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日晒耶加 艾瑞查的特点和口感?风味描述?正确喝法? 国家:埃塞尔比亚 产区:Aricha/耶加雪菲 海拔: 品种:野生自然种植 处理法:自然日晒(Natural Sundried)/Idido处理厂 埃塞尔比亚 自2000年起,Ninety Plus就开始在埃塞尔比亚寻找野生的Gesha(Geisha)
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 刚采下的咖啡豆果实如何处理? 采下咖啡果要变成咖啡豆,大致处理步骤如下: 1.水洗:将果子倒入水糟,成熟果子会沉入底下,发育不全或过熟的种子重量轻,会浮在水面上,据此来筛
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚咖啡 卡洛图(Karogoto)水洗处理厂与Tegu水洗处理厂和Ngunduru水洗处理厂隶属TEKANGU 农民合作社,位于城镇卡拉蒂纳(Karatina),在肯尼亚山以南、尼耶利东南面20公里处,由
咖啡豆的鲜度辨别有诀窍: 鼻闻:新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳 眼看:好的咖啡豆形状完整、个头丰硕,裂开时有香味飘出。 反之则形状残缺不一。 手压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆。 颜色:深色带黑的咖啡豆,煮出的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡
耶加雪菲正确喝法咖啡水洗日晒口感区别口感烘焙程度温度介绍 耶加雪菲采用最古老的日晒处理法,但一九七二年,埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术,使得耶加雪菲的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗,一跃成为世界精品豆的绝品,精湛的水洗技术功不可
耶加雪菲 Kebel Aricha艾瑞加 耶加雪菲的正确喝法 种植地 国家: Ethiopia 埃塞俄比亚 庄园: Aricha 等级: Grade1 海拔高度: 1950-2100 米 香气:草莓/,情人果,香橙,土芒果 风味:莓果,可可,柚子,强烈的油脂感,仙楂,芒果,凤梨 埃塞俄比亚最珍贵的咖啡之一,
云南咖啡豆 主要种植地又集中在滇西保山德宏临沧和滇南普洱版纳,19世纪传教士传进来的咖啡以罗布斯塔为主,后没有再进行大规模种植,上世纪50年代,苏联援助的专家把世界主流的2个阿拉比卡品种:铁皮卡typica以及波本bourbon带到了云南保山进行培育和推广,
[导读] 「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」,低海拔地区(海拔200至800公尺)即可种植,抗病虫害能力强,不易遭受农害,每单位面积咖啡树的年产量较高,利用机器大量采收,一般而言,生产成本远低于阿拉 「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」,低海拔地区(海拔200至800
怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面,新鲜优质的生豆,表面有光泽,另外,加工处理的好的生豆,颜色均匀,表面的颜色不均者不能称作好豆,选购时一定要选颜色均匀的。其次,颗粒大小一致,这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 吉姆莫利纳蜜处理 国家:尼加拉瓜 产区:La Sabana,Madriz 庄园:Jaime Molina吉姆莫利纳 庄园主:Montecristo 处理厂:Jaime Jose Molina Fiallos 海拔:1400-1450m 采收期:12月-次年3月 处理方式
为什么储存如此重要? 咖啡中那些奇妙的成分一直在飘散,从树上采收下来的咖啡果中,从处理机里的生豆中,特别是从熟豆中。这些造就咖啡品质特性的因子,也可以因氧化而被破坏,造成风味和香气的流失。 为尽可能多地将芳香保留到最后的杯中,对待咖啡豆的储
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家: 肯尼亚 产区:Kirinyaga 海拔:1,750-1,850m 处理方式:水洗 等级:AA 品种:SL28、SL34 风味描述:乌梅,红莓,红葡萄,青梅,桂圆蜜甜,乳酸感,BODY饱满扎实 产地介绍:
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在巴西东南部米拉斯(Minas Greais)州塞拉多(Cerrado)区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡、黄卡杜艾。这些庄园,虽然出自同一个地区,但这些咖啡各具特色。虽然咖啡具有多样性,但巴西咖啡却适合大众
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Sidamo G2 Washed 国家:埃塞俄比亚 等级:G2 产区:西达摩 烘焙程度:轻度烘焙 处理方式:水洗 品种:当地原生种 风味:蜂蜜,柑橘,柠檬 手冲的西达摩。15g粉,中细度研磨(小富士鬼齿刀3.5研磨),
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们也曾数度引进来自卢旺达南诗客(Nyamasheke)产区的精品,这次精挑细选的 Mushonyi来自路特奚落(Rutsiro)这个产区,位于 Nyamasheke北方,一样位于基辅湖畔。高海拔、肥沃的火山土、以及优良的气候
怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面,新鲜优质的生豆,表面有光泽,另外,加工处理的好的生豆,颜色均匀,表面的颜色不均者不能称作好豆,选购时一定要选颜色均匀的。其次,颗粒大小一致,这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。
储存在麻袋中的生豆 咖啡生豆很多地方跟人很像,比如储存环境,人舒服的环境就是适合生豆的环境:干爽、不干不湿、凉爽、不冷不热、唯一例外是光线,生豆应避免光线照射。生豆是农作物,也需要呼吸,因此理论上最好的储存材质是干净、不带气味、且能透气呼吸
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家:肯尼亚 等级:AA 产区:克林亚加产区 海拔:1550-1750米 土质:红色磷酸土壤 处理方式:肯尼亚式双水洗处理法 品种:SL 28, SL 34 处理厂:孔鱼处理厂 生产者:卡巴雷合作社 风味:葡萄柚绿茶,
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