特点

精品咖啡豆

巴西山多安妮咖啡巴西咖啡产区天气咖啡深度烘培味道咖啡特点

巴西咖啡 -山多安妮（NY2 SS FC级/ Pulped Natural处理/ catuai树种）产地巴西-东南部海拔1,100公尺处理方式纸浆自然处理来自巴西-东南部一座海拔1,100公尺的高山小镇，并由当地多位有专业经验的咖啡小农组成的小合作社种植行销并多次获得精品咖啡比赛奖

2019-09-25 精品咖啡豆我要分享

平顺柔和的坦桑尼亚咖啡产区介绍吉利马札罗山火地区

咖啡庄园

平顺柔和的坦桑尼亚咖啡产区介绍吉利马札罗山火地区

坦桑尼亚也常被人拿出来与他的近邻肯尼亚做比较。据说，坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒从肯尼亚引进的，在风味特征上与肯尼亚比较接近。具备西柚的香气和轻柔明亮的酸度。但由于坦桑尼亚的经济条件与肯尼亚相比更差，所以生产条件较差。坦国对于品质

2016-06-29 咖啡庄园我要分享

生豆呈现出黄绿色的坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡介绍

咖啡庄园

生豆呈现出黄绿色的坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡介绍

坦桑尼亚也常被人拿出来与他的近邻肯尼亚做比较。据说，坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒从肯尼亚引进的，在风味特征上与肯尼亚比较接近。具备西柚的香气和轻柔明亮的酸度。但由于坦桑尼亚的经济条件与肯尼亚相比更差，所以生产条件较差。坦国对于品质

2016-06-29 咖啡庄园我要分享

坦桑尼亚AA咖啡豆筛网尺寸-水洗咖啡豆等级pb aa

坦桑尼亚咖啡豆

坦桑尼亚AA咖啡豆筛网尺寸-水洗咖啡豆等级pb aa

坦桑尼亚AA咖啡豆筛网尺寸-水洗咖啡豆等级pb aa 夏威夷科纳咖啡豆分为Type1和Type2两大类，Type1是扁平豆，Type2是圆豆。在两级别之下，再根据大小和瑕疵豆的数量分成若干级别。哥伦比亚咖啡分为Supremo、Excelso、Extra等3级，Supremo为最高级别，Excelso

2016-11-12 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

乞力马扎罗咖啡烘焙程度产区精品咖啡风味口感描述庄园介绍

乞力马扎罗咖啡豆

乞力马扎罗咖啡烘焙程度产区精品咖啡风味口感描述庄园介绍

坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理，咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。水洗处理法的处理步骤，首先是将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除；然后去除咖啡果肉以及外果皮；送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除；清洗干净

2016-09-24 乞力马扎罗咖啡豆我要分享

手冲咖啡需要什么器具手冲蓝山咖啡粉水比是多少

咖啡知识

手冲咖啡需要什么器具手冲蓝山咖啡粉水比是多少

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡一般家用的咖啡器材常常看到有人会使用量匙去承装咖啡豆，去抓取约略的重量。在《料理的科学》这本书一开始就提到很重要的一点，食材都需要被精准的量测，量一杯面粉的

2019-01-10 咖啡知识我要分享

坦桑尼亚乞力马扎罗水洗处理的咖啡豆介绍波旁种

咖啡庄园

坦桑尼亚乞力马扎罗水洗处理的咖啡豆介绍波旁种

坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理，咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。水洗处理法的处理步骤，首先是将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除；然后去除咖啡果肉以及外果皮；送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除；清洗干净

2016-07-02 咖啡庄园我要分享

酸感会集中的坦桑尼亚咖啡风味描述处理法产区品种特点介绍

坦桑尼亚咖啡豆

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坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理，咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。水洗处理法的处理步骤，首先是将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除；然后去除咖啡果肉以及外果皮；送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除；清洗干净

2016-10-08 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆的风味描述研磨刻度品种处理法产地区介绍

坦桑尼亚咖啡豆

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坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理，咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。水洗处理法的处理步骤，首先是将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除；然后去除咖啡果肉以及外果皮；送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除；清洗干净

2016-11-21 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆研磨刻度品种口感处理法庄园产地区介绍

坦桑尼亚咖啡豆

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坦桑尼亚也常被人拿出来与他的近邻肯尼亚做比较。据说，坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由基督徒从肯尼亚引进的，在风味特征上与肯尼亚比较接近。具备西柚的香气和轻柔明亮的酸度。但由于坦桑尼亚的经济条件与肯尼亚相比更差，所以生产条件较差。坦国对于品质

2016-11-14 坦桑尼亚咖啡豆我要分享

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