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摩卡这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。是波旁的变种,来自衣索匹亚及也门,再移植到巴西、夏威夷、瓜地马拉和哥伦比亚,豆型天生短小且圆,并非peaberry,但小摩卡到夏威夷后又被研究单位与铁比卡混血,成为高株摩卡,以适应夏威夷茂宜岛的水土,但豆型仍保
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style) 俗称小摩卡的危地马拉茵赫特庄园,全球竞标唯一批次咖啡,今年由台中欧客佬咖啡农场抢标成功,每公斤高达2万元,数量仅有40磅。欧客佬咖啡执行长王信钧表示,小摩卡若要贩售,每杯
摩卡小圆豆这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。自从2011年瓜地马拉的El Injerto庄园在网路竞标会上以一磅211.5美金拍出后,即一炮而红,2012年则以一磅500.5美金的疯狂价格拍出,这几年行情依旧持续维持高档,例如2014年为一磅321.51美金,毕竟这仍属于珍稀品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提到蜜处理,就不得不提到哥斯达黎加,要知道我们今天能喝到市面上种类繁多的蜜处理咖啡, 哥斯达黎加 加可谓是奉献颇多。庄园主们对于咖啡的执着体现在了哥国种类繁多的蜜处理上
在2011年,茵赫特庄园首次全球竞标他们第一批次Mocca摩卡种,就以211.5美元/磅标出,当时就超越了在2010年BOP第一名ESMERALDA GEISHA翡翠庄园170.2美元/磅的纪录,在2012年以500.5美元/磅标出,而创下世界纪录,比艺伎更高贵。摩卡(Mocca因为豆型非常小,也
在 2011 年,茵赫特庄园首次全球竞标他们第一批次 Mocca 摩卡种,就以 211.5 美元/磅标出,当时就超越了在 2010 年 BOP 第一名ESMERALDA GEISHA 翡翠庄园 170.2 美元/磅的纪录,在 2012 年以 500.5 美元/磅标出,而创下世界纪录,比艺伎更高贵。 摩卡(Mocca
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不论在家里或是咖啡店里,处处都可见摩卡壶,但你知道摩卡壶该怎么使用才对吗? 今天小编就是要来告诉你冲煮诀窍~ 摩卡壶是1933年Luigi di Ponti 发明的,灵感是从早期洗衣机的概
摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。公元600年前后,第一颗远离故乡埃塞俄比亚的咖啡豆在红海对岸的也门生根落户,从此开展了全世界的咖啡事业。由于早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港,也门出产的咖啡也就被叫做摩卡豆;摩卡咖啡豆小而香浓,酸醇味强,甘味适
摩卡小圆豆这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。自从2011年瓜地马拉的ElInjerto庄园在网路竞标会上以一磅211.5美金拍出后,即一炮而红,2012年则以一磅500.5美金的疯狂价格拍出,这几年行情依旧持续维持高档,例如2014年为一磅321.51美金,毕竟这仍属于珍稀品种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2011年茵赫特庄园开始推出自已的庄园竞标时,小粒摩卡创下了咖啡的高价$211.5/磅,大家对于摩卡这个稀少且古老的品种趋之若鹜,没想到在2012年又以$500.5/磅的天价卖出。(巴拿马
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 摩卡壶 又称为炉顶意大利咖啡壶,它用基本的物理原理,就能调泡出完美的咖啡。摩卡壶里分有三个隔间,一个装水,一个装咖啡粉,一个则装煮好的咖啡。 亚方索.比亚乐堤(Alfonso B
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 市面上煮咖啡的器具百百种,是不是经常都觉得不知道要用哪一种呢? 更别说每种的特殊功能或是适合哪种作法啰! 这次在这里帮大家介绍的是摩卡壶,简简单单就可以自己在家冲泡出拿铁咖啡。 摩卡壶整体
摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後,第一颗远离故乡--衣索比亚--的 咖啡豆 在红海对岸的叶门生根落户,从此开展了全世界的 咖啡 事业。由於早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积),也门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆;日子一
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 摩卡豆 【摩卡豆】:产于埃塞俄比亚,豆小而香浓,其酸醇味强,略带酒香,辛辣刺激,甘味适中,风味特殊。是颇负盛名的优质咖啡,通常单品饮用。目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索
摩卡壶现在比较受到咖友们的欢迎,因为摩卡壶结构简单,萃取出的咖啡也比滴滤式咖啡机要浓郁,使用方便时摩卡壶最吸引小编的地方,很多朋友用电磁炉或者煤气炉来作为摩卡壶的热源,今天小编就来谈谈摩卡壶如何控制火候。 Tiamo摩卡壶HA1575四人份装 要想控制
资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 摩卡咖啡(Mocha Cafe )是一种最古老的咖啡,其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 摩卡咖啡 豆 【摩卡豆】:产于埃塞俄比亚,豆小而香浓,其酸醇味强,略带酒香,辛辣刺激,甘味适中,风味特殊。是颇负盛名的优质咖啡,通常单品饮用。目前以也门所生产的咖啡为最
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡起源于地处东非高原的埃塞俄比亚,在近2000年的时间里这里一直出产高级的卡拉比卡种手工干燥咖啡豆,咖啡豆以古都哈拉为名。在距今1500余年前,咖啡树被引种到红海对岸的也门
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