危地马拉 珍珠 美地娜、美蒂娜农庄

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2022-01-28 07:42:35

  危地马拉 珍珠 美地娜、美蒂娜农庄
  
  想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜?这个是古都的名字,花神?这个是一个品牌的名字,细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色,主要形成的因素是因为火山地质所造成的,过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位生产者,是主要的出口品项。
  
  Finca Medina 美蒂娜庄园是直达咖啡非常喜爱的安提瓜咖啡,农场1999年开始建立耕种,是百年来一直生产好咖啡的农场,平均年产量1000袋,海拔1,550公尺平均气温约21度,主要品种为波旁、Caturra、Pacas,都是在森林巨木遮荫下生长的咖啡,另外值得期待的是美蒂娜庄园是通过雨林联盟认证的,10%的区域面积为森林复育及再生所用,提供一个安全,清洁的工作环境,还提供奖学金和资金为了他们的孩子。
  
  Property Characteristics:农庄特征
  
  Farm农庄名称: Finca Medina 美蒂娜庄园
  
  City城市: San Lorenzo El Cubo
  
  Region产区: Antigua 安提瓜
  
  Country国家: 危地马拉
  
  Grade等级: S.H.B
  
  Altitude海拔高度: 1,450~1,600 公尺
  
  Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
  
  Harvesting Method:Hand picked 以手工采收
  
  Certification认证: Rainforest-Alliance 雨林联盟
  
  Coffee Characteristics:咖啡特性
  
  Variety品种: 波旁、Caturra、
  
  Processing System处理法: Fully Washed 水洗法
  
  Appearance外观: .17-18目
  
  Pounds总磅数: 1,000袋
  
  Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
  
  aroma香气/flavor风味: 芝士, 苹果, 茉莉花, 香草, 巧克力, 蔗糖, 榛果, 红糖
  
  酸质: 葡萄, 李子, 梅子, 苹果酸, 酒石酸
  
  complex 复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味, 整体杯测风味均匀, 中段奶油般的滑顺感, 余韵水果的甘酸变化柔和融洽
  
  整体风格属性:果酸不高、瓜果甜、丝绸般质感
  
  杯测日期:2014.12.01
  
  乾香气:9
  
  湿香气:8
  
  乾净:8
  
  甜度:9
  
  酸质:8
  
  口感:9
  
  风味:9
  
  余韵:9
  
  平衡:9
  
  整体:8
  
  杯测得分:86

2018-05-21 20:09:54 责任编辑:未知

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