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苏门答腊岛传统湿刨法曼特宁印尼曼特宁精品咖啡熟豆

印尼国家

苏门答腊岛传统湿刨法曼特宁印尼曼特宁精品咖啡熟豆

湿刨法 step by step 1、咖啡果去皮，将带壳豆置入装水的大桶或水槽，捞除飘浮于液面的瑕疵带壳豆。 2、将沉入水底的密实带壳豆稍做清洗，取出放进桶内或塑胶袋内，稍做干体发酵，也就是让种壳表面的果胶糖分发酵增味。基本上发酵时间愈长，酸味愈重。发酵时

2016-04-26 印尼国家我要分享

咖啡师必须了解的湿刨法咖啡人必喝的黄金曼特宁

咖啡处理法

咖啡师必须了解的湿刨法咖啡人必喝的黄金曼特宁

湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气，咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几率也大大增加。制作过程中管控失当，就有可能造成咖啡豆乏味或风味恶劣，霉豆等瑕疵豆远高于广泛使用的水洗与日晒法 1、咖啡果去皮，将带壳豆置入装水的大桶或水槽，捞

2017-11-02 咖啡处理法我要分享

咖啡湿刨法咖啡湿刨法是什么湿刨咖啡步骤流程咖啡特点

精品咖啡豆

咖啡湿刨法咖啡湿刨法是什么湿刨咖啡步骤流程咖啡特点

湿刨法咖啡介绍：一如K72之于肯尼亚，蜜处理之于哥斯达黎加那样，湿刨法也可以说是印尼当地很有特色的一种处理法了呢！由于当地水资源很是珍贵，日晒条件又不是很稳定，所以当地人结合了印尼多雨的气候发明了湿刨法。 1、咖啡果去皮，将带壳豆置入装水的大

2019-11-08 精品咖啡豆我要分享

咖啡湿刨法咖啡湿刨法是什么湿刨咖啡步骤流程咖啡特点

精品咖啡豆

咖啡湿刨法咖啡湿刨法是什么湿刨咖啡步骤流程咖啡特点

湿刨法咖啡介绍：一如K72之于肯尼亚，蜜处理之于哥斯达黎加那样，湿刨法也可以说是印尼当地很有特色的一种处理法了呢！由于当地水资源很是珍贵，日晒条件又不是很稳定，所以当地人结合了印尼多雨的气候发明了湿刨法。 1、咖啡果去皮，将带壳豆置入装水的大

2019-11-08 精品咖啡豆我要分享

苏门答腊岛传统湿刨法曼特宁咖啡品种种植市场价格简介

印尼国家

苏门答腊岛传统湿刨法曼特宁咖啡品种种植市场价格简介

湿刨法大大缩短了干燥时间，咖啡豆的发酵期与酸味，也因此大为降低，但浓厚度却因此增加，焦糖与果香明显，略带木质与草药味，这就是苏门答腊咖啡经典的地域之味。而湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气，咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几

2017-03-04 印尼国家我要分享

咖啡豆有多少种处理方式湿刨法和半水洗

咖啡豆

咖啡豆有多少种处理方式湿刨法和半水洗

咖啡豆有多少种处理方式湿刨法和半水洗湿刨法也因为制作过程中刨掉了种壳而让豆子直接接触空气，咖啡豆遭受霉菌、真菌等污染的几率也大大增加。制作过程中管控失当，就有可能造成咖啡豆乏味或风味恶劣，霉豆等瑕疵豆远高于广泛使用的水洗与日晒法 1、咖啡果

2017-01-12 咖啡豆我要分享

印尼湿刨法咖啡豆特点故事

咖啡处理法

印尼湿刨法咖啡豆特点故事

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店提到印尼，就立刻会联想到咖啡圈的硬汉曼特宁，其特点是酸度低、醇厚度高、具有略微草药味与木质味。水土环境是影响它的重要原因，但更重要

2025-06-07 咖啡处理法我要分享

咖啡豆湿刨处理法介绍_咖啡豆湿刨法的特点_湿刨法咖啡好喝吗

咖啡处理法

咖啡豆湿刨处理法介绍_咖啡豆湿刨法的特点_湿刨法咖啡好喝吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今天小编再向大家介绍一种大家不大常听过的一种处理法。 ●湿刨法（Giling Basah）这是一种专属印尼和周边两三咖啡产国的咖啡处理法，Giling Basah是印尼语，直译为湿条件下刮去

2018-09-21 咖啡处理法我要分享

苏门答腊湿刨法曼特宁带来好风味！

精品咖啡豆

苏门答腊湿刨法曼特宁带来好风味！

苏门答腊湿刨法每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。 1、咖啡果去皮，将带壳豆

2017-10-13 精品咖啡豆我要分享

详细分析咖啡生豆的各种不同的处理方法

咖啡技术

详细分析咖啡生豆的各种不同的处理方法

咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的咖啡生豆粗加工。咖啡生豆如何得到咖啡的果实中央有一对种子，种子被外皮，果肉，内果皮包裹，成熟的咖啡果实采摘后要立

2015-11-20 咖啡技术我要分享

咖啡豆拍卖前的流程衣索比亚精品咖啡

咖啡知识

咖啡豆拍卖前的流程衣索比亚精品咖啡

拍卖前的流程 1）农民摘咖啡鲜果； 2）农民把鲜果运到农村合作社； 3）合作社把鲜果卖给中间商； 4）中间商收集后把鲜果运到处理厂（水洗或日晒流程）； 5）中间商把处理好的豆子（带壳豆，Parchment Coffee）运到拍卖行制定仓库； 6）拍卖行给出官方

2016-06-03 咖啡知识我要分享

曼特宁独有的湿刨法你了解多少？

咖啡处理法

　曼特宁独有的湿刨法你了解多少？

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在精品咖啡界，曼特宁咖啡特指苏门答腊岛多巴湖区与亚齐塔瓦湖所产的阿拉比卡。曼特宁咖啡低酸、低甜、高醇度，以其辛香浑厚的口感，及其充满狂野气息的风味为人所称道。水土、品种都是成就其特殊风味的要因

2019-02-21 咖啡处理法我要分享

衣索比亚拍卖前的流程咖啡豆哪里卖生豆精品咖啡

咖啡知识

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拍卖前的流程 1）农民摘咖啡鲜果； 2）农民把鲜果运到农村合作社； 3）合作社把鲜果卖给中间商； 4）中间商收集后把鲜果运到处理厂（水洗或日晒流程）； 5）中间商把处理好的豆子（带壳豆，Parchment Coffee）运到拍卖行制定仓库； 6）拍卖行给出官方评价（

2016-06-19 咖啡知识我要分享

咖啡生豆湿刨处理法处理过程和特点曼特宁咖啡生豆表面看似发霉

咖啡处理法

咖啡生豆湿刨处理法处理过程和特点曼特宁咖啡生豆表面看似发霉

苏门答腊湿刨法每年3~5月和9-12月是苏门答腊收获曼特宁的季节了，现在大多数的咖啡农也是只采收全红色的咖啡樱桃。上午收集好咖啡樱桃之后，下午就将咖啡樱桃去果皮、去果肉，苏门答腊自然环境优越，使用的水大多数都会是山泉水。 1、咖啡果去皮，将带壳豆置

2017-11-02 咖啡处理法我要分享

咖啡豆红蜜处理法水洗日晒介绍风味描述品种特点

咖啡处理法

咖啡豆红蜜处理法水洗日晒介绍风味描述品种特点

咖啡豆红处理法蜜处理法和水洗法一样，都是先用大水槽挑选出熟成优质的咖啡果实，不同的是蜜处理法跳过了咖啡豆在水池内发酵的步骤。蜜处理法首先将熟成优质的咖啡果实去除果皮，使用机器去除果肉并保留部分的果胶，然后将带有果胶的带壳豆转移至户外的日晒

2016-10-29 咖啡处理法我要分享

印尼曼特宁曼之星真的是黄金曼特宁吗_苏门答腊林东曼之星好喝吗

印尼曼特宁咖啡豆

印尼曼特宁曼之星真的是黄金曼特宁吗_苏门答腊林东曼之星好喝吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁并非咖啡品种的名。它是印尼曼代宁mandheling民族的音译。在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以

2018-10-19 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

曼特宁是咖啡产地还是咖啡品种曼特宁咖啡产区信息介绍

精品咖啡豆

曼特宁是咖啡产地还是咖啡品种曼特宁咖啡产区信息介绍

乱成马的曼特宁要分清一款豆子，无非是产地的明确和品种的确定，但对于曼特宁来说，产地庞杂而且树种多为混种，确实很难说清，曾经无奈之下暂且认为印尼所产阿拉比卡种都称之为曼特宁。这期我尝试从纷繁复杂的信息当

2021-11-15 精品咖啡豆我要分享

印度尼西亚曼特宁咖啡豆产地湿刨处理法风味口感品种特点

精品咖啡豆

印度尼西亚曼特宁咖啡豆产地湿刨处理法风味口感品种特点

大部分人进入咖啡店，如果是第一次接触手冲咖啡的话，不会选特别贵的咖啡豆，比如耶加雪菲、花魁、瑰夏。而是选一款价格较低（一般云南豆价格最低）又好读的咖啡来喝。这篇内容彻头彻尾看不懂怎么办？答：看不懂对于一个入门者来说是极为正常的，而以下内

2020-06-02 精品咖啡豆我要分享

世界上最醇厚的咖啡：印尼曼特宁咖啡

印尼曼特宁咖啡豆

世界上最醇厚的咖啡：印尼曼特宁咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店南亚咖啡的代表作首推印度尼西亚。全印尼有130万公倾的土地在种植咖啡，种植面积排世界第二。除了国人听闻多年但炒作大于实际意味的麝香猫咖啡，品质最好的印尼咖啡应该是苏门答腊地区的曼

2017-07-31 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

印尼苏门答腊林东之星曼特宁信息介绍_铁皮卡曼特宁好喝吗?

印尼曼特宁咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）听小编来介绍咖啡中的绅士印尼苏门答腊林东之星曼特宁。有人说，每一杯咖啡，其实只有百分之五十是咖啡调成的，另外百分之五十，是一种成分复杂、叫做感觉的东西。所以这另外的百

2018-10-20 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

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