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咖啡入门知识篇：咖啡烘焙术语 焦糖化测定器(Agtron)
咖啡技术

咖啡入门知识篇：咖啡烘焙术语 焦糖化测定器(Agtron)

导读：焦糖化测定器，这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。 咖啡术语：焦糖化测定器 这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来

2015-12-08 咖啡技术 我要分享
咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题
咖啡技术

咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

近年来，美国精品咖啡协会大力鼓吹焦糖化数值(Agtron number)来判定烘焙度，系以红内线来测定咖啡豆的焦糖化程度。数值愈高表示焦糖化愈低，也就是烘焙度愈浅，数值愈低表示焦糖化愈深，即烘焙度愈深，有了数据，就可更精确了解咖啡豆的烘焙度，不致出现美西

2014-06-10 咖啡技术 我要分享
咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)
咖啡知识

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡术语：焦糖化测定器 这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。测定是依靠名为Agtron M-Basic的特殊色差仪判断。 烘焙度 数字范围 颜色组值 极浅烘焙 100-95 Tile#95 浅烘焙 90-85 Tile#85

2014-07-04 咖啡知识 我要分享
咖啡烘培术语焦糖化测定器-焦糖玛奇朵是咖啡吗
咖啡烘焙

咖啡烘培术语焦糖化测定器-焦糖玛奇朵是咖啡吗

咖啡烘培术语焦糖化测定器-焦糖玛奇朵是咖啡吗 烘焙的过程，像爆米花一样充满香味和愉悦的蹦跳声。从生豆、浅、中焙到深焙，水份一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油脂逐渐释放出来，质地也变得爽脆。 生豆─每个咖啡樱桃

2017-01-17 咖啡烘焙 我要分享
咖啡焦糖化测试仪做法
咖啡

咖啡焦糖化测试仪做法

咖啡焦糖化测试仪做法 焦糖化测定器(Agtron)，或称艾宠仪，是利用红外线波长测定咖啡烘焙度的光学仪器。此仪器能判断咖啡豆内部糖分焦糖化的程度，并将之的方式呈现。此表显示的浅度烘焙到重度烘焙范围为25~100，但根据SCAA的技术标准化委员认定，咖啡风味的

2017-01-06 咖啡 我要分享
今年2018年云南咖啡豆收购价格表 电话报价-各国咖啡的价格介绍
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今年2018年云南咖啡豆收购价格表 电话报价-各国咖啡的价格介绍

2017年咖啡豆收购价-各国咖啡的价格介绍 市场产业发展的坚实后盾 按照目前的市场数据来看，以中国、巴西、俄罗斯、印度、南非为代表的新兴国家目前消费咖啡占全球总量的20%，至2020年，这一比重将达到35% 云南咖啡交易中心位于我国主要咖啡产地，其王牌是靠

2017-01-06 咖啡豆 我要分享
咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)
咖啡烘焙

咖啡烘焙术语：焦糖化测定器(Agtron)

咖啡术语：焦糖化测定器 这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。测定是依靠名为Agtron M-Basic的特殊色差仪判断。 烘焙度 数字范围 颜色组值 极浅烘焙 100-95 Tile#95 浅烘焙 90-85 Tile#85

2015-09-15 咖啡烘焙 我要分享
咖啡烘焙术语 焦糖化测定器(Agtron)指什么？
咖啡烘焙

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咖啡术语：焦糖化测定器 这是美国所使用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，以烘焙度是Agtron 50左右的数值来表示。测定是依靠名为Agtron M-Basic的特殊色差仪判断。 烘焙度 数字范围 颜色组值 极浅烘焙 100-95 Tile#95 浅烘焙 90-85 Tile#85

2015-09-16 咖啡烘焙 我要分享
云南咖啡怎么报价 云南咖啡2018年报价详情
咖啡豆价格表

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2018-12-09 咖啡豆价格表 我要分享
专业咖啡烘焙 | 梅纳反应与焦糖化反应、风味与层次感
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2018-01-06 烘焙知识 我要分享
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的品种主要分为两类，分别是阿拉比卡（Arabic）及罗布斯塔（Robusta）。阿拉比卡品种生长环境较严苛，种植成本较高，产量占咖啡产量的2/3，主要产地为巴西、哥伦比亚及拉丁美

2019-02-01 咖啡豆价格表 我要分享
2018云南咖啡豆收购价跌至15元 世界咖啡产区今年咖啡豆价格表
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2018-08-03 咖啡豆 我要分享
咖啡豆批发 前街咖啡（FrontStreet Coffee）单品咖啡豆清单 咖啡生/熟豆批发价格报表
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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街咖啡馆电话：020-38364473网站：www.makecoffee.cn地址：广州市越秀区达道路保安前街10号精选

2026-05-17 咖啡豆 我要分享
马琪雅朵咖啡风味描述研磨度特点品种产区口感介绍
马琪雅朵咖啡

马琪雅朵咖啡风味描述研磨度特点品种产区口感介绍

玛奇朵Machiatto在意大利文里是印记、烙印的意思。顾名思义，它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。 玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。CaramelMachiatto，是玛其朵咖啡的

2016-10-19 马琪雅朵咖啡 我要分享
咖啡美拉德反应与焦糖化区别 美拉德反应基本条件褐变发生温度多
精品咖啡豆

咖啡美拉德反应与焦糖化区别 美拉德反应基本条件褐变发生温度多

焦糖化与 梅纳反应 有是什么样的区别，想知道吗？一起来看一下吧！ 直接先说结论吧！两者都属褐变反应，差异在于： 焦糖化：「糖」受热后分子瓦解的过程 梅纳反应：「糖或淀粉」与含有「蛋白质或胺基酸」等成份食材一起烹煮才会产生，如炒洋葱、烤面包与煎牛

2019-05-31 精品咖啡豆 我要分享
马琪雅朵咖啡风味描述研磨度特点品种产区口感做法配方简介
马琪雅朵咖啡

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玛奇朵加酒的吃法也流行与亚洲地区，最受年轻人欢迎。 焦糖玛其朵（CaramelMacchiato）：这是星巴克的独创的饮品，在蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆，然后覆盖上一层风格独特的焦糖，口味香甜。 焦糖玛奇朵（CaramelMacchiato）：香草糖浆及香滑的热鲜奶，面

2017-02-28 马琪雅朵咖啡 我要分享
各种咖啡烘焙度的界定及口味问题
咖啡豆

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、FullyCity(深焙)及Darkroast(重深焙，搜罗义式和法度)来界定烘焙水平。

2014-06-20 咖啡豆 我要分享
各种咖啡烘焙度的界定及口味问题
咖啡知识

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的

2015-06-09 咖啡知识 我要分享
咖啡百科 各种咖啡烘焙度的界定及口味问题
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再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的

2014-10-22 咖啡知识 我要分享
咖啡技术 咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题
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美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的浅焙，可能已达东岸的深焙程度，反之

2014-10-22 咖啡知识 我要分享

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