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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡内弗拉咖啡豆,卡内佛拉和罗布斯塔咖啡豆的关系,卡内佛拉有几种 首先介绍咖啡豆的两大家族──阿拉比卡(Arabica)家族和卡内弗拉(Canephora)家族。卡内弗拉一般被人称为罗布
可可树生长在南北纬20°的狭长地带内。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡零基础入门小白可以上SCA吗?费用多少?学习周期有多长? 药学专家带你探索咖啡的世界 从产地原料到烘焙冲泡, 专家为你详尽解说, 以科学理论为基础, 揭开美味咖啡的神秘面
1、阿拉比卡(Arabica)咖啡豆 阿拉比卡(Arabica)咖啡树的植株形态为相对纤细的灌木,叶子为椭圆形,绿色,自然生长的高度一般可达5-6米,人工种植时则需将其高度控制在3米左右,以方便日后的采摘。阿拉比卡(Arabica)咖啡树的寿命一般为20-30年不等,成熟后的
不同咖啡豆种,风味有啥不同 当阿拉比卡、瑰夏、铁皮卡、波旁、卡蒂姆......等名词越来越多的出现在咖啡爱好者的视野中,表示除了风味描述、产地信息、处理法之外,咖啡豆种越来越成为精品咖啡行业热议的话题之一。 那么,不同咖啡豆种到底有什么不同?风味
咖啡是茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea genus)植物。据基瓦利亚(Chevalier,1947)的研究指出,咖啡属分为四个组共66个种,其中真咖啡(Eucoffea)组有24个种,马斯加咖啡(Mascarocoffea)组18个种,帕拉咖啡(Paracoffea)组13个种,阿哥咖啡(Argocoffea)组11
咖啡是茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea genus)植物。据基瓦利亚(Chevalier,1947)的研究指出,咖啡属分为四个组共66个种,其中真咖啡(Eucoffea)组有24个种,马斯加咖啡(Mascarocoffea)组18个种,帕拉咖啡(Paracoffea)组13个种,阿哥咖啡(Argocoffea)组11个
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡属于茜草科植物,目前为止,已经发现咖啡品种有103类,但具有商业价值,被广泛种植的,只有三大类,分别是阿拉比卡(Alabica)、坎尼佛拉(Canephora)之罗布斯塔(Rubosita)变种、里比利卡
咖啡的风味口感介绍 波旁种: 特点:外观中高,产果量不多,顶端嫩叶绿色,风味酸质优,病力差。 萨尔瓦多波旁: 卡杜拉 卡杜拉是在1935年在巴西发现的绿顶矮种波旁,叶片蜡质明显,树枝的节间距离很短,果实成串,产量比波旁高出200公斤。一举取代铁比卡和
咖啡特种分类系统: 1. 真咖啡亚属: 2. 马达加斯加咖啡亚属: 3. 帕拉咖啡亚属: 4. 阿葛咖啡亚属: 真咖啡亚属: A, 红果咖啡组: B, 厚皮咖啡组: C, 莫桑比克咖啡组: D, 黑果咖啡组 E, 侏儒咖啡组: 红果咖啡组: a) 阿拉比卡种: 铁比卡品种:(Tp
判断生豆的好坏,首先要看其色泽是否鲜亮、一致,颗粒大小是否相似。还有就是收成的时间。有很多国外品牌的咖啡豆袋子上一般都会标有「In-Season」的图样,这就意味着,该公司出售的咖啡豆都是当季豆。知识分子就是当季豆。随着时间的推移,咖啡生豆里的水分
形态特征 树干:高可达12米,乔木,枝广展,小枝有褐色短柔毛。树干坚实, 可可 树干树冠繁茂。叶:互生,椭圆形,革质,长20~30厘米,脉上略被星状毛。花:老茎生花,花直接开在树干或主枝上,直径约1.8厘米;萼粉红色,有臭味。5深裂;花瓣5,下部凹陷成盔
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) "阿拉比卡" 对决 "罗布斯塔" Arabica v.s Robusta 阿拉比卡豆比较长呈椭圆形中间的分线裂纹窄而曲折。 罗姆斯塔豆较呈圆形中间的分线裂纹成直线状。 Robustas罗姆斯塔coffee c
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 撰文=顾晓哲(英国爱丁堡大学真菌细胞生物学博士) 绘图=林哲纬 咖啡原产于非洲埃塞俄比亚西南部的热带雨林,第一次作为饮料使用可能是为了药用和宗教仪式,但其提神和清新的气
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多咖啡店会用100%Arabica(阿拉比卡)来为自己打广告,咖啡豆/粉的罐子上有了这一行字价格就不会太低,莫非Arabica是咖啡届高大上的代词? ● 阿拉比卡是世界上最主要的咖啡树种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆品种 太多分不清楚!世界咖啡豆 三大品种 如何分类?种植、风味和口感区别? 从植物学的角度来切入,咖啡是茜草科的咖啡属,下面又分了许多的品种,而我们一般会喝进嘴巴的
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