作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 22:45:47
摩卡小圆豆这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。自从2011年瓜地马拉的El Injerto庄园在网路竞标会上以一磅211.5美金拍出后,即一炮而红,2012年则以一磅500.5美金的疯狂价格拍出,这几年行情依旧持续维持高档,例如2014年为一磅321.51美金,毕竟这仍属于珍稀品种,栽种的庄园不多,每棵树的产量也少,再加上豆型特殊后制处理难度甚高,高品质的摩卡小圆豆仍是相当难寻。
在 2011 年,茵赫特庄园首次全球竞标他们第一批次 Mocca 摩卡种,就以 211.5 美元/磅标出,当时就超越了在 2010 年 BOP 第一名ESMERALDA GEISHA 翡翠庄园 170.2 美元/磅的纪录,在 2012 年以 500.5 美元/磅标出,而创下世界纪录,比艺伎更高贵。 摩卡(Mocca 因为豆型非常小,也有人称小摩卡)中南美的小摩卡不但树矮豆小,产量也低,一般小摩卡豆寛约在 10 至 11 目,即豆寛介于 0.39 公分至0.43 公分,这远比一般 18 目的中美洲豆,豆寛0.7 公分,小了很多。注意看小摩卡有扁平面,即一颗果子含有两粒生豆。当然,小摩卡也有小圆豆,但比例只有 2%,远低于一般阿拉比卡的5%至10%。
2016-05-07 14:17:36 责任编辑:未知
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)