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虽然咖啡豆是黑色的,但喝起来有种燃烧成灰烬的感觉,口感死板单调,我脑里会浮现出冰与火之歌里面的 White Walker,但那股干净的辛味配起牛奶相当搭配。但是有些人就不喜欢,如何减少咖啡烘焙过程中的烟熏味? 当我开始学习如何烘焙咖啡时,我发现我会遇到
想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜?这个是古都的名字,花神?这个是一个品牌的名字,细緻的烟燻味答对了这个就是瓜地马拉咖啡的特色,主要形成的因素是因为火山地质所造成的,过去一百年咖啡挽救了瓜地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位生产
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 -云雾庄园豆口感和风味特色?不同烘焙有什么口感变化? 危地马拉 一直是中美洲优良咖啡豆的生产大国,又以首都(中央)安提瓜火山地形生产的咖啡豆有明显的烟燻味与西北方
Property Characteristics:农庄特徵 Farm农庄名称:Las Pastores所属庄园 City城市: Sacatepquez, Region产区: Antigua 安提瓜 Country国家: 瓜地马拉 Grade等级: S.H.B Altitude海拔高度: 1,600~1,750 公尺 Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土 Harve
瓜地马拉这在中美洲国家有最棒的咖啡生长环境,包含咖啡生长的高度、肥沃的土壤和咖啡生长期气侯等条件完美的搭配著。瓜地马拉-安提瓜地区生产的咖啡是最具知名度的,提到它,人们想到就是那特有的烟燻味和牛奶巧克力的甜,品质最棒的安提瓜咖啡是位于火山区
危地马拉 安提瓜 - 乌利亚(Urias)农场 过去一百年咖啡帮助了瓜地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位的咖啡生产者,是主要的出口品项,占出口农产品的40%,22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植,几乎所有的区域都种咖啡豆,98%有树遮荫,几乎由阿
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 位於拉丁美洲的 瓜地马拉 所出产的咖啡豆主要以中部高原为主,所生产的水洗咖啡豆足以和哥斯大黎加或蓝山咖啡相抗衡,也有许多的专家评监为世上最好的咖啡之一,她有着均衡的浓郁
薇薇特南果咖啡细腻中带着一丝忧郁,矛盾的融合酸与甜,却又如此浓郁。香气宛如指缝中缭绕的烟雾,却又充斥着甜美芬芳的莓果香。 产 地:瓜地马拉 Antigua 风 味:香醇浓郁、明亮的酸味与甜味完美融合 香 气:带有独特的烟燻、莓果香气,和些许可可香 其 它
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙度 vs. 风味 浅~ 中焙+ 咖啡豆 浅焙:香气十足、果酸味特强。适合有「特殊需求」的你 中焙:保留多数香气、明亮果酸;是推荐给咖啡「初学者的最浅焙度」 中焙+:果酸柔和 甜
风味尺度随各地人士而定,有些人晔蔗,有些人则认为不苦不叫咖啡,你很难去改变在各地域形成的味道习惯。
「这支豆子应该烘到什麽程度?」 身为烘焙者,这是一个常被问到的问题。 我们也常常听到小型独立自烘店的店主(通常也身兼烘豆师)在诉说自身烘豆理念时,会指出: 我的咖啡豆跟一般连锁店的深焙是不同的;那种咖啡,怎麽喝,都差不多。然而,通常这也意味著嫌弃
哥伦比亚 娜玲珑 库维塔庄园 蜜处理 蜜处理很甜吗?好喝吗? 哥伦比亚 娜玲珑 库维塔庄园 蜜处理 产区:娜玲珑 庄园:库维塔庄园 海拔:1600m~1900m 品种:卡杜拉 烘焙度:中烘焙 处理法:蜜处理 风味:蜂蜜,龙眼干,扎实醇厚,烟燻,焦糖甜感,尾韵细致悠
危地马拉 珍珠 美地娜、美蒂娜农庄 想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜?这个是古都的名字,花神?这个是一个品牌的名字,细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色,主要形成的因素是因为火山地质所造成的,过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济,
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