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云南地区的合作不是为了抵抗持续增高的咖啡价格 星巴克咖啡公司在去年与云南省普洱市政府签订合作备忘录后,今年2月份在昆明对外公布了其合作模式,称将与爱伲集团正式签约,在云南成立合资公司,从云南购买并出口咖啡豆,供应其全球门店,同时还将在当地运
星巴克咖啡公司在去年与云南省普洱市政府签订合作备忘录后,今年2月份在昆明对外公布了其合作模式,称将与爱伲集团正式签约,在云南成立合资公司,从云南购买并出口咖啡豆,供应其全球门店,同时还将在当地运营咖啡初加工厂。据悉,星巴克与爱伲在云南的合资
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 身为咖啡迷对水洗衣索比亚应该不陌生, 总会用柑橘、柠檬、白花系的香气、红茶等等风味描述, 但Happy今天要介绍的是一支让我惊艳的豆子 花魁 , 2018.05.20当我一个人面对满山满
埃塞俄比亚是世界第七大咖啡生产国,生产的咖啡比任何其他非洲国家都多。埃塞俄比亚大约有 1500 平方英里的土地上覆盖着咖啡,其中大部分是由小农(土地不到 4 公顷的农民)生产的。埃塞俄比亚每年生产的 275,000 吨咖啡中有一半是由埃塞俄比亚人自己消费的
同样是酒桶处理法的雪莉咖啡与圣荷西咖啡有什么不同呢?都是同样的酒味吗?那烘焙是不是一样的呢?前街就带着大家一起来了解一下这两款咖啡的不同之处。 什么是酒桶发酵处理法? 酒桶发酵法借鉴于葡萄酒工艺,它对葡萄酒最大的影响在于葡萄酒透过适度的氧化使酒
楼咖,开在写字楼里的咖啡馆。 根据咖sir了解,星巴克在纽约帝国大厦和北京联想大厦都有类楼咖形态,叫好又叫座。 然而,比星巴克更早进入这一空间的本土楼咖,则呈现出另外一种截然相反的群像:它们文艺,温顺,没有商业企图,大都在生存线上挣扎。 本土楼
乌干达咖啡的味道是典型的东非咖啡。这些咖啡豆具有丰富的风味和质地。它们散发出木质、柑橘和橙皮的香气。它们的味道包括橙子、其他水果、巧克力和白毫茶的味道。尽管它们的咖啡豆光滑,但它们的酸度却是明亮的和酒味的。与肯尼亚和埃塞俄比亚等著名的产地
肯尼亚的咖啡产在中部的肯亚山附近,有时候会以首都奈洛比(Nairobi)为名来保证其品质。在这里豆子是以大小来分级,最大的为AA,然后依次为A和B等等,和产地没有关系,所以同是AA级的豆子,品质和特性可能差别颇大。除了也门和埃塞俄比亚的干燥摩卡,非洲大陆
咖啡的树种决定咖啡的口味。 咖啡主要为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)等两个原种,其各自又可再细分为更多的品种分枝。常见咖啡品种变种Varietals: Bourbon 波邦 布邦 (由Typica突变而来的次种,与Typica同是目前最接近原生种的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拿铁与卡布奇诺怎么喝出区别?卡布奇诺杯子与拿铁杯子有区分吗? 每年四月,迎来各超商的抹茶限定季节,一系列的茶饮、零食、甜点到现泡饮料都开跑上市,抢攻一众抹茶铁粉的心! 7
布邦 (由Typica突变而来的次种,与Typica同是目前最接近原生种的品种。在马达加斯加岛旁的Reunion(原来地名为Bourbon)发现。与Typica同样有优质的口感,似红酒的酸味,余韵甜,可从咖啡树的叶子与豆貌来分辨Typica与Bourbon,Bourbon的叶子比较宽大,结实的
真正的蓝山咖啡一杯三位数,不过正如某广告说的,不是所有牛奶都能叫一样,也不是所有的蓝山豆都能泡出蓝山咖啡应有的风味来。因为真正的蓝山咖啡风味,是豆子和处理技术的合一,而非简单的进口蓝山豆子。 市场 同是蓝山 生豆熟豆差十倍 中国占消费总量15%
同是蜜处理,黄蜜、红蜜、黑蜜之间又有什么区别呢? 近些年来蜜处理法越来越受欢迎,特别是部分中南美洲地区,如:哥斯达黎加/萨尔瓦多。水洗处理法要求尽快去除所有除种子以外的部分,包括果皮果肉。但是蜜处理法中只需要去除果皮,保留部分或者全部果肉与
真正的蓝山咖啡一杯三位数,不过正如某广告说的,不是所有牛奶都能叫一样,也不是所有的蓝山豆都能泡出蓝山咖啡应有的风味来。因为真正的蓝山咖啡风味,是豆子和处理技术的合一,而非简单的进口蓝山豆子。市场同是蓝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作为同是世界三大嗜好饮料之一的咖啡,对于很多咖啡控来说,同样有着质量上的高要求,下面前街就和大家一起来分享如何挑选咖啡豆。 1、豆子是否和其他带有异味的东西一起贮存。因
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