摩卡咖啡专题——危地马拉茵赫特庄园的“小摩卡”是什么？

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 摩卡咖啡 > 2024-11-21 22:39:37

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俗称“小摩卡”的危地马拉茵赫特庄园，全球竞标唯一批次咖啡，今年由台中“欧客佬”咖啡农场抢标成功，每公斤高达2万元，数量仅有40磅。欧客佬咖啡执行长王信钧表示，“小摩卡”若要贩售，每杯要价约1,500元，加上数量极为稀少，因此将与好朋友、主顾客分享，不打算对外贩售。

　　王信钧强调，“小摩卡”过去都由日本人、韩国人抢标，为了让台湾民众也能尝鲜，因此欧客佬不惜砸重金抢标，要让台湾人也在世界精品咖啡市场“留名”、为国争光。

　　王信钧表示，这此标到的摩卡种Mocca豆子非常小，豆宽介于0.39厘米至0.43厘米之间，外观类似绿豆大小，是摩卡种的突变种，机器无法处理这么小的豆型，全部生产处理流程都得靠人工手采、破皮去壳、水洗等，“摩卡种Mocca散发甜烟草及焦糖香气，花香伴随柳橙酸度的焦糖风味，细致柔顺的醇度，余韵完全散发柠檬草和李子风味的口感，的确令人惊艳！”

　　欧客佬在老挝拥有自营的咖啡农场，6年前在台湾推出“15元的现磨好咖啡”一炮而红；后来积极耕耘以中南美洲为主的“C.O.E 竞赛”精品庄园咖啡，并在哥斯达黎加设立生豆处理厂，及组织专业的生豆猎人团队在世界各地的顶级庄园进行采购，深入产地、提高品质、降低成本，回馈给客户群。

　　欧客佬陆续推出“全世界顶级的十大风云咖啡”如“Geisha艺伎咖啡”，5年前引进国内市场，以每杯 120元价格，让咖啡族也能轻松品尝到艺伎咖啡特有的柠檬柑橘味、花朵清香、浅烘焙方式的口感。

　　王信钧指出，台湾的咖啡销售量和品质都在逐年提升，台湾的咖啡文化不仅是跟著世界的脉动，更是足以影响全球咖啡的市场。这次很幸运能竞标到这款人称“小摩卡”的摩卡咖啡，希望借由这样稀少且珍贵的品种，与欧客佬会员分享，也让热爱咖啡的国人知道，欧客佬不断地到世界各国采购竞标精品咖啡。