单品咖啡豆的不同面貌早就千变万化的个性

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-11-05 22:01:09


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )


  家中长期放置超过两三包不同品种口味的咖啡豆,若加起放在公司的,总数应该维持在五六包左右。 以一包大概200g,每杯咖啡用豆量20g,这样的量要两个多三个月才能完成,再看看咖啡豆的最佳期限其实是一个月(包装上写的半年期限大家可漠视),好像不算是最好的用家储存方案。
 
  奈何,我喝咖啡的习惯跟我看书或做人的态度同出一彻,有点小贪心,不让自己局限在单一的选项上面,既然每日只能冲泡一杯咖啡,有这样能更换口味的选择对我来说更是重要。 某些人只把咖啡当做提神物,放进口中的液体不过是为了达到更高效率的一个过程,但于我来说,咖啡就是目标本身,是我让我能感受到生活、把一天时间放缓的法宝,要保持每天冲泡出来的新鲜感,完善的咖啡豆选项是少不了。
 
  架上必定存货的单品豆,包括入门类别的Ethiopia耶加雪夫,这款豆普遍果酸较重,带着很鲜明的莓果香,或是citrus如香橙或柠檬味,有时也会带有花香。 我第一次喝到那杯豆子好冲泡手法到家的,简直要尖叫出来…… 真能清清楚楚喝出阵阵草莓味,竟然是很贴近果汁的一种咖啡。 每逢找到新到的咖啡店,首先也是试喝耶加,有点像到茶餐厅点干炒牛河一样,一口就能试出该店的功夫。 有时候想“导”不喝咖啡的朋友试喝单品咖啡,也会点容易入口的耶加,命中率几乎是99%,就连我身边儿童舌的Doo Manager也因此接纳了单品咖啡,yeah。
 
  另一款我很喜爱的,肯尼亚豆,是哪天起床感觉比较“大人”时会想喝到的口味。 它最特别之处是带有梅、甚至是像是红酒的aftertaste(回甘)。 出产于非洲高原,因为地质土壤的酸性,让它成为极具个性和带有重量的一种咖啡豆。 也许就是因为那种酒感,每次喝完总是觉得自己好像变得那么一点点更成熟了(哈哈),当然是心理作用,但自问口味比较稳重成熟的你不妨试试看,也许会爱上。
 
  近年也开始喜欢喝巴拿马豆。 这个小小国家生产出来的豆能登上我的头三位,是因为那独特的茶感,带有茉莉或伯爵茶香味的咖啡,清淡得让人惊喜。 以前真没想过这苦涩的饮料,能有这么多不同的层次和变化。 个人倾向酸性高、口味比较清淡的咖啡豆,以上提到的三款均是,当然也有其他比较刚强、带有焦糖、巧克力或果仁味的豆子,如哥伦比亚、尼加拉瓜、巴西等地区的,喜欢口味较扎实的人大多会选这些类别。
 
  咖啡豆个性千变万化,不同的咖啡豆喝起来有不一样的风味,而其实除了豆的产地和品种外,怎么样的处理方法(日晒/水洗),怎样的烘培程度,也是让豆子踏上不同个性面貌旅程的重要因素,这部分下回再分享。

2017-11-03 18:20:57 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录