摩卡咖啡专题——危地马拉茵赫特庄园的“小摩卡”是什么?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 摩卡咖啡 > 2026-04-09 13:28:18


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俗称“小摩卡”的危地马拉茵赫特庄园,全球竞标唯一批次咖啡,今年由台中“欧客佬”咖啡农场抢标成功,每公斤高达2万元,数量仅有40磅。欧客佬咖啡执行长王信钧表示,“小摩卡”若要贩售,每杯要价约1,500元,加上数量极为稀少,因此将与好朋友、主顾客分享,不打算对外贩售。
 
  王信钧强调,“小摩卡”过去都由日本人、韩国人抢标,为了让台湾民众也能尝鲜,因此欧客佬不惜砸重金抢标,要让台湾人也在世界精品咖啡市场“留名”、为国争光。
 
  王信钧表示,这此标到的摩卡种Mocca豆子非常小,豆宽介于0.39厘米至0.43厘米之间,外观类似绿豆大小,是摩卡种的突变种,机器无法处理这么小的豆型,全部生产处理流程都得靠人工手采、破皮去壳、水洗等,“摩卡种Mocca散发甜烟草及焦糖香气,花香伴随柳橙酸度的焦糖风味,细致柔顺的醇度,余韵完全散发柠檬草和李子风味的口感,的确令人惊艳!”
 
  欧客佬在老挝拥有自营的咖啡农场,6年前在台湾推出“15元的现磨好咖啡”一炮而红;后来积极耕耘以中南美洲为主的“C.O.E 竞赛”精品庄园咖啡,并在哥斯达黎加设立生豆处理厂,及组织专业的生豆猎人团队在世界各地的顶级庄园进行采购,深入产地、提高品质、降低成本,回馈给客户群。
 
  欧客佬陆续推出“全世界顶级的十大风云咖啡”如“Geisha艺伎咖啡”,5年前引进国内市场,以每杯 120元价格,让咖啡族也能轻松品尝到艺伎咖啡特有的柠檬柑橘味、花朵清香、浅烘焙方式的口感。
 
  王信钧指出,台湾的咖啡销售量和品质都在逐年提升,台湾的咖啡文化不仅是跟著世界的脉动,更是足以影响全球咖啡的市场。这次很幸运能竞标到这款人称“小摩卡”的摩卡咖啡,希望借由这样稀少且珍贵的品种,与欧客佬会员分享,也让热爱咖啡的国人知道,欧客佬不断地到世界各国采购竞标精品咖啡。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2018-09-06 23:14:38 责任编辑:未知

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