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精品咖啡学

Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)

Espresso萃取之Als Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。 Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点

2015-11-11 精品咖啡学我要分享

咖啡技术

艾尔规则：甜蜜点公式-Espresso萃取之Al's Rule

导读：Espresso萃取之Als Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出

2015-11-26 咖啡技术我要分享

咖啡技术

咖啡知识点：Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)

导读：Espresso萃取之Als Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出

2015-12-08 咖啡技术我要分享

咖啡庄园

浓缩咖啡艾尔规则：甜蜜点公式

以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。萃取量与萃取时间互为反比：当萃取量越多的时候，咖啡粉与热水接触的时间必须越短（避免过度萃取）。反之，当

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

咖啡知识

Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)

Espresso萃取之Al’s Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。

2014-07-10 咖啡知识我要分享

咖啡知识

精品咖啡学艾尔规则甜蜜点公式

Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。萃取量与萃取时间互为

2014-11-25 咖啡知识我要分享

咖啡知识

意式咖啡浓缩 Espresso萃取之Al's Rule(艾尔规则：甜蜜点公式)

摘要 : 这个公式在0.75-2.5oz的Espresso合理限定内，都能迅速正确的猎取甜蜜点（Sweet Spot）。 Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然

2016-04-28 咖啡知识我要分享

咖啡知识

艾尔规则 Espresso萃取之Al's Rule

Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。萃取量与萃取时间互为

2015-05-21 咖啡知识我要分享

精品咖啡学

Espresso萃取之Al's Rule 艾尔规则甜蜜点公式

Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。萃取量与萃取时间互为

2015-09-16 精品咖啡学我要分享

咖啡文化

咖啡历史咖啡馆历史

十七世纪初，君士坦丁堡是欧洲最强大帝国的首都。当英国人注意到这儿的咖啡馆时，咖啡馆在奥斯曼帝国已经非常风行。建造一家富丽堂皇的咖啡馆成为奥斯曼帝国统治者征服一个城市后的第一要举，以展示他们的统治的文明性。当时一些英国的旅行者和商人认为，伊

2014-09-22 咖啡文化我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆黄蜜红蜜黑蜜处理有什么区别品种风味描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)黄蜜、红蜜、黑蜜处理，差别在哪？当你要买蜜处理的咖啡时，你通常会有黄蜜、红蜜、黑蜜这些选择，可能你也听过这些蜜处理法分别保留果胶层多少百分

2026-06-28 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖品种啡豆种植风味描述特点

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。哥斯达黎加的塔拉苏（Tarrazu）是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是

2017-06-05 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加蜜处理怎么分别种植产区处理法

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 黄蜜、红蜜、黑蜜处理，差别在哪？当你要买蜜处理的咖啡时，你通常会有黄蜜、红蜜、黑蜜这些选择，可能你也听过这些蜜处理法分别保留果胶层多少百分比，而这些究竟意味着什么？咖啡农会将咖啡分类，

2017-06-05 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆介绍特点风味描述产地信息

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于哥斯达黎加咖啡豆（中美洲）哥斯达黎加塔拉祖（ Tarrazu）是世界上最大的咖啡产区之一，它位于哥斯达黎加中部山谷，也是在该国首都圣何塞（San Jose）的南部，这里有非常丰富的高山火山土壤。塔

2017-06-05 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加单品豆SHB是什么意思风味描述产区分布

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在哥斯达黎加质地优良的咖啡还有朱恩维纳斯（Juan Vinas,PR）；海恩（H.Tournon）；维德米尔（Windmill,SHB）；蒙地贝罗（Monte bellow）；桑塔罗斯（Santa Rosa）；FJO萨奇（FJO Sarchi）附记：优良

2017-06-01 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆蜜处理有什么特点庄园品种产区

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蜜处理法为什么这么美好？当蜜处理这么难做到好、又耗费时间，你可能会怀疑这一切真的值得吗？毫无疑问的非常值得。蜜处理的咖啡一般会具有很棒的甜味及果酸味的平衡，风味一般会没有日晒的咖啡浓

2017-06-01 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加拉米尼塔庄园咖啡豆怎么样种植品种种植历史

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 位于哥斯达黎加火山土质肥沃的中部谷地（Central Valley），圣伊西德罗（San Isidro de Heredia）的萨莫拉（Zamora）庄园，是2012年哥斯达黎加C.O.E咖啡大赛冠军农

2017-06-05 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加三奇迹庄园咖啡豆怎么样品种风味描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加三奇迹庄园 Costa Rica Finca Tres Milagros 在精品咖啡圈内只要提到圣图阿里欧庄园主Camilo，大部份的人都同意由于他对咖啡栽种异于常人的热情以及勇于创新的实验精神，多年来已经成为全

2017-06-01 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡豆为什么要蜜处理风味特点种植历史产区分布

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什么蜜处理受咖啡农欢迎？蜜处理一开始是有人看到用此种处理法能使他们的咖啡豆品质持续提升，而源起于哥斯达黎加，而这个处理法现在正夯。那为什么哥斯达黎加的咖啡农一开始会打算用蜜处理？当咖

2017-06-05 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加咖啡单品豆差别、区分及获奖情况

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加咖啡单品豆差别、区分及获奖情况哥斯达黎加咖啡所以蜜处理对你有何意义？烘豆师：蜜处理的关键是口感与风味保持一致性烘豆师常面临的挑战，是怎么调出配方豆，或尽可能维持某种配方风

2017-07-16 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

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