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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不少咖啡店鼓励顾客用外携杯,不过有网民批评麦当劳表面上让顾客用自携杯,但实际要先将咖排倒入纸杯再翻倒入自携杯,然后丢掉纸杯,实属浪费。 《明报》记者今午以客人身份,带自携杯到太子一间麦当
咖啡果采摘之后,咖啡豆必须尽快从咖啡果中剥离出来,处理的方法一般有以下几种: 水洗法,即咖啡果实变红马上摘下,以机器除去硬果皮,黏稠的浆果曝露出来,再丢进池中发酵,约一两天时间,细菌会吃掉附在种籽上的大部分果肉。整个发酵过程需由老师傅监控,
日晒和水洗和半水洗咖啡口感区别 第一步和水洗法相同,果实转红就摘下,但不丢进发酵池,改以机器除去果皮,再把浆果铺晒在地上,干燥后再润湿,并以特殊机器磨掉干果肉,取出种子。印尼的曼特宁大部分采半水洗法。巴西近年也开始使用半水洗法,是全球唯一兼
咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态,咖啡生豆的加工过程比较麻烦,今天我们来说说如何洗咖啡生豆,也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。 咖啡生豆 所谓水洗法,即咖啡果实变红马上摘下,以机器除去硬果皮,黏稠的浆果曝露出来,再丢进池中发酵,约一两天
咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态,咖啡生豆的加工过程比较麻烦,今天我们来说说如何洗咖啡生豆,也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。 所谓水洗法,即咖啡果实变红马上摘下,以机器除去硬果皮,黏稠的浆果曝露出来,再丢进池中发酵,约一两天时间,细菌
所谓水洗法,即咖啡果实变红马上摘下,以机器除去硬果皮,黏稠的浆果曝露出来,再丢进池中发酵,约一两天时间,细菌会吃掉附在种籽上的大部分果肉。整个发酵过程需由老师傅监控,过犹不及,都会破坏咖啡豆的品质。发酵去除浆果完成后,再以清水冲洗附在种籽
下雨天,丢进一块方糖到一黑咖啡里,在未搅拌的情况下观察方糖溶解释放的气泡。如果气泡聚集在中央,说明气压很高,天气很快会转晴。气泡附着在杯子周围预示气压很低,不是大雨就是大雪。咖啡豆的油脂所形成的表面张力是决定气泡位置的关键因素。 气候因素不
风云突变,忽然下起小雨,你跑到一家咖啡馆的门口避雨。现在摆在你面前的只有两条路,要么趁雨不大,立刻奔到附近公交站台,要么走进咖啡馆,静静的坐下点一杯咖啡,等到天空放晴。好了,点一杯咖啡,丢进一块方糖,在未搅拌的情况下观察方糖溶解释放的气泡
将咖啡渣晒干后,装到丝袜里面,用来打磨地板,就可以达到打蜡的效果。 很多白领女性都爱喝咖啡,那你是否知道煮剩下的咖啡渣有什么妙用吗? 充当芳香剂 咖啡渣装在容器中,放至厕所、冰箱、鞋柜、丢进垃圾桶可充当芳香剂,消除异味,也可除湿。 去除烟臭味
很多白领女性都爱喝咖啡,那你是否知道煮剩下的咖啡渣有什么妙用吗? 充当芳香剂 咖啡渣装在容器中,放至厕所、冰箱、鞋柜、丢进垃圾桶可充当芳香剂,消除异味,也可除湿。 去除烟臭味 咖啡渣放在烟灰缸中,可以去除烟臭味,也容易熄灭烟蒂。 除排水管道裡的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 户外 没有咖啡机怎么煮咖啡 ?户外 没有工具咖啡粉怎么泡 ? 咖啡粉的户外冲泡方法 ? 在户外,早上来一杯咖啡咖啡醒脑,配著清新空气和美景,真的是一大享受,所以露营、登山用的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡粉的冲泡方法 咖啡豆磨粉后的冲煮方式 前晚,几位好友来吃晚餐。席间喝了三大缶啤酒(相当大缶),从小麦啤,大麦啤,喝到黑麦
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