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二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法

咖啡烘焙

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法想当然尔，二十世纪这个时代怎么可能没有出现创新的烘焙科技呢?在二十世纪中期，从直接火源式、间接火源式的烘焙演变成以热气流烘焙的科技主要的两个里程碑。在1934年，加贝斯伯恩斯公司发展出一台为Thermalo

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

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2014-08-15 咖啡文化我要分享

烘豆机演进史

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家庭用烘焙器具咖啡的历史开端的数百年间，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。这些烘豆器具一直到二十世纪初期，在一般人们的厨房里都还是常备的标准附属工具。十六世纪：伊拉克烘焙锅这个简单构造的工具主要是将锅子移到小火堆或是煤炭火堆上的热源，并以

2014-08-15 咖啡机我要分享

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六世纪衣索比亚牧羊人发现红色咖啡果实，十一世纪阿拉伯商人将咖啡传至欧洲，十六世纪1529年维也纳人Franz Geora Kolschitzky成立欧洲第一家咖啡店，他也开启了咖啡加牛奶喝法的风气 1554年在伊斯坦堡咖啡已成为黑色金子，十分流行六世纪衣索比亚牧羊人发

2015-01-26 咖啡文化我要分享

咖啡馆用烘豆机种咖啡烘焙机常识

咖啡烘焙

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咖啡馆用烘豆机、零售店用烘豆机，以及小量烘豆机都属于中到小型的烘豆机种，常被用在咖啡馆内烘焙战时。二十世纪初以前，只要不是在家自己烘焙的人，他们的咖啡豆大多是出自这种咖啡馆用烘豆机的手笔;但到了二十世纪五早期，大型烘焙工厂以及预先研磨好的

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

世界咖啡历史

咖啡资讯

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2016-07-29 咖啡资讯我要分享

在家烘豆的器具家庭用烘焙器具

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2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

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世界咖啡历史咖啡的历史发展

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2015-10-26 咖啡文化我要分享

咖啡烘焙的社会演进史：品质重新受到重视

咖啡烘焙

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总地来看，咱们先回头看看咖啡烘焙的社会演进史，再看到二十世纪时令人惊奇的演进。虽然在二十世纪前半期的工业化欧、美国家，很盛行以品牌行销的预先烘焙好的咖啡豆/预先研磨好的啊咖啡粉，当时在家新鲜烘焙的传统也仍旧持续地存在着。在南欧，一直到1960

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡器皿介绍

咖啡庄园

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土耳其咖啡壶：在十九世纪初期的中东地区流行于民间，人们称之为伊芙利克。其外形高约六寸，容量约三至四人份，长柄，多半由纯铜或黄铜制成，少数还有内部镀锡处理。那不勒斯转壶：十九世纪中期（1860年左右），法国人发明了较为简易的过滤咖啡器，直至1950

2016-06-01 咖啡庄园我要分享

咖啡发展的文化故事神奇“黑水”

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在公元八世纪，阿拉伯半岛流传着一种被称作夸瓦(Qahwa)的神奇黑水，据说能使人恢复体力，精神旺盛，并且毫无睏意。 十世纪穆斯林哲人、伊朗名医阿维岑纳(Avicina Ibn Sina,980-1037)记录着一种来自也门叫邦库(Bunchum)的植物，据说就是类似咖啡的东西。早在

2015-01-17 咖啡文化我要分享

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阿拉伯人的神奇“黑水” 黑咖啡

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咖啡被穆斯林视为真主的恩赐神果

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2014-12-18 咖啡文化我要分享

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