哥伦比亚三冠王希望庄园蜜处理珍稀品种摩卡 小圆豆 精品咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-21 22:30:48

在 2011 年,茵赫特庄园首次全球竞标他们第一批次 Mocca 摩卡种,就以 211.5 美元/磅标出,当时就超越了在 2010 年 BOP 第一名ESMERALDA GEISHA 翡翠庄园 170.2 美元/磅的纪录,在 2012 年以 500.5 美元/磅标出,而创下世界纪录,比艺伎更高贵。 摩卡(Mocca 因为豆型非常小,也有人称小摩卡)中南美的小摩卡不但树矮豆小,产量也低,一般小摩卡豆寛约在 10 至 11 目,即豆寛介于 0.39 公分至0.43 公分,这远比一般 18 目的中美洲豆,豆寛0.7 公分,小了很多。注意看小摩卡有扁平面,即一颗果子含有两粒生豆。当然,小摩卡也有小圆豆,但比例只有 2%,远低于一般阿拉比卡的5%至10%。
 
本次我们推出的是哥伦比亚三冠王庄园希望庄园(Café Granja La Esperanza)的蜜处理摩卡小圆豆。希望庄园一共拥有四个庄园(Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi)。旗下的庄园拿过Best of Panama最佳巴拿马冠军(2008)及亚军(2009)*。2012更以三支产品包办了SCAA Coffee of the Year 前十名中,不可思议的第2、3、7名三个席次。才刚公布的 GFA (Good Food Award)中,希望庄园也成为除了衣索比亚、肯亚以及巴拿马以外地区,唯一的获奖庄园
 
小摩卡是波旁的变种,来自衣索匹亚或叶门,再移植到巴西、夏威夷、瓜地马拉和哥伦比亚,豆型天生既小且圆,并非peaberry,但小摩卡到夏威夷后又被研究单位与铁比卡混血,成为高株摩卡,以适应夏威夷茂宜岛的水土,但豆型仍保持原有的小可爱貌。瓜地马拉或哥伦比亚小摩卡有可能是来自巴西或夏威夷,如果来自巴西就保有原有矮株特性,如果来自夏威夷,有可能是改良过的高株小摩卡。

2016-05-18 13:33:13 责任编辑:未知

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