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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西 圣塔茵庄园,Fazenda Santa Ins！ Boubon,波旁种 Fazenda Santa Ins曾创下CoE竞赛史最高分 一入口感觉滑顺黏滞但干净度非最高等级6, 入口就甜, 很甜有时是黑糖甜, 有时是巧克力8, 高温时一点莓
圣罗莎庄园在萨尔瓦多的地位，可说是犹如因赫特(El Injerto)于瓜地马拉的存在一般。在最近五年的卓越杯(Cup of Excellence)竞赛中，除了停办的2016年，圣罗莎庄园拿下了两次冠军，一次季军，一次第八名，尤其是2017夺冠的标金高达95.7美金一磅，创下萨尔瓦多
【叶门(Yemen)】 摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後，第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期叶门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积)，叶门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆;
摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後，第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期叶门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积)，叶门出产的咖啡也就被叫做「摩卡」豆;日子一久，有些人
【衣索比亚(Ethiopia)】 衣索比亚的高原是咖啡的发源地。在东部古都哈拉(Harrar)附近海拨两千公尺左右的高处，仍用传统的乾燥法生产摩卡--哈拉豆(Harrar,Harari,Harer或Harar)。哈拉的质感中等，有水果酒般浓郁的味道，好的哈拉其狂野性和最好的叶门摩卡相当
【哥伦比亚】 是世界第二大咖啡生产国，年产量约占全球的12%，虽然远低於第一名巴西的30到35%，却大部分都是高品质的高山水洗豆。 哥伦比亚中部被南北纵向的三条山脉分割成数块谷地，其中中央和东边的山脉正是咖啡的主要产区。此地咖啡用集散的市场来命名，
近来咖啡频频喊涨，对爱喝咖啡的人是一大负担。现在有胶囊咖啡力拼便利超商咖啡，推出包括XL特大杯美式在内的3种新口味，一杯最便宜只要15元，让你轻松每天喝。 根据市场调查，NESCAFE Dolce Gusto雀巢多趣酷思胶囊咖啡机去年打败所有咖啡机，成为台湾销量最
艺妓豆是野生阿拉比卡豆的其中一个品种，历史久远且相当稀有，品种名称源自于艺妓雨林(Geisha Forest)。近年来受到许多咖啡爱好者的欢迎，曾经以咖啡史上最高金额竞标价卖出。 艺妓豆的珍贵在于其收获量少而且收成不易，平均一棵咖啡树仅有两公斤生豆或是大
调查显示，美国已经成为了全球咖啡消费量最大的市场，并且已经进入时刻保持其有史最高水平。由于千禧一代不仅自己很爱喝咖啡，而且他们的孩子也开始在更早年龄就开始喝咖啡，所以这种趋势将会继续持续下去。曾经，咖啡只是一款仅适合成人喝的饮品，但是许多
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西 圣塔茵庄园 去果皮日晒 Brazil Carmo de Minas Fazenda Santa Ines Pulp Natural 咖啡故事 Fazenda Santa Ines不仅创下CoE竞赛史最高分的记录，也是SERTO集团的一份子，庄园
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡史和咖啡豆概论手工冲泡器材意式咖啡咖啡烘焙的书籍推荐 【Free Pour Latte Art 拿铁拉花：咖啡师进阶技术教本 Advanced Barista Technique HandBook】 作者：泽田洋史 出版社
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