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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？ 养豆与否直接影响咖啡豆的新鲜程度 买过自家烘焙朋友们一定常常听到养豆/醒豆这个字眼，简单说就是咖啡豆烘焙完、冷却装袋
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？ Q:咖啡豆需要养豆或醒豆吗（下篇） 何谓养豆（醒豆、熟成）？ 记得自己刚玩咖啡时，除了爱到处跑咖啡店外，就是会忍不住买
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 影响手冲咖啡味道的因素包括研磨、水温、粉水比例等，其中一个因素便是咖啡豆的新鲜度。 之前前街咖啡的咖啡师分享道，手冲咖啡的咖啡豆追求新鲜烘焙，但同时也并不是越新鲜
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对咖啡初学者来说，咖啡豆还要养的?为什么要养呢?怎么养呢?其实，咖啡在许多方面跟茶还有红酒是很类似，[养]或[醒]的概念也一样，养豆简单来讲就是让刚刚烘焙好的咖啡豆休息一下，
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 破坏咖啡新鲜度的元凶： ●氧化： 新鲜咖啡豆 的第一号杀手 水果切开之后，很容易遭受氧化;同理，咖啡在烘焙之后也很容易氧化。咖啡在烘焙直接，内部会产生大量的二氧化碳，这些二
抱着猫咪发一下午的呆 Cup cats猫咪咖啡馆 这家猫咪主题的咖啡厅在淮海中路附近的弄堂里，里面环境很温馨舒适，说是咖啡厅，其实更像是喵星人见面会，大大小小十几只猫咪栖息在不同的角落里各自玩耍，整个咖啡厅的布置都是以猫咪的舒适度为中心。Cup cats这
其实就是铝锅啦。镬这个字普通话应该念huo(四声)，是锅的意思，广东人常说的烟火气，锅气，就可以写作镬气。至于钢种的来源，有种说法是它应该写成硌（干）肿，因为铝质很软，只要硌一下，就会肿、鼓起来，后来也就慢慢习惯把铝叫做钢种。局座觉得这种说法听
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？这篇文章将介绍...咖啡豆也需要呼吸如何正确的养豆、醒豆依照烘焙度养
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 咖啡发展至今天的第三波精品咖啡浪潮，其以手冲咖啡为代表。1978年，俄娜努森女士第一次提出了精品咖啡的概念在产区独特的微型气候以及地理条件下，培育出具有产区风味的咖啡
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