罗布斯塔咖啡主要产地是哪里

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 罗布斯塔 > 2024-05-05 15:52:28

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  罗布斯塔种的产量占咖啡豆产量的25%—35%,其主要生产国在印尼(其出产的咖啡豆中有一个品种是一种水洗法加工的咖啡豆,是罗布斯塔种与阿拉比卡种的杂交品种,是中国市场上唯独一种可以用做单品饮用的咖啡豆)、越南、非洲、(以象牙海岸、奈及利亚、安哥拉为中心的西非诸国)、近年来越南更致力于咖啡生产,并将其列入国家政策中(越南也生产少部分的阿拉比卡咖啡豆)。

  皇家水洗罗布斯塔,种植于印度尼西亚、印度的高海拔地区。值得一提的是,近年来少数国家(如印尼、印度等地区)致力于改进罗布斯塔种咖啡的品质,他们将罗布斯塔栽植于高海拔地区、精细种植,以求得到优质的咖啡生豆。同时使用水洗处理法能在一定程度上尽可能地去除罗豆的杂味,使口感更干净。即便是相对优质的、精细处理过的罗布斯塔的味道,仍然不能够弥补它先天风味的不足。用手冲的方式制作,会呈现出明显的大麦茶、花生味、玄米茶特质,苦味较重且无酸味。

意大利的拼配流派分为南意和北意,北意的烘焙程度比南意浅,使用百分之百的阿拉比卡豆制作。而烘焙程度较深、追求浓稠口感的南意,则会在拼配中加入少量的罗布斯塔来提高咖啡的醇厚度,制作出具有更丰富油脂的Espresso。南意风格的Espresso与牛奶交融后呈现出醇厚饱满的口感,牛奶咖啡因为有了罗布斯塔与阿拉比卡的相辅相成,变得更加浓郁香醇。罗布斯塔弥补了阿拉比卡的醇厚,阿拉比卡又提升了罗布斯塔的香气,拼配也在此时升华为一种艺术。

2017-07-20 15:45:37 责任编辑:未知

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