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在中国,咖啡种植集中在云南、海南、广东、广西等地,中国云南咖啡产区海拔1500m ,咖啡具有奶油,坚果,黑巧克力风味,口感厚实,是拼配咖啡的首选,风味描述为枫糖香草柑橘花香味茶香口感干净喉韵浓郁滑顺。 云南咖啡产量占全国的99%,可是咖农一公斤咖啡
乌干达位于非洲东部,平均海拔大概为1000~1200米。它这里水资源很丰富,并且有着十分肥沃的火山土壤,是适合咖啡豆生长的地方。这里的咖啡豆的主要品种之一是阿拉比卡豆,因为独特的火山灰培育,出产着相当不错的阿拉比卡豆,称为布基苏。不多说,咖啡风味最
资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提到肯尼亚,很多爱好者最先想到的便是肯尼亚AA,因为不论在网上,还是在店里,这都是曝光率最高的名字。而且,稍微了解一点咖啡豆知识的人都知晓,AA代表的是优质的等级。 每个产地之间分类豆子等级的方法都
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚咖啡 聂绿AA 水洗处理法 ( Kenya Nyeri Kiawamururu AA) 品种: SL-28 生豆处理法: 水洗处理法 等级:AA 外观: .6 d/300gr,17-19 screen 风味介绍: 干香气中最明显的是红色水果气息,散发
依筛网分级 筛网分级的方式是按咖啡生豆大小分级的方法。生豆通过打了洞的铁盘筛网决定豆子的大小从而确定等级。筛网的洞孔大小单位是 1/64英寸(不到0.4mm) ,所以几号筛网就表示有几个1/64英寸,比如17号筛网大小就是17/64英寸,大约为6.75mm,所以 筛网
肯尼亚是埃塞俄比亚的邻国,但是咖啡却是19世纪末期才传入的,虽然距今只有百多年的历史,但是肯尼亚咖啡现在却是精品咖啡市场的重要代表。肯尼亚咖啡按生豆大小(筛网)分级,原豆自成一级PB,平豆主要有AA++,AA+,AA,AB,C,E等级别。AA以上级别的豆子用到17号
就目前来说,咖啡生豆的评级标准主要有三种,不同国家以自己的生产状况和国情采取不一样的评级方式(并不是所有的咖啡生产国都采用一种方式)。下面就介绍一下这三种比较流行的评级方法。 一:按咖啡产地海拔高度分级 之所以会出现这样的分级标准主要是因为高
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的命名方式 G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION......究竟代表什么? 一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有: 国家、产区、品种、处理法、杯测质量、豆目、豆形或豆色、瑕疵量
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 座位于东非的「肯尼亚」是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。肯亚的咖啡树多栽种于海拔1400公尺-2000公尺,生长区域包含Ruiri
依处理方式分级 Grade1 (第一级):水洗豆最高级 Grade2 (第二级):水洗豆标準级 Grade3 (第三级):日晒豆最高级 Grade4 (第四级):日晒豆标準级 Grade5 (第五级):日晒豆出口的基本级 此分级產区代表:衣索比亚 依大小颗粒分等级: E Peaberry圆豆特大级 PB P
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 国家:肯尼亚 原产地:肯尼亚,阿伯德尔 海拔高度:1800米 加工:水洗工艺 等级:AA 品种:SL28、SL34 风味描述:柑橘香气、酒质、果味酸度、花茶。 肯尼亚的咖啡 业以其生
咖啡豆等级: 以咖啡豆大小来分级(Bean,Size)分级: 虽然豆子大小不是决定其品质风味的唯一标准,但是,在许多生产地区,咖啡豆的大小的确是一个极具参考力的重要指标;在哪些地区,豆子长的大而且曲线优美,即表示咖啡生长得健壮,达到完全成熟的状态,最能
肯尼亚咖啡在精品咖啡界拥有众多追随者,肯尼亚AA更是拥有非一般的人气。 通常肯尼亚咖啡分类如下: 1)常见分类: 手工采摘的咖啡果,经过手工拣选,挑出未成熟果(unripe)、过熟果(overripe)等瑕疵以后,脱皮,经过36小时左右的发酵,置于金属网架上日晒干燥
G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION究竟代表什麽? 一款咖啡的名字当中可能会包含的讯息有: 国家、产区、品种、处理法、杯测质量、豆目、豆形或豆色、瑕疵量、生豆密度等。 要真正看懂咖啡的命名,必须先了解 咖啡的分级与分类。 咖啡的分级
肯尼亚的分级系统分为多个类别,其中包括咖啡豆的大小以及样品包中有多少缺陷。按缺陷分类(水洗)PB——豌豆AA–屏幕:17和18=7.2毫米AB–屏幕:15和16=6.6毫米C–屏幕:14和15E——大
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乌干达布吉苏AA/Bugisu AA咖啡豆 【品 名】 布吉苏AA(Bugisu AA) 【品 种】 阿拉比卡Arabica 【规 格】 17目以上,干湿度小于12,杂质小于3 【产 地】 乌干达(Uganda) 【处 理】 日晒 【烘 焙】 建议
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