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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 娜玲珑咖啡产区由娜玲珑省份中37个市所生产。娜玲珑产区在纬度0℃赤道附近,全年每日所接受的日照时数几乎一样,平均日照时间每年1666小时。同时产区位置与地理环境、平
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瑰夏,做为众多咖啡品种当中最为出众的品种,非常受各位爱咖之人的喜爱。其中,水洗处理的瑰夏又最能凸显瑰夏本身的风味特性。瑰夏特别之处在于它有非常明显和明确的花香和柑橘系
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙分析 科娜 和蓝山咖啡一样,且都是密度低,密度低的豆子,下豆温不能太高,在散发甜味时,颜色转变成淡黄色,水分含量高,需要焖蒸足够时间。咖啡豆清爽干净有结实有重量的触
TBC准备心得之0:序言 今年的参赛虽然又在初赛止步了 但相较去年 分数有了大幅的进步 而且也都落在赛前练习预估的分数上 证明赛前准备的经验是用得上的 所以希望趁着比赛刚结束印象还深的时候 将准备过程的心得分享出来 由于我没有参加过TBC 的评审营 所以一
一直以来,看过很多咖啡人分享的开店故事和经验。网上随手一找也几乎都是铺天盖地的。但是虚的多,实的少,很多都是一些大而空的废话。所以我决定真实总结一下这几年积累下来的一些经验体会,严格来说,算不上是什么经验,只能说是一路走来的心得总结。希望
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡,当代生活中不可缺少的饮品,白领的最爱,因此,开一家咖啡馆是创业不错的选择。 听听王小姐是如何经营自己的咖啡店 咖啡馆的经营心得 咖啡馆定位切忌雷同 预算 啡色印象开店返工的情
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为了把咖啡做好,2013上半年前后我去了东京4次,向日本咖啡烘焙大师"田口护"学艺! 田口护,高龄76岁,咖啡开业及烘焙经验近50年,是现任的日本精品咖啡协会理事长。 虽然年事高
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 网上的开咖啡店经验随手一找几乎都是铺天盖地的。但是虚的多,实的少,很多都是一些大而空的废话。所以我决定真实总结一下这几年积累下来的一些经验体会,严格来说,算不上是什么经验,只
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近在调整了一段时间的烘焙方式后,渐渐得到了一些珍贵的心得,在此笔记一下。 市面上贩售的咖啡相关书籍中,我有买的、且有提到手网烘焙的书分别有【咖啡大全(田口护著)】、【咖啡赏味志(苏彦彰
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近在调整了一段时间的烘焙方式后,渐渐得到了一些珍贵的心得,在此笔记一下。 市面上贩售的咖啡相关书籍中,我有买的、且有提到 手网烘焙 的书分别有【咖啡大全(田口护著)】、【咖啡赏味志(苏
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 挪威咖啡大神Tim Wendelboe上周五首次来到广州与众多粉丝见面。带着2004年世界咖啡师大赛冠军、2005年世界杯测大赛冠军、五届北欧杯烘焙大赛冠军等名衔而来的Tim显得相当随和,即场与现场的咖啡师一起
前几天看了大象煮咖啡的心得分享,十分佩服大象的无私分享精神。很同意大象的观点,咖啡,特别是烘焙,只有分享了,才能让更多的人喜爱起来,并参与进来。考虑了几天,决定把自己手网的一些体会写出来,我的这些体会有可能会帮助到初用手网的朋友,但也有可
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近在某论坛上发表了一篇关于手冲咖啡的讨论,发现台湾对于咖啡研究的高手真的好多,里面有许多热心的大大把自己多年研究咖啡的心得与方法,不吝啬地与大家分享。从中,我也发现一个蛮有趣的现象:
一个演出总是要有一个主题,有了一个主题,才能够让材料、器具到演出的整个过程都串连在一起,而就我的想法来看,我认为主题可以有很多种面向,可以是跟人有关,也可以是跟咖啡有关。 如果有看过TBC或WBC影片,大概可以发现两种主要的演说开头方式,第一种是
台湾百瑞斯塔大赛(简称TBC)准备心得之2 团队的必要性 很多人都说比赛比的是资源,但事实是许多选手在金钱、时间以及各项条件上,都没有太多尝试(不当尝试也可以说是挥霍)的空间,那么要怎么以小博大,我认为团队是一个值得尝试的方向。 我思考了许多时间,整
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡技术_咖啡拉花技术 广义而言,鸡尾酒(Cocktail) 指的是一切含有酒精的饮料,基本元素不外乎烈酒、糖、水、苦精与各种风味来源,素材看似简单,但若一一拆解,每样食材都值得细
栏目介绍 咖啡专栏 打造大型咖啡论坛和咖啡师论坛,建设国内最具影响力的咖啡网站,综合咖啡行业所有相关信息,专业的咖啡论坛和咖啡师论坛,为您提供信息技术交流的咖啡网站综合资源平台,加入我们的咖啡论坛和咖啡师论坛,最好的咖啡网站。[2] 心得杂谈 不
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯好喝的咖啡,首要有上乘的咖啡豆,但若然没有一流的咖啡师冲泡,亦难以发挥咖啡豆的独特风味。那么一个好的咖啡师应具备那些特质?一定要对咖啡充满热诚,乐于花时间钻研有关知识,累积经验,磨
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由于编辑的同事诉说最近好多爱好者和刚入行伙伴还是比较关心 打奶泡 的问题,那么就针对部分总结下个人心得。 建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%。 本次使用维记鲜奶 牛奶量一般是奶缸容量的一半左
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 获得2017年南投县咖啡评鉴水洗组特等奖的馨晴咖啡黄美桃(左)接受颁奖。(国姓乡农会提供) 2017年南投县咖啡评鉴于国姓乡百胜村咖啡庄园举行,由台湾咖啡专家韩怀宗所带领的评审团队进行生豆特性鉴
日晒耶加雪菲咖啡豆跟水洗耶加雪菲咖啡豆的风味口感区别是什么?
坦桑尼亚咖啡豆乞力马扎罗咖啡豆 坦桑尼亚咖啡豆怎么样
哥斯达黎加蜜处理法起源故事 蜜处理咖啡豆特点风味口感冲煮比例
手冲咖啡研磨粗细参照需要磨多细?手磨咖啡怎么冲煮好喝?
手冲咖啡会比美式咖啡机做的好喝吗 喝现磨美式黑咖啡的优缺点
什么是咖啡金杯萃取率准则?在家手冲咖啡黄金最佳水粉比例详解
在家手冲咖啡最佳咖啡粉和水比例 手磨咖啡怎么冲煮制作方式
入门新手在家手冲咖啡基本知识 冲泡咖啡豆基本步骤冲煮参数手法建议