依处理方式分级
 

　　Grade1 (第一级)：水洗豆最高级

　　Grade2 (第二级)：水洗豆标準级

　　Grade3 (第三级)：日晒豆最高级

　　Grade4 (第四级)：日晒豆标準级

　　Grade5 (第五级)：日晒豆出口的基本级 此分级產区代表:衣索比亚

　　依大小颗粒分等级：

　　E Peaberry圆豆特大级

　　PB Peaberry圆豆

　　AA 17-19目，AA+、AA++依次等级愈来愈高

　　AB 15-16目，最高等级為AB TOP

　　C 小於AB级豆

　　TT、T、ML、MH当地才见得到的低等质豆 此分级產区代表:肯亚

　　依标高决定等级依照栽培地的标高，可分三、四、七等各等级(各国标準不同)。如墨西哥、宏都拉斯等採三等级;瓜地马拉则採用七等级。一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增加、价格也较高。

　　(*注：咖啡的目指的是咖啡的颗粒大小，是咖啡分级的指标之一。1目=1/64英寸,约0.4mm,17目=17/64英寸即直径是17/64英寸的网孔一般阿拉比卡咖啡豆最大到17目，罗布斯塔最大可以到20目)

　　等级 名称

　　S.H.B 严选良质豆

　　H.B 上等咖啡豆

　　S.H 中等咖啡豆

　　E.P.W 特级上等水洗咖啡豆

　　P.W 上等水洗咖啡豆

　　E.G.W 特优水洗咖啡豆

　　G.W 优质水洗咖啡豆 此分级产区代表:瓜地马拉