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咖啡 – 追溯那苦并爱着的味道

咖啡知识

咖啡 – 追溯那苦并爱着的味道

咖啡苦味的来源很多人会认为是咖啡因带来的，而事实上咖啡因只占到苦味的十分之一，那么剩下的90%是源自于哪里呢? 一杯咖啡是由30多种化学物质构成的复杂饮料，而正是这些化合物决定着咖啡的味道、香气和酸性。从上世纪30年代开始，科学家们陆续分离和鉴别出

2014-08-22 咖啡知识我要分享

开咖啡馆好不好？咖啡馆创业的计划

咖啡馆经营

开咖啡馆好不好？咖啡馆创业的计划

如果没有咖啡拉花的吸引，我不会进入咖啡馆;如果没有制作咖啡的成就感，我不会坚持到现在;如果咖啡不与生活息息相关，我不会去追寻自己。咖啡，改变了我。已经忘记了当初是怎么喜欢上咖啡的，也许是因为陶醉于喝咖啡的浪漫惬意，也许是曾经一直想要追寻的小

2015-09-06 咖啡馆经营我要分享

卡布奇诺有爱情味道的一款意式咖啡

咖啡知识

卡布奇诺有爱情味道的一款意式咖啡

意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时也有了卡布奇诺咖啡。是特浓的意大利咖啡和蒸汽跑沫牛奶的混合。颜色类似于卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾，因此而得名卡布奇诺。三分之一的浓缩咖啡，三分之一的蒸汽牛奶，三分之一的泡沫牛奶。

2015-04-03 咖啡知识我要分享

咖啡时光

咖啡文化

咖啡时光

“咖啡时光”邀请各行各业的人来分享日常生活上的三件事，即推荐一道美食/饮料、一本好书/电影，及一种健身运动。这栏目将让你看到大老板与小职员轻松的一面。

2014-05-15 咖啡文化我要分享

一家咖啡馆存在的意义

咖啡馆经营

一家咖啡馆存在的意义

我们经常在讨论一家咖啡馆存在的意义。那么猫爷在开咖啡馆之前，跟开了咖啡馆之后，其实对咖啡馆存在的意义体会都是不一样的。在开咖啡馆之前，猫爷一直觉得，一家咖啡馆存在的意义就是给予每个进店的客人所有温暖，咖啡是温暖的，人是温暖的，连空气中都

2014-06-06 咖啡馆经营我要分享

卡瓦尼咖啡：简单的活着就是人生最大的快乐

咖啡知识

卡瓦尼咖啡：简单的活着就是人生最大的快乐

咖啡文化，是一种后现代主义文化：咖啡文化呈现出一种时间顺序，历时顺序，是一个新的时代的标志。同时，当我们说后的时候，总好像摆脱了时间和现实的束缚，找到一种新奇的，推陈出新的断裂感，这种感觉会让我们有一种新的热情，从而确立自我存在的意义。后

2016-11-08 咖啡知识我要分享

咖啡豆怎么烘焙深焙咖啡豆比中焙豆好？防弹咖啡可以长期喝吗

精品咖啡豆

咖啡豆怎么烘焙深焙咖啡豆比中焙豆好？防弹咖啡可以长期喝吗

由浅烘培到重烘培的咖啡烘培方式指南：我自己的胃一直都不怎么好，以前还因为暴饮暴食，经过胃镜检查发现有胃食道逆流的毛

2019-09-26 精品咖啡豆我要分享

充满老鼠的咖啡馆，竟然这么多人光顾？

咖啡馆

充满老鼠的咖啡馆，竟然这么多人光顾？

一提起老鼠，大家首先就会想到它的害处和缺点，它会破坏家私家具，还偷吃，总之任何能想到的贬义词都会用到它身上。但是，如果我告诉你：在旧金山有一家老鼠咖啡馆，专门由老鼠作为店里嘉宾来取悦客人！你会相信吗？没错，这家咖啡馆名叫旧金山地牢。

2017-07-24 咖啡馆我要分享

半自动咖啡机怎么拉花清洗品牌推荐介绍

咖啡机

半自动咖啡机怎么拉花清洗品牌推荐介绍

半自动咖啡机怎么拉花清洗品牌推荐介绍一、奶泡的制作: 1、将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以

2016-11-21 咖啡机我要分享

非洲咖啡马达加斯加/卢旺达/乌干达咖啡怎样马达加斯加咖啡风味

精品咖啡豆

非洲咖啡马达加斯加/卢旺达/乌干达咖啡怎样马达加斯加咖啡风味

非洲咖啡介绍: 马达加斯加的咖啡烤咖啡的浓郁香气在村庄周围的空气中飘荡，特别是在下午，当时妇女忙着烤。传统上，马达加斯加酿造的咖啡是用研钵和研杵碾碎的烘焙咖啡豆制成的。然后将粉末加入水中煮沸，然后过滤......继续阅读马达加斯加咖啡西部卢旺达

2019-07-20 精品咖啡豆我要分享

咖啡拉花的技巧咖啡拉花的方法咖啡拉花的步骤咖啡拉花的做法

咖啡拉花

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咖啡拉花制作方法 1 打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽喷头成45度角,根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3 心!最基本的拉花技术,如果朋友们想做的。其实拉花(雕花

2016-03-14 咖啡拉花我要分享

八卦 |日本宅男为什么不敢喝星巴克？

咖啡八卦信息

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）最近，日本一家著名的游戏公司派了位小哥来和我们合作个项目。因为需要派驻中国一年，所以挑了这位能说中文的小哥。赴任前，小哥来我公司对接工作，同事特意带他来跟我聊聊。寒暄了几句，我发现小

2017-10-25 咖啡八卦信息我要分享

咖啡拉花的技巧和操作顺序介绍做一杯完美的拉花

咖啡拉花

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咖啡拉花制作方法 1 打奶:最重要的技术,虽然不是很高深但是需要长时间的练习,要求奶泡细腻圆滑,前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度:打奶最好是和蒸汽喷头成45度角,根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。 3 心!最基本的拉花技术,如果朋友们想做的。其实拉花(雕花

2017-05-09 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花的技巧及操作顺序介绍做一杯完美的拉花

咖啡技术

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2015-12-03 咖啡技术我要分享

分享咖啡馆装修史，让你少走弯路的小经验

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目前仍经营着的这家小咖啡店已经快走过一个半年头，当初小到一个咖啡勺，大到书柜、商用咖啡机都是亲自挑

2017-05-04 咖啡馆经营我要分享

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