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咖啡师必读 | 轻拍布粉法

咖啡技术

咖啡师必读 | 轻拍布粉法

我推荐轻拍布粉法，我相信对于职业咖啡师来说，这是最有效最接地气的手法。我今天用GIF展示出来。布粉的目的是要让粉粒完美地均匀分布和表面平整：无空洞、无翻块，无裂纹，无斜面，注意，我说的是完美的均匀和平整，不是非常均匀和平整。下图是不完美的

2015-10-12 咖啡技术我要分享

意式浓缩咖啡拨粉的终极方法

咖啡知识

意式浓缩咖啡拨粉的终极方法

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 正文只有做好每一处细节，你才能做出好的意式浓缩咖啡。从用体积衡量软件（或咖啡机自带电子称）控制出粉量，到精确掌控萃取率，再到调整研磨参数、控制萃取时间等等，每个环节你都必须投入100%的精

2017-06-14 咖啡知识我要分享

意式咖啡机布粉制作摩卡拿铁咖啡意式拼配豆浓郁风味

咖啡小知识

意式咖啡机布粉制作摩卡拿铁咖啡意式拼配豆浓郁风味

为了达到布粉的极致,水平和垂直拍粉都要考虑. 水平轻拍布粉用手掌轻拍粉碗,使得粉落入粉碗边缘,以及让粉密度更均匀.虽是一小技巧,你一旦熟练就回不去了. 拍得太重拍得太轻粉碗不平别去多想,多试几次轻拍的速度和角度,甚至试几次你觉得不起作用的方式.多

2016-07-12 咖啡小知识我要分享

如何做出完美的意式咖啡手柄意式咖啡机定量咖啡粉意式拼配咖啡

咖啡小知识

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为了达到布粉的极致,水平和垂直拍粉都要考虑. 水平轻拍布粉用手掌轻拍粉碗,使得粉落入粉碗边缘,以及让粉密度更均匀.虽是一小技巧,你一旦熟练就回不去了. 别去多想,多试几次轻拍的速度和角度,甚至试几次你觉得不起作用的方式.多练几次你就可以达到你要要的布

2016-07-12 咖啡小知识我要分享

赛风壶虹吸清洗方法滤布的味道消除其他味道单品咖啡中国咖

虹吸壶器具

赛风壶虹吸清洗方法滤布的味道消除其他味道单品咖啡中国咖

清洗方法 1.用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。 2.然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。 3.将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。 4.再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。 5.把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。

2016-04-18 虹吸壶器具我要分享

虹吸壶怎么清洗清洗虹吸壶的方法

虹吸壶器具

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1.用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。 2.然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。 3.将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。 4.再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。 5.把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。 6.用双手

2016-05-03 虹吸壶器具我要分享

虹吸壶怎么清洁？

咖啡用品

虹吸壶怎么清洁？

1.用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。 2.然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。 3.将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。 4.再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。 5.把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗

2016-05-24 咖啡用品我要分享

虹吸壶清洗-手冲咖啡壶推荐什么牌子好

手冲咖啡

虹吸壶清洗-手冲咖啡壶推荐什么牌子好

虹吸壶清洗-手冲咖啡壶推荐什么牌子好 1.用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。 2.然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。 3.将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。 4.再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。 5.把过滤器

2017-01-04 手冲咖啡我要分享

意式咖啡是用哪种方式制作的意式咖啡不成饼原因接粉与布粉技巧

精品咖啡豆

意式咖啡是用哪种方式制作的意式咖啡不成饼原因接粉与布粉技巧

今天来聊聊制作一杯合格好喝的意式浓缩咖啡的重要环节接粉与布粉。接粉，是布粉的第一个动作，也是制作意式咖啡的第一个重要到可以直接影响出品品质的动作，而布粉同样也是制作一杯合格好喝的意式浓缩咖啡的重要环节，布粉的好坏影响到一杯好咖啡的成败。

2019-08-27 精品咖啡豆我要分享

咖啡器具虹吸壶器具使用原理介绍使用那些拼配的咖啡器具比较好

虹吸壶器具

咖啡器具虹吸壶器具使用原理介绍使用那些拼配的咖啡器具比较好

1.用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。 2.然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。 3.将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。 4.再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。 5.把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。 6.用双手

2016-07-06 虹吸壶器具我要分享

意式咖啡如何精进布粉填压技术？标准咖啡布粉手势图片示范

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式咖啡压粉器填压的正确方法咖啡布粉手法我要先说明很多东西不是我不愿意去说明而是咖啡冲煮，不应该只是谈某一方面的操作因为很多东西是连动的尤其是感官部份举例来说：

2018-02-03 咖啡技术我要分享

布粉器使用方法咖啡布粉器能代替压粉锤吗咖啡布粉器有必要吗

精品咖啡豆

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布粉手法以及优缺点：一、刮平布粉法刮平布粉法是各路新手最常见、最早接触的手法之一，通常会配合来回推动等动作，又分前后左右刮平的四方布粉、360度旋转刮平的旋转布粉等等。刮平布粉法看似专业，实则作用不大，抹的过程中可能产生不平均的下压，而且

2019-11-07 精品咖啡豆我要分享

摩卡壶蒸气式咖啡图解教程

咖啡技术

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多一点点时间准备出不同的风味，像意大利一样热情、浓烈，简单的方式、热情似火感受。准备器具：摩卡壶、小瓦斯炉或电磁炉、咖啡杯。准备材料：咖啡粉、热水。冲煮步骤：先将下壶注水。滤器填满咖啡粉后轻拍、轻压，再放置在下壶下。将上下壶锁紧，以

2017-08-10 咖啡技术我要分享

【意式咖啡萃取技巧】制作意式咖啡的第二个基本动作：布粉

意式咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）上期【细节即技术】制作意式咖啡的第一个基本动作：接粉中说到，接粉是布粉的第一个动作，那么今天，小编就来说说接粉之后的动作布粉。布粉，其实就是在咖啡粉研磨好之后，将

2018-06-18 意式咖啡我要分享

意大利浓缩咖啡怎么做？布粉有什么技巧？意式浓缩布粉的步骤有哪

精品咖啡豆

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2018-08-27 精品咖啡豆我要分享

浓缩咖啡怎么做？有什么因素会影响到一杯浓缩咖啡的萃取？

咖啡技术

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每次喝浓缩都觉得又苦又涩？或许是你打开的方式不对呢！感觉意式浓缩做起来并没有什么难度呀，不就是把粉一磨一接一压一扣再按个开关的事儿嘛！并不是的哦，其实就在这短短几分钟内，就有不少讲究的啦！首先我们来看看咖啡豆！是的没错，想要做出来一杯稳定

2018-11-19 咖啡技术我要分享

可以美白抗皱的咖啡美容法

咖啡知识

可以美白抗皱的咖啡美容法

材料：蛋黄1个、蜂蜜1匙、面粉1匙半、咖啡粉2钱 2.将上述材料充粉份搅拌均匀，敷于脸部。 3.约10-15分钟后，用温水洗净。 4.轻轻按摩脸庞，使脸部微热，以化妆水轻拍即可。功效：让肌肤更富有弹性、更光滑，除皱、预防皱纹产生。材料：杏仁适量、咖啡粉适

2014-05-12 咖啡知识我要分享

精品咖啡学聚压式摩卡壶玩咖啡

咖啡知识

精品咖啡学聚压式摩卡壶玩咖啡

『聚压式摩卡壶』 1.下座加热水至水线。 2.磨咖啡粉(小飞马1.5号)，将咖啡粉倒入粉杯至九分满，轻拍粉杯让咖啡粉均勻分布。 3.将滤纸贴在上座滤器，稍微沾水帮助滤纸贴上，旋上上座。

2014-10-31 咖啡知识我要分享

咖啡制作方法聚压式摩卡壶玩咖啡(图解)

咖啡技术

咖啡制作方法聚压式摩卡壶玩咖啡(图解)

『聚压式摩卡壶』 1.下座加热水至水线。 2.磨咖啡粉(小飞马1.5号)，将咖啡粉倒入粉杯至九分满，轻拍粉杯让咖啡粉均勻分布。 3.将滤纸贴在上座滤器，稍微沾水帮助滤纸贴上，旋上上座。 5.咖啡大量喷出來时即可关火。

2015-01-22 咖啡技术我要分享

咖啡可以护肤自制咖啡面膜

咖啡知识

咖啡可以护肤自制咖啡面膜

(一)自制咖啡除皱面膜材料：蛋黄1个、蜂蜜1匙、面粉1匙半、咖啡粉2钱方法： 1.将脸部清洁干净。 2.将上述材料充粉份搅拌均匀，敷于脸部。 3.约10-15分钟后，用温水洗净。 4.轻轻按摩脸庞，使脸部微热，以化妆水轻拍即可。功效：让肌肤更富有弹性、更光滑

2015-02-07 咖啡知识我要分享

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