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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡的好坏如何分辨?专业咖啡品鉴师品鉴咖啡是否需要旁人无法比拟的灵敏嗅觉?近日,记者探访位於云南省普洱市的云南国际咖啡交易中心,揭秘目前世界上最为严格的咖啡感官测试系统之一的Q-Grad
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 打奶泡技巧 用意式咖啡机打奶泡的方法 奶泡是如何炼成的?当然奶泡奶泡,有奶才能起奶泡!在选料上就有讲究了.要打好奶泡,首先应选用含乳脂量高的奶.目前推荐雀巢的纯牛奶或含
从云南省澜沧县城向着中缅边境方向出发,在海拔1100~1500米崎岖的山路上颠簸了1个小时,我们终于来到了目的地。此时眼前的景色,让我禁不住地赞叹:飘渺的白云缭绕墨绿的山峦,袅袅的薄雾笼罩着整片山谷,恍若蓬莱仙境!茂密的森林,清脆的鸟鸣,清风拂面,空
庄园咖啡是指在咖啡庄园内生产的咖啡,是高品质咖啡的代名词。像世界顶级咖啡蓝山就产于牙买加蓝山山脉高海拔的几个咖啡庄园。它采用精耕细作的方式,精准的控制咖啡庄园的选址、育苗、种植、采收、加工、分级等种植生产过程,使生产出来的咖啡风味更好、品
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拉丁美洲是世界盛产最多及最佳咖啡豆的地区。巴西是产量第一, 哥伦比亚 则是素质第一。 哥伦比亚 曾经以白金和黑金名闻世界。当然在毒枭被击毙后,白金已没以前猖獗。黑金依然名闻世界。 哥伦比亚
在我们享用咖啡店热腾腾的卡布奇诺时,当看到超市货架上放在高处的速溶咖啡时,我们大概想不到,制成这些咖啡饮品的咖啡豆需要走过漫漫征途,经过重重加工才能来到我们面前。 地球的赤道地带盛产咖啡树,这种树带有茉莉的香气。一杯卡布奇诺的生命正始于此。
生豆采摘 放入发酵池浸泡,方便下一步去处果肉的进行 经机器打浆,去处果肉 再次将去处果肉的咖啡豆放入清洗槽浸泡清洗,以便将果壳果肉去除干净。并浸泡发酵(发酵过程会影响咖啡的口感) 将发酵过的咖啡豆在空场自然晾晒风干(也有通过风干机风干) 这是经过晾
想要做好咖啡师并不容易,技术是咖啡师的最基本技能,咖啡品质应该放在第一位。邓旭冉为此魔鬼般地磨炼自己。第一堂课老师告诉她从此再也不能吃油腻酸辣等重口味的饭菜,要保持味蕾清晰,她立马就戒了。 过程中有没有特别忍受住,想要破戒的时候? 不料邓旭冉
从一颗小小的咖啡豆到一杯香浓的咖啡,这中间究竟包含了多少人力,又包含了多少道工序呢?今天,我们就来了解一下这整个过程吧! 1、咖啡树的种植 咖啡树适宜种植在热带和亚热带地区,中国就有云南、海南和台湾地区。我们日常饮用的咖啡,就是由咖啡树上结出的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 简介: 福山咖啡 豆,结实、粒大、均匀、饱满。真正的福山100%纯咖啡,是不加糖和香料焙炒的。具有浓郁、香醇、滑口、的优秀品质,富有海南福山地区特有的地方咖啡味,又具有印尼
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 正确认识黄金曼特宁咖啡,并不是颜色金黄的曼特宁就是黄金曼特宁 巨型海岛-苏门答腊岛 是我们现在所知的印尼群岛在上古时期最东边海岛的代表,在古代香料群岛因其是一个遥远又神秘
当然奶泡奶泡,有奶才能起奶泡!在选料上就有讲究了.要打好奶泡,首先应选用含乳脂量高的奶.目前推荐雀巢的纯牛奶或含乳3以上的全脂奶.因为各地条件不同,即使是同样的产品也会有差别.比如XX公司的牛奶在上海的产品相当容易打奶泡,但是在四川的产品却
读者八月雪供图 先来认识咖啡豆 河南商报记者 张郁/摄 咖啡渣种盆栽正好 河南商报记者 张郁/摄 用咖啡渣作画 河南商报记者 张郁/摄 河南商报记者 齐亚琼 阿拉比卡,这到底是一个什么身份的豆子?在这个充满各种Style各种范儿的时代,如何瞬间提升自己的Bigger
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1 1天实现52万家咖啡门店,震惊业界 据说,爱咖啡的人,都有一个自己的咖啡馆梦想! 可是梦想很饱满,现实很骨感!要开一间咖啡馆,就要考虑众多因素:店铺成本、人工成本、固定资
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1995年,我的咖啡事业遇到了瓶颈,连续开了几家店接连的收了起来,原本不甚充裕的资金立即面临了调度问题,随后的生活便在借钱、还钱的日子里挣扎,一度打算放弃咖啡逃避山林隐居起来(大哥那时住在
大部分人都知道蓝山咖啡是咖啡中的极品,产量少、身价高,有绝佳的酸苦平衡度,且味道悠 长。不过原来这极品的背后,还有种俗称猫屎咖啡的Kopi Luwak,它是一种极为稀有的咖啡,每年只出产五百磅,一杯4安士的咖啡可卖大部分人都知道蓝山咖啡是咖啡中的极品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近日,郑秀文发微博,做完运动,约好了朋友去探她,之后顺道往沙滩走走,也许是因为3号飐风的缘故,人稀气少得出奇啊!坐下来喝杯黑咖啡,喜欢苦苦的味道。 46岁郑秀文,又瘦又健
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 众所周知,咖啡豆有许多种处理法 可是你知道这些处理法有什么不同吗? 那么今天小编为你科普一下咖啡生豆 几种最常见的处理法吧 日晒 处理 日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法,目前埃塞俄比亚和也门这
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果要问我,为什么要接受专业咖啡课程的培训? 任何系统的建立,实则是学习方法的形成。因此单纯用练习的时间来重复没有经过思考和消化的行为,效率是相当低的,甚至有误导之嫌。
SCAA百瑞斯塔咖啡大师(Barista)一级及二级认证课程开课啦! 2012年9月20日-26日,北京 SCAA咖啡大师专业认证课程终于在大陆开课了!想了解国际百瑞斯塔咖啡大师是怎么炼成的吗?来参加学习吧! 你将是明天的Barista明星! 在广大咖友的期盼下,SCAA授权国
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