在公元八世纪，阿拉伯半岛流传着一种被称作“夸瓦”(Qahwa)的神奇“黑水”，据说能使人恢复体力，精神旺盛，并且毫无睏意。

　　十世纪穆斯林哲人、伊朗名医阿维岑纳(Avicina Ibn Sina,980-1037)记录着一种来自也门叫“邦库”(Bunchum)的植物，据说就是类似咖啡的东西。

　　早在公元六世纪，咖啡由原产地非洲一埃塞俄比亚(古代的阿比西尼亚)，流传到阿拉伯半岛，最初只有少数的阿拉伯僧侣知道它的神奇妙用，被穆斯林视为真主的恩赐神果。

　　1578年穆斯林教徒阿布达尔.卡狄(Ambudar Kadry)的著作《咖啡起源》里，首次记载了阿拉伯神医欧玛尔(Omar)发现神奇红色果实的故事中，神医欧玛尔的家乡就在阿拉伯半岛也门的摩卡(Mocca)

　　根据史书记载，东非埃塞俄比亚及肯亚的部落，曾在公元五世纪时入侵阿拉伯半岛南端，并占领了也门长达一个世纪，后来才被波斯人赶走，波斯也就是现在伊朗。当时的东非先民就已经开始饮用，由“卡法”(Kaffa)红色果实混着绿叶煮出来的饮料，而这些远征的非洲士兵，随身都带着用动物脂肪包裹的咖啡球，用来提神，增加战斗力。

　　之后随着阿拉伯世界的兴起，鄂图曼土耳其帝国横跨欧亚非三大洲，土耳其人入侵欧洲，也将这神奇“黑水”及红色神果留传给欧洲人了!