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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾曾拿下多个与咖啡相关的世界大赛前三名，包括：2016年世界杯咖啡大师冠军吴则霖，2014年世界杯烘豆比赛冠军赖昱权，2014年世界杯咖啡杯测大赛冠军刘邦禹，2016世界杯咖啡冲煮比赛第三名王策等人
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师：我月入3千，也不可能少你一个shot！ 我中文名叫王晓莉，是一位来自台湾的咖啡师。关于台湾人的慢活，你可以从走路的速度中略知一二。刚嫁到香港生活时，甚至到了现在，我
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡协会估计，台湾每年的咖啡产值大约650亿到700亿，相当惊人，这也使得砖们烘焙咖啡豆的烘豆师，人才需求大增，协会估计，台湾目前每年需要100位烘豆师进入产业，但是由于学界缺乏完整的训练体系
▲烘焙师陈守宜传承维修咖啡机使用的德国制板手予会社成员。（图／记者苏荣泉翻摄，2017.05.02） 台湾咖啡烘焙的起点在斗六！1959年成立的斗六咖啡工厂，是当时台湾唯一的烘豆工厂，它虽已消失在时间的洪流中，但传承魔豆香气的热忱，却依旧在这里流转著，20
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一个非正式的统计，全台湾有两、三千家自家烘焙的咖啡馆，拿过冠军咖啡师头衔的咖啡师超过百人。从品尝一杯咖啡就可以说出咖啡豆产地的杯测咖啡师，专门到巴拿马、非洲等产地找精品豆的咖啡师，神乎
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 台湾的咖啡市场在超商通路的带领下， 由于平价、方便，消费咖啡的族群已趋近于高峰，然而就在消费习惯在逐渐渗透底层之际，关于咖啡的品味文化却不见得比肩成长。台湾咖啡文化推动的前锋之一林东源
各行各业都不简单，有些职业甚至有证照、比赛来让大众认可或是认定，当然也不一定没有证照的人就会比有证照的人厉害，一切取自于实力，花多少心思去研究钻研一个领域比混一张证照更有意义，而咖啡在台湾已经是越来越流行的饮料，代表著也越来越多人口踏入这
台北和上海分别是两岸商业城市的代表，这两座城市的特色，具体而微反应在其咖啡馆文化中。 且不论星巴克之类常见的连锁店，上海的咖啡馆，有一杯人民币60到80元（约新台币270到360元），但总是满座的日系咖啡馆、有隐藏在老洋房里的预约制咖啡馆、有融合传统
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虹吸咖啡竞赛【２０１７世界虹吸咖啡竞赛台湾选拔赛】欧客佬精品咖啡满贯本垒打！二王二后囊括决赛四强！欧客佬精品咖啡成绩斐然，台湾选拔决赛全台前六强即席卷四名。团队表现优异！ 欧客佬精品咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为了让咖啡农更加了解咖啡烘焙技术，鱼池乡公所举行一场台湾咖啡12强+1日月潭邀请赛之赛后交流分享会，特邀台北Fika Fika Cafe 创办人同时也是本次赛事指定烘豆师─陈志煌James Chen担任主讲人，吸
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 王策于世界杯冲煮咖啡大赛中夺下冠军。图／摘自Chad Wang - Brewing With Style 被视为咖啡界新星的王策（Chad Wang），台北时间6月15日时于布达佩斯所举办的世界杯冲煮咖啡大赛当中，击败来自世界各
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 「2017 KMLAGS金门海峡盃两岸咖啡拉花邀请赛」6月3到5日在金门登场，80多位台湾和中国大陆顶尖咖啡师齐聚一堂，切磋技艺。这是3年来，金门再次举办两岸三地咖啡拉花盛会。 金门县咖啡文创交流协会今天
2016年世界精品咖啡业界的热门新闻之一是，台湾的吴则霖获得世界咖啡师冠军的事件。很多媒体都关注这位新星之星，特别是他独特的萃取方法和他所用的咖啡Panama Finca Deborah Geisha。 不过，鲜少人知道冠军使用的咖啡豆究竟出自何人之手。(有些人以为是吴则
台湾咖啡烘焙的起点在斗六！1959年成立的斗六咖啡工厂，是当时台湾唯一的烘豆工厂，它虽已消失在时间的洪流中，但传承魔豆香气的热忱，却依旧在这里流转着，2017年，在咖啡工厂第一代烘焙师陈守宜的相挺下，斗六咖啡烘焙会社即将成立，集结老经验与新活力的
国内的咖啡书籍一直是一个软肋，几乎没有任何一本关于咖啡的专业书籍，所谓的咖啡书籍都是打些擦边球或者是索性改版影印一些台湾的咖啡书籍。台湾的咖啡书籍相对丰富，我也收集了一些，但是还是感觉非常有限，于是便在更加广阔的范围里寻找关于咖啡的值得一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近5年，猎豆师这个职业在台湾才渐渐被讨论。早期咖啡店都是跟生豆大宗贸易商直接进货，后期网络兴起，采买生豆的资讯透明化，开始有台湾人远赴贸易商较少去的咖啡豆产区，例如非洲或南美洲，帮精品咖
（海峡导报记者 钱玲玲 通讯员 卢月）近日，在厦门市总工会的带领下，厦门咖啡烘焙行业精英组团赴台湾开展为期一周的技术交流。台湾咖啡行业公会安排资深咖啡烘焙师，为交流团现场烘焙咖啡豆并讲解要领。大陆咖啡师也展示了精湛技艺。 大陆的行业专家指出，
▲咖啡师体验营，在吹吹风精品咖啡馆办理。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为增进新住民二代子女能增进了解职涯发展并探索未来兴趣及志向，丰富其生命经验，有生活体验之机会。新住民家庭服务中心于日前办理第一场次之体验课程-咖啡
1.精品咖啡的品种。以阿拉比卡固有品种帝比卡或者波旁品种为佳。 2.栽培地或者农场的海拔高度，地形，气候，土壤，精制法是否明确？一般而言海拔高度高的咖啡品质较高，土壤以肥沃火山土为佳。 3.采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收办法和水洗式精
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